Η μαγεριά του Ευαγγελισμού

Υλικά
1 κιλό παστός μπακαλιάρος, ξαλμυρισμένος
1/2 κιλό πατάτες, μισοβρασμένες με τη φλούδα
2 ντομάτες ώριμες
Σέλινο
Δυόσμος
1 φλιτζάνι μαύρες ελιές
2 κόκκινες πιπεριές
4 καρότα
1/2 ποτήρι λευκό κρασί

Καθαρίζουμε τις μισοβρασμένες πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες.
Καθαρίζουμε τον μπακαλιάρο και τον

κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και, αφού ζεσταθεί, τηγανίζουμε τις πατάτες.
Όταν είναι έτοιμες, τις βγάζουμε και προσθέτουμε, αν χρειαστεί,
λάδι για να τηγανίσουμε ένα-ένα τα υπόλοιπα λαχανικά μας.
Όταν τελειώσουμε το τηγάνισμα των λαχανικών, συνεχίζουμε βάζοντας
καινούργιο λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε τον μπακαλιάρο, τον σβήνουμε
με το άσπρο κρασί και τον αφήνουμε να ψηθεί για 10 λεπτά ακόμη. Ρίχνουμε
από πάνω τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τις ελιές.
Όταν απορροφήσει τα υγρά της η σάλτσα, το φαγητό μας είναι έτοιμο για
σερβίρισμα. Το συνοδεύουμε με τα υπόλοιπα τηγανισμένα λαχανικά.

The post Η μαγεριά του Ευαγγελισμού appeared first on Lady's Life.