Χταποδοσαλάτα

Υλικά
1 μικρό χταπόδι
4 πατάτες βραστές
1 κλωνάρι σέλινο
2-3 δαφνόφυλλα
1 κρεμμύδι, ολόκληρο
1 μεγάλο καρότο
1/2 ποτηράκι κρασί λευκό
1/2 ποτηράκι αρωματικό ξίδι ή
μπαλσάμικο
1 κουταλάκι μουστάρδα

Βράζουμε το χταπόδι σε νερό που περιλαμβάνει όλα τα λαχανικά
με το κρασί και το μπαλσάμικο, αλατίζοντας ελαφρά.
Στο μεταξύ παίρνουμε μια πιατέλα και κόβουμε
τις πατάτες σε κυβάκια ραντίζοντάς τες πολύ ελαφρά μελίγες σταγόνες ξίδι.
Όταν βράσει το χταπόδι, το κρυώνουμε λίγο και το ψιλοκόