Τις επιπτώσεις της πανδημίας μετρά τώρα ο κλάδος βόειου κρέατος διεθνώς

Ενώ αρχίζει παγκοσμίως η σταδιακή χαλάρωση των μέτρων περιορισμού της πανδημίας, ο κλάδος του κρέατος προσπαθεί να εκτιμήσει τις επιπτώσεις που επέφερε η δίμηνη περίπου διαταραχή του COVID-19.

Φαίνεται ότι, όσον αφορά το βόειο κρέας, αναμένεται επιβράδυνση της ζήτησηςσε μια παγκόσμια οικονομία που θα βρεθεί να περνάει από συμπληγάδες. Αυτή είναιη εκτίμηση που δημοσιεύει η Rabobank στην Έκθεση 2ουΤριμήνου για το Βόειο Κρέας.

Σύμφωνα μετην ανάλυση, η εφοδιαστική αλυσίδα βόειου κρέατος και τα κανάλια διανομής αναδείχθηκαντα μεγαλύτερα θύματα του COVID-19 στη διάρκεια του Μαρτίου και

Απριλίου. Αυτόσυνέβη ιδιαίτερα στις ΗΠΑ, όπου οι σφαγές βοοειδών έπεσαν 50% κάτω από ταεπίπεδα του 2019, καθώς πολλές εγκαταστάσεις βρέθηκαν να αναστέλλουν προσωρινά τιςδραστηριότητές τους εξαιτίας κρουσμάτων COVID-19. Μάλιστα, το νούμερο πουακούγεται τελευταία είναι ότι έχουν ξεπεράσει τις τρεις χιλιάδες τα κρούσματαπου εντοπίστηκαν σε μονάδες επεξεργασίας κρέατος στις ΗΠΑ.

Αυτή ηκατάσταση άσκησε τεράστια πίεση στην προσφορά βόειου κρέατος οδηγώντας με τοντρόπο αυτό σε αύξηση της τιμής του. Παρόλο που η παραγωγή στις ΗΠΑ βελτιώθηκετώρα, με τη δυναμικότητα των εγκαταστάσεων να επανέρχεται σταδιακά, φαίνεταιότι η ισορροπία σε όλη την αλυσίδα θα χρειαστεί μερικούς μήνες ακόμη (ίσως και6-7 μήνες) για να αποκατασταθεί.

Σε παγκόσμιοεπίπεδο, υπάρχουν χώρες όπου η εξάπλωση του COVID-19 συνεχίζεται. Μία τέτοιαείναι η Βραζιλία, όπου ο τομέας μεταποίησης κρέατος βρίσκεται επί του παρόντοςσε υψηλή επιφυλακή. Την ίδια στιγμή, σε μια άλλη περιοχή του κόσμου, την Αυστραλία,αποφεύχθηκαν σημαντικές διαταραχές στην αλυσίδα του βοείου κρέατος, και ηπαραγωγή περιορίζεται μόνο από την προσφορά σε ζωικό κεφάλαιο.

Προοπτικές παραγωγής

Ηαναθεωρημένη προς τα κάτω πρόβλεψη που δίνει η Rabobank για την παγκόσμια παραγωγή βόειουκρέατος για το 2020 δείχνει μείωση περίπου 1% σε σχέση με τα επίπεδα του 2019, αλλάπέραν της πανδημίας υπάρχουν κι άλλοι παράγοντες που επηρεάζουν τις προοπτικές.

Τα υψηλάεπίπεδα σφαγής θηλυκών ζώων στη Βραζιλία και την Αυστραλία τα τελευταία χρόνιαείχαν μειώσει τα κοπάδια αναπαραγωγής. Η σφαγή βοοειδών στην ανατολική ακτή τηςΑυστραλίας μειώθηκε φέτος 8%, ενώ η σφαγή θηλυκών μειώθηκε 13% δείχνοντας την τρέχουσατακτική των παραγωγών για αναδιάρθρωση των κοπαδιών.

Αυτή ημειωμένη παραγωγή μείωσε τις εξαγωγές, σε μια στιγμή που η πανδημία προκάλεσεανισορροπίες και στο επίπεδο της ζήτησης από πολύ μεγάλες αγορές όπως αυτή της Κίνας.

Πάντως,αναφερόμενοι σε μια πολύ μεγάλη χώρα παραγωγής, τη Βραζιλία, οι αναλυτές σημειώνουνότι η χώρα αντιμετωπίζει επί του παρόντος συνθήκες μίνι ξηρασίας, οπότε αναμένεταινα αυξηθεί η προσφορά ζώων για σφαγή και, με την εγχώρια κατανάλωση να συνεχίζεινα μειώνεται, προβλέπεται αύξηση των εξαγωγών της Βραζιλίας, ιδίως λαμβάνονταςυπόψη την μεγάλη υποτίμηση του νομίσματός της κατά 40% από την αρχή της χρονιάς.

Με δεδομένη την σοβαρή ύφεση που αναμένεται στην παγκόσμια οικονομία, εκτιμάται ότι θα υπάρξουν επιπτώσεις στη ζήτηση βόειου κρέατος. «Ως ευαλλοίωτο προϊόν, υπάρχει μια σταθερή σχέση μεταξύ παραγωγής και κατανάλωσης - ό,τι βοδινό παράγεται, καταναλώνεται σχετικά γρήγορα. Το ερώτημα λοιπόν είναι: σε ποια τιμή θα καταναλώσουμε τη δεδομένη ποσότητα;» παρατηρούν οι αναλυτές της Rabobank σημειώνοντας ότι υπάρχει το ενδεχόμενο οι καταναλωτές να στραφούν ακόμη περισσότερο σε φθηνότερες ζωικές πρωτεΐνες, χοιρινό και πουλερικά, ή στα λιγότερο ακριβά τεμάχια βόειου κρέατος.

Μια τάση η οποία εν είναι ακόμη εφικτό να εκτιμηθεί πώς θα συνδυαστεί με τα νέα πρότυπα κατανάλωσης που αφήνει πίσω της η επέλαση του Covid-19.

The post Τις επιπτώσεις της πανδημίας μετρά τώρα ο κλάδος βόειου κρέατος διεθνώς appeared first on MeatNews.gr.