Περιορίστε τα τηγανητά και τα συσκευασμένα τρόφιμα λένε οι ειδικοί
Τα πολυακόρεστα λιπαρά κρύβονται σχεδόν παντού, στα περισσότερα συσκευασμένα τρόφιμα, αρτοσκευάσματα κ.α.. Επίσης, μπορούν να παραχθούν στο σπίτι μας με κακή χρήση των τροφών και κυρίως των ελαίων.
«Αν προσέξουμε στις ετικέτες γράφει συνήθως τρανς ή υδρογονωμένο λίπος. Όμως μετατρέπουμε ακόμα και ένα καλό λίπος μαγειρέματος σε τρανς, αν το υπέρ -θερμάνουμε, γι’ αυτό καλό είναι να μην τσιγαρίζουμε και να τηγανίζουμε, αλλά να προσθέτουμε το λάδι στο τέλος του φαγητού», επισημαίνει η κλινική διαιτολόγος Α.Φιλίππου, που εξηγεί ότι «στην αρχή όλοι υπέθεταν ότι τα υδρογονωμένα λίπη είναι μια
Γιατί ο Π.Ο.Υ λέει «ΟΧΙ» στα πολυακόρεστα λιπαρά
Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, αυξάνουν κατά 21% τον κίνδυνο καρδιακών νόσων και κατά 28% τον κίνδυνο θανάτου. Παράλληλα, η κατανάλωση τους άρχισε να σχετίζεται σε κάποιες έρευνες ακόμα και με καρκινογενέσεις. Ο ΠΟΥ ανακοίνωσε πριν από λίγες ημέρες ένα σχέδιο απομάκρυνσης των πολυακόρεστων λιπαρών από τη βιομηχανία στα επόμενα 7 χρόνια, για να αποτρέψει 500.000 θανάτους διεθνώς τον χρόνο από καρδιαγγειακές παθήσεις.
«Είναι πρακτικά αδύνατο να αποφύγουμε μικρές ποσότητες πολυακόρεστων λιπαρών στην διατροφή μας, αλλά μπορούμε να μην τα κάνουμε “κανόνα” στο καθημερινό μας διαιτολόγιο», εξηγεί η κα Φιλίππου.
Σύμφωνα με τον Π.Ο.Υ οι ενήλικες και τα παιδιά θα πρέπει να καταναλώνουν το πολύ το 1% των ημερήσιων θερμίδων τους με τη μορφή πολυακόρεστων λιπαρών.
Ο ρόλος του σπιτικού φαγητού
Όμως επισημαίνουν οι ειδικοί, η απόφαση αυτή του Π.Ο.Υ, μόνον οφέλη θα έχει στον πληθυσμό και κυρίως στα παιδιά που ως μελλοντικοί ενήλικες θα περιορίσουν στο ελάχιστο τα τρανς λιπαρά στη διατροφή τους.
«Οι προτηγανισμένες τροφές ή τροφές που έχουν παρασκευαστεί με πολυακόρεστα λιπαρά θα περιοριστούν όσον αφορά τη διάθεση τους αλλά και την κατανάλωση τους. Το ίδιο βλέπουμε σιγά σιγά να γίνεται και με το αλάτι και τη ζάχαρη σ’ αυτές τις τροφές που δυστυχώς είναι αγαπημένες πολλών παιδιών», επισημαίνει ο πρόεδρος της Ελληνικής Καρδιολογικής Εταιρείας, Κ.Τσιούφης.
Ήδη αρκετες χώρες έχουν σχεδόν εξαλείψει τα πολυακόρεστα λιπαρά θέτοντας όρια στις ποσότητες που επιτρέπονται στις συσκευασμένες τροφές και άλλες έχουν απαγορεύσει εν μέρει τα υδρογονωμένα λίπη, κύρια πηγή των βιομηχανικής παραγωγής πολυακόρεστων λιπαρών.
Ως λαός που του αρέσουν τα τηγανητά συχνά αγνοούμε τη σύσταση των καρδιολόγων, να τα περιορίσουμε. «Κλειδί παραμένει στο θέμα αυτό ο ρόλος της οικογένειας. Δεν ξέρω πόσο εφικτή είναι η αυστηρή τήρηση της μεσογειακής διατροφής στις μέρες μας, αλλά η λύση είναι να επιστρέψουμε στο σπιτικό φαγητό. Να ελέγχουμε τις πρώτες ύλες αλλά και τον τρόπο μαγειρέματος για να μην παράγονται πολυακόρεστα λιπαρά» τονίζει ο κ. Τσιούφης.
Στόχος να μειωθεί ο καρδιαγγειακός κίνδυνος
Η απόφαση του Π.Ο.Υ είναι προς τη σωστή κατεύθυνση σύμφωνα με τον κ. Τσιούφη, ο οποίος εκτιμά ότι ο δραστικός περιορισμός των τρανς λιπαρών είναι σημαντικός παράγοντας ώστε να πάψουν οι καρδιαγγειακές παθήσεις να είναι πρώτη αιτία θανάτου και την επόμενη 10ετία.
