Τραγανό σαμιώτικο μπουρέκι
Το ωραίο με το μπουρέκι είναι ότι είναι σαν μια πίτα τυλιγμένη, μας δίνει την ευκαιρία να φτιάξουμε ατομικές μερίδες εάν επιθυμούμε ή να κόψουμε κομμάτια τα οποία εύκολα τρώγονται με το χέρι.
Τα υλικά που θα χρειαστούμε για να φτιάξουμε το σαμιώτικο μπουρέκι είναι:
1 1/2 κιλό κολοκύθα, που έχουμε ξεφλουδίσει και κόψει σε μεγάλα κομμάτια έχοντας αφαιρέσει τους σπόρους
3 μεγάλα ναξιώτικα κρεμμύδια, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
1 1/2 φλιτζάνι τρίμμα φέτας
2 κ.σ. ξερός δυόσμος
2
2 κ.σ. ρύζι ή πλιγούρι
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/2 κιλό φύλλο κρούστας (σε θερμοκρασία δωματίου)
ελαιόλαδο
Επί το έργον:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C
1. Βράζουμε περίπου 3 δάχτυλα ελαφρώς αλατισμένο νερό και σιγοβράζουμε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσει.
2. Έπειτα, την βγάζουμε και την βάζουμε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει.
3.Την αφήνουμε να κρυώσει και την πιέζουμε για να φύγουν όλα τα περιττά υγρά.
4. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο μέσα σε ένα βαθύ τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια σε χαμηλή-μέτρια φωτιά μέχρι να «μαζέψουν» ανακατεύοντας τα συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα, για περίπου 8 λεπτά.
5. Αναμειγνύετε τα κομμάτια της κολοκύθας με το κρεμμύδι σε μια γαβάθα μεσαίου μεγέθους.
6.Προσθέτουμε τη φέτα, το δυόσμο και τα αυγά.
7.Βάζουμε και το ρύζι ή το πλιγούρι, τα ανακατεύουμε όλα μαζί καλά και αλατοπιπερώνουμε όσο χρειάζεται.
8.Λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί.
9.Ανοίγουμε το φύλλο και το σκεπάζουμε με ένα πανί.
10. Παίρνουμε ένα-ένα τα φύλλα και τα ακουμπάμε μπροστά μας με τέτοιο τρόπο ώστε η μεγάλη του πλευρά να βρίσκεται οριζοντίως.
11.Περνάμε την επιφάνειά του με ελαιόλαδο.
12. Το διπλώνουμε από πάνω προς τα κάτω έτσι ώστε η τσάκιση να είναι προς τη μεριά μας.
13.Απλώνουμε 2 1/2 κουταλιές της σούπας γέμιση σε μια ευθεία κατά μήκος του διπλωμένου φύλλου αφήνοντας περίπου 2 εκ. περιθώριο στις άκρες του κι άλλο τόσο στο κάτω μέρος.
14.Διπλώνουμε τις άκρες και τυλίγουμε απαλά το φύλλο προκειμένου να έχουμε έναν κύλινδρο διαμέτρου περίπου μισού πόντου.
15.Τον τοποθετούμε με το άνοιγμά του προς τα κάτω, κατά μήκος του χείλους του ταψιού.
16.Συνεχίζουμε με το υπόλοιπο φύλλο και τη γέμιση τοποθετώντας τα μπουρεκάκια δίπλα-δίπλα προς το σπειροειδώς, σαν ένα σαλιγκάρι.
17.Ψήνουμε το μπουρέκι για περίπου 50 λεπτά ή μέχρι να γίνει τραγανιστό και ροδοκόκκινο.
Πηγή συνταγής: gourmed.gr
The post Τραγανό σαμιώτικο μπουρέκι appeared first on Dogma.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Σφύριξε η λήξη για το Fuel Pass - Τέλος η ψηφιακή κάρτα από Κυριακή
- Κινεζικός πύραυλος: Ανατροπή με την πτώση - Νέα δεδομένα για την Ελλάδα
- Τήνο: Άνδρας πέθανε μέσα στο πλοίο
- Ολυμπιακός: Νέα «βόμβα» με Παπασταθόπουλο - Άμεσα εξελίξεις με τον διεθνή στόπερ
- Urus δεν σταματάει ποτέ σε STOP και αφού τρακάρει με SUV, καταλήγει σε ταράτσα
- Σπύρος Μαρτίκας - Βρισιήδα Ανδριώτου: Βραδινή έξοδος στη Νέα Σμύρνη για το ζευγάρι
- Αυστρία: Θρήνος για την αυτοκτονία γιατρού που δεχόταν απειλές από αντιεμβολιαστές
- Απίστευτη καταδίωξη – Έκλεψε αυτοκίνητο και έσερνε τον ιδιοκτήτη στον δρόμο!
- Μέσα στη χλιδάτη ζωή του νεότερου δισεκατομμυριούχου στον κόσμο – Δείτε φωτογραφίες
- Τραγωδία στην Τήνο: Νεκρός 48χρονος - Κατέρρευσε μόλις μπήκε στο πλοίο για να φύγει
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις dogma
- Πρόγραμμα Δεκαπενταυγούστου Ι.Μ Αγίου Βλασίου Στυλίδος
- Κορονοϊός: Μακροχρόνια προβλήματα στην όσφρηση και τη γεύση για το 5% εκείνων που νόσησαν
- Χαρά στη λυπημένη καρδιά
- Τραγανό σαμιώτικο μπουρέκι
- Ο Χαλκίδος Χρυσόστομος σε πανηγύρεις στη Β. Εύβοια
- Βατικανό: Ο πάπας λέει ότι η ηλικία και τα προβλήματα υγείας του οδηγούν σε νέα φάση στη θητεία του
- Πανηγυρίζει το παρεκκλήσιο του Αγ. Στεφάνου στη Χαλκίδα
- Τελευταία Νέα dogma
- Τραγανό σαμιώτικο μπουρέκι
- Χαρά στη λυπημένη καρδιά
- Κορονοϊός: Μακροχρόνια προβλήματα στην όσφρηση και τη γεύση για το 5% εκείνων που νόσησαν
- Βατικανό: Ο πάπας λέει ότι η ηλικία και τα προβλήματα υγείας του οδηγούν σε νέα φάση στη θητεία του
- Πανηγυρίζει το παρεκκλήσιο του Αγ. Στεφάνου στη Χαλκίδα
- Ο Χαλκίδος Χρυσόστομος σε πανηγύρεις στη Β. Εύβοια
- Πρόγραμμα Δεκαπενταυγούστου Ι.Μ Αγίου Βλασίου Στυλίδος
- Τσαβούσογλου σε Μπέρμποκ: Η Γερμανία έχει χάσει την αμεροληψία της για το Αιγαίο
- Τα Ιερά Λείψανα του Αγίου Λουκά του Ιατρού στο Βόλο
- Ευλογιά των πιθήκων: Στην Ισπανία ο πρώτος θάνατος από την νόσο στην Ευρώπη
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- ΣΥΡΙΖΑ: "Η κυβέρνηση επιδοτεί την κερδοσκοπία την ώρα που η κοινωνία πλήττεται από την ακρίβεια"
- Λαφαζάνης: Με παρακολουθούσε ο ΣΥΡΙΖΑ όταν ήμουν υπουργός
- Βαγδάτη: Διαδηλωτές κατέλαβαν το κτίριο του Κοινοβουλίου στην Πράσινη Ζώνη
- Φεύγουν κατά χιλιάδες από τα λιμάνια οι πρώτοι αδειούχοι του Αυγούστου
- Ουκρανία: Ρώσικοι βομβαρδισμοί στα νότια και ανατολικά
- Αυστρία: Θρήνος για την αυτοκτονία γιατρού που είχε γίνει στόχος απειλών από αντιεμβολιαστές
- Αυτά τα 5 πράγματα δεν πρέπει να λείπουν από την βαλίτσα των διακοπών σου
- Ορμπάν: Έντονη καταδίκη από τους ηγέτες των πολιτικών ομάδων του Ευρωκοινοβουλίου μετά τη ρατσιστική δήλωση
- Πάπας Φραγκίσκος: Τα προβλήματα υγείας και η επόμενη μέρα του Βατικανού
- Ήξερες ότι η Μάντσεστερ Σίτι σκοράρει συνέχεια όταν παίζει με τη Λίβερπουλ;