Οι τάσεις του τομέα της διατροφής για το 2023

Ο κλάδος των τροφίμων αντιμετώπισε δραστικές αλλαγές το 2022. Ο πόλεμος στην Ουκρανία ήταν μια πρόκληση που επηρέασε την επισιτιστική ασφάλεια αφενός και αφετέρου είχε επιπτώσεις στην κλιματική αλλαγή. Ο αγροδιατροφικός τομέας της Ευρώπης αναγκάστηκε να προσαρμοστεί το 2022 στα νέα δεδομένα, όπως η συνδιάσκεψη των COP27, στην Αίγυπτο που φιλοξένησε το Food Systems

Pavilion, τον περασμένο Νοέμβριο, φέρνοντας πολλές καινοτομίες, όπως το καλλιεργημένο κρέας ή τα φύκια που ανοίγουν το δρόμο για βιώσιμη διατροφή.

Πώς θα επηρεάσουν όμως αυτές οι εξελίξεις τις ευρωπαϊκές τάσεις στα τρόφιμα το 2023 και ποια θα είναι τα βασικά εμπόδια για την αλλαγή;

Οι πέντε κορυφαίες τάσεις τροφίμων για το 2023 στην Ευρώπη είναι:

Πίεση προς τους υπεύθυνους της λήψης αποφάσεων COP28 ώστε να οδηγήσουν ένα βιώσιμο σύστημα τροφίμων.Τα εναλλακτικά προϊόντα διατροφής με βάση το κρέας θα διαφοροποιηθούν.Οι στοχευμένες λύσεις διατροφής θα αποκτήσουν τοπικό χαρακτήρα. Η τεχνολογία θα βελτιώσει την ανθεκτικότητα του συστήματος τροφίμων. Η αξία των απορριμμάτων τροφίμων θα ενσωματωθεί σε ολόκληρο το σύστημα τροφίμων.

Σύμφωνα με τις αναλύσεις, αναμένεται να αυξηθεί η πίεση στα μέλη του COP27 για την επιτάχυνση και την κλιμάκωση βιώσιμων μεθόδων παραγωγής τροφίμων και καινοτόμων λύσεων πάνω σα τρόφιμα που όχι μόνο έχουν μικρότερο περιβαλλοντικό αντίκτυπο αλλά μπορούν επίσης να λύσουν τις αυξανόμενες προκλήσεις επισιτιστικής ανασφάλειας και διατροφής που αντιμετωπίζει ο κόσμος. Ενόψει του COP28, αυτή η ώθηση θα προέλθει από επιχειρήσεις και ενδιαφερόμενους στον τομέα των αγροδιατροφικών προϊόντων, αλλά και από καταναλωτές

COP: COP είναι η Διάσκεψη του ΟΗΕ για το κλίμα φέρνει κοντά τα 197 έθνη που έχουν υπογράψει τη Σύμβαση των Ηνωμένων Εθνών για την Κλιματική Αλλαγή. Η σύμβαση υπεγράφη στο Ρίο ντε Τζανέιρο στη Βραζιλία 1992. Η COP συνεδριάζει κάθε χρόνο από το 1995. Η πρώτη διάσκεψη πραγματοποιήθηκε στο Βερολίνο υπό την προεδρία της Άνγκελα Μέρκελ η οποία είχε δηλώσει πως τα βιομηχανικά έθνη πρέπει να αλλάξουν άποψη για το τι σημαίνει καλή ζωή. Οι περισσότερες από αυτές τις συνόδους κορυφής ολοκληρώνονται με φιλόδοξες διακηρύξεις και ελάχιστες δεσμεύσεις. (Πηγή: euronews.com, eitfood.eu)