Αγιορείτικη συνταγή: Παστίτσιο με ρεβίθια και μπεσαμέλ λαχανικών!
Το παστίτσιο με ρεβίθια και μπεσαμέλ λαχανικών είναι μια από εκείνες τις συνταγές που σίγουρα θα σας κερδίσει με την πρωτοτυπία της, την πλούσια γεύση της, αλλά και την θρεπτική της αξία!
Τα υλικά που θα χρειαστούμε για παστίτσιο με ρεβίθια και μπεσαμέλ λαχανικών είναι:
500 γρ. πένες
2 φλ. + 1 φλ. φρυγανιά τριμμένη
300 γρ. βρασμένα ρεβίθια
3 μέτρια καρότα σε κυβάκια
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κ. ντομάτες περασμένες στον τρίφτη
1 φλ. + 3 κ.σ ελαιόλαδο
1 κ.σ. μπούκοβο
αλάτι,
500 γρ. πένες ολικής αλέσεως (ή απλές)
Για τη μπεσαμέλ:
1.200 ml νερό
1 ντομάτα χαραγμένη σταυρωτά
1 πιπεριά καθαρισμένη ολόκληρη
1 μάτσο μαϊντανό καθαρισμένο
1 μάτσο σέλινο καθαρισμένο
1 κρεμμύδι μεγάλο χαραγμένο σταυρωτά
2 καρότα μεγάλα ολόκληρα
1 γερή πρέζα ρίγανη
1 κ.σ. γεμάτη αλάτι
5 κόκκοι πιπέρι
12 κ.σ. αλεύρι (αν θέλουμε χρησιμοποιούμε και αλεύρι ολικής αλέσεως ή από φαγόπυρο)
6 κ.σ. ελαιόλαδο
Προαιρετικά: 1 κ.γ. κύμινο τριμμένο, 1 –2 κρόκους αβγού, 2 -3 κουταλιές τριμμένο τυρί (γραβιέρα, παρμεζάνα, πεκορίνο).
Επί το έργον:
Αλείφουμε με ελαιόλαδο ένα παραλληλόγραμμο ταψάκι, ρίχνουμε μέσα τη φρυγανιά και το κουνάμε να καλυφθεί καλά σε όλη την επιφάνεια. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε το καρότο, το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε την ντομάτα και το αλάτι και μαγειρεύουμε μέχρι να πιει η ντομάτα λίγο τα υγρά της. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα ρεβίθια, τον μαϊντανό και το μπούκοβο και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να πάρουν μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά. Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τα ρεβίθια. Ανακατεύουμε δοκιμάζουμε το αλάτι και μεταφέρουμε στο ταψάκι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C. Φτιάχνουμε την μπεσαμέλ: Βράζουμε όλα τα λαχανικά μαζί και τα σουρώνουμε. Αφήνουμε το ζουμί κατά μέρος. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό σκεύος, προσθέτουμε το αλεύρι και το ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει χρυσοκάστανο χρώμα. Ρίχνουμε τον ζωμό λαχανικών και ανακατεύουμε ζωηρά μέχρι να γίνει το μείγμα μια ελαφρώς πηχτή κρέμα. Δοκιμάζουμε το αλάτι και ρίχνουμε πιπέρι. αποσύρουμε από τη φωτιά και μόλις χλιάνει, χτυπάμε τους κρόκους των αβγών αν χρησιμοποιούμε και τους ρίχνουμε σιγά –σιγά στη σάλτσα ανακατεύοντας διαρκώς με τον αβγοδάρτη. Σε αυτό στο στάδιο, προσθέτουμε και το κύμινο και το τυρί αν θέλουμε. Ρίχνουμε τη σάλτσα επάνω στα μακαρόνια και πασπαλίζουμε με ένα φλιτζάνι φρυγανιά. Ραντίζουμε με τις 3 κ.σ. ελαιόλαδο.
Ψήνουμε το παστίτσιο για 45΄-50΄ περίπου, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν το κόψουμε σε κομμάτια για να μην διαλυθεί.
Διαβάστε επίσης:Λαχταριστά donuts χωρίς μίξερ!
Δείτε εδώ περισσότερες μοναστηριακές συνταγές.
The post Αγιορείτικη συνταγή: Παστίτσιο με ρεβίθια και μπεσαμέλ λαχανικών! appeared first on Dogma.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Τραγωδία στη Χαλκιδική: Κατέληξαν δύο αδερφές μετά από τροχαίο
- Παρατηρητική τηλεθεατής έσωσε τη ζωή δημοσιογράφου – «Πρόσεχε, έχεις καρκίνο»
- Φρενίτιδα με τον χρυσό: Πόσο «πιάνει» σήμερα μία λίρα Αγγλίας
- Θερμό επεισόδιο: Αποκάλυψη - Ποια θα είναι η επόμενη κίνηση των Τούρκων στο Αιγαίο
- Οι πράκτορες της CIA που πιάστηκαν στην Κυψέλη ζουν ανάμεσά μας
- Βόμβα Άρη με Μπαλοτέλι
- Τομ Χανκς και Κυριάκος Μητσοτάκης δείπνησαν... αλά ελληνικά με τις συζύγους τους στην Αντίπαρο
- Εξελίχθηκαν και οι ηλεκτρονικές απάτες: Αυτές είναι οι νέες μορφές – Τι πρέπει να προσέχουν οι καταναλωτές
- Έτσι θα μάθεις τα μπλόκα & τις κάμερες της Τροχαίας!
- Δεξίωση στο Προεδρικό Μέγαρο: Ο Νέστωρας και η Ανίκ, που προσκλήθηκαν από την ΠτΔ
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις dogma
- Τελευταία Νέα dogma
- Αγιορείτικη συνταγή: Παστίτσιο με ρεβίθια και μπεσαμέλ λαχανικών!
- Δείτε την εκπληκτική Αγία Παρασκευή στην Κοιλάδα των Τεμπών
- Αγία Παρασκευή: Γιατί θεωρείται προστάτιδα των ματιών
- Στις 26 Ιουλίου εορτάζει η Αγία Παρασκευή
- Σαν σήμερα 26 Ιουλίου: Οι εορτές και τα γεγονότα
- Η συνταγή του Μοναχού Επιφάνιου για πεντανόστιμους γίγαντες στο φούρνο
- Η θαυματουργή ευχή της Αγίας Άννας που λύει τα δεσμά της ατεκνίας
- «Σε έσωσα γιατί μου το ζήτησε η Παναγία»
- Σαν σήμερα γεννήθηκε ο Γέροντας Παΐσιος: Σπάνιες φωτογραφίες από τον κοσμικό του βίο
- Στις 25 Ιουλίου εορτάζει η Αγία Ολυμπιάδα
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Τρεις κινήσεις που θα σας ξυπνήσουν τη λίμπιντο
- Αυστρία: Ο Ερντογάν εκμεταλλεύεται την Αγία Σοφία για πολιτικούς σκοπούς
- Πολωνία… εν κρανίω: Αποχωρεί από την ευρωπαϊκή σύμβαση κατά της βίας εναντίον των γυναικών!
- Συνθήκες καύσωνα από τη Δευτέρα - Πάνω από 40 βαθμούς η θερμοκρασία
- Θύμα διαδικτυακής απάτης η Αντελίνα Βαρθακούρη
- Εξι φαγητά που δεν πρέπει ποτέ, μα ποτέ να μαγειρέψετε σε κατσαρόλα ή τηγάνι από χυτοσίδηρο
- H βασίλισσα Λετίθια εμφανίστηκε με το ωραιότερο φόρεμα του καλοκαιριού -Δροσερό και σικάτο με εντυπωσιακό print [εικόνα]
- Πάτρα: Ο κορωνοϊός...μείωσε τη δουλειά των διακινητών μεταναστών
- Επανέναρξη NBA: Ο Αντετοκούμπο, ο Λεμπρόν και άλλοι παίκτες θα γονατίσουν στον εθνικό ύμνο των ΗΠΑ
- Συντάξεις: Πότε και πώς θα πληρωθούν τα αναδρομικά