«Ο περιορισμός των πολυακόρεστων λιπαρών, όπως συνέβη και με το κάπνισμα, σε βάθος χρόνου θα φανεί και στην επίπτωση των καρδιαγγειακών παθήσεων. Δεν είναι κάτι που θα δούμε άμεσα, αλλά σε βάθος χρόνου θα φανούν οι ευεργετικές επιδράσεις στην καρδιαγγειακή υγεία».
Η μείωσή τους είναι και εφικτή και αναγκαία, τονίζουν οι επιστήμονες, οι οποίοι βέβαια εκφράζουν επιφυλάξεις για το εάν είναι εφικτή η εξάλειψη τους.
Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ
Περιορίστε τα τηγανητά και τα συσκευασμένα τρόφιμα λένε οι ειδικοί on BLUE SKY.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Καιρός: Πτώση της θερμοκρασίας έως 10 βαθμούς Κελσίου - Στους 3,8°C η θερμοκρασία στη Φωκίδα
- Έγκλημα στην Καλαμαριά: Καρτέρι θανάτου έστησε ο αστυνομικός στην πρώην σύζυγό του - «Θα τη σκοτώσω», έλεγε στην πατέρα του
- Ανέβηκε η στάθμη της λίμνης Πλαστήρα - Μεγάλες ζημιές
- 10 Φυτά κατάλληλα για Φράκτες
- Θέμης Κανέλλος: Δεν θα βγάλω τα νύχια μου ούτε θα αλλάξω τα μαλλιά μου για να πάω στον στρατό
- Συνελήφθη Τούρκος στο Ελ. Βενιζέλος – Εξετάζεται η συμμετοχή του στην μαφιόζικη εκτέλεση στην Αρτέμιδα
- Ανώτατη τιμή πώλησης στο εμφιαλωμένο νερό που πωλείται στη Θεσσαλία – Βαριά πρόστιμα για τους παραβάτες
- «Έλεγε στον πατέρα του ότι θα τη σκοτώσει» λέει φίλος του 38χρονου γυναικοκτόνου
- Πήλιο: Αγώνας δρόμου για την επανασύνδεση Πορταριάς και Μακρινίτσας (video)
- Αυτοδιοικητικές: Ποιοι χαμογελούν στην Κρήτη από τις δημοσκοπήσεις
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Blueskytv
- Τελευταία Νέα Blueskytv
- Περιορίστε τα τηγανητά και τα συσκευασμένα τρόφιμα λένε οι ειδικοί
- Σέρρες: Σύλληψη ηλικιωμένου για πρόκληση πυρκαγιάς
- Μαρόκο: Τουλάχιστον 2.862 οι νεκροί από το φονικό σεισμό
- Παρατείνεται η υποβολή αιτήσεων σε «Εξοικονομώ 2023» και «Εξοικονομώ-Ανακαινίζω για νέους»
- Υπερχείλιση Πηνειού: Συνεχίζονται οι προσπάθειες αντιμετώπισης της πλημμύρας στην Λάρισα
- Σλοβακία – Πορτογαλία 0-1: Δείτε τις καλύτερες στιγμές του αγώνα
- Η κακοκαιρία “Δανιήλ” έπληξε και την Λιβύη: Τουλάχιστον 150 νεκροί
- Στο Στρασβούργο σήμερα για ευρωπαϊκή συνδρομή ο πρωθυπουργός
- Παρεμβάσεις 11.9.2023
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Πλαφόν στην τιμή πώλησης του εμφιαλωμένου νερού στη Θεσσαλία
- Μητσοτάκης – φον ντερ Λάιεν: Σε δύο ημέρες η Task Force για την Ελλάδα
- «Χαμογέλα και Πάλι»: Πρεμιέρα στο Mega το Σάββατο 16 Σεπτεμβρίου
- Νανο-αρθροσκόπηση: Αποκατάσταση βλαβών στις αρθρώσεις με μια βελόνα
- Θεσσαλία: Αποκλεισμένα παραμένουν 7 χωριά - Ανησυχία για τους τόνους σκουπιδιών και τα νεκρά ζώα
- Basket League: 28η Οκτωβρίου με ντέρμπι ΟΣΦΠ-ΠΑΟ στο ΣΕΦ - Στις 20 Ιανουαρίου το δεύτερο ματς - Δείτε την κλήρωση
- Κακοκαιρία Daniel: Αγωνία για το νεόνυμφο ζευγάρι των Αυστριακών που αγνοείται στο Πήλιο
- Τακτοποιήθηκε αλλά με... τελεσίγραφο το ζήτημα των ξένων διαιτητών: Επικοινωνία Τσέφεριν - Μπαλτάκου
- Μ.Βρετανία: Αυξήσεις-ρεκόρ για τους εργαζόμενους
- Βρέθηκε πίνακας του Βαν Γκογκ, που είχε κλαπεί στο lockdown (photo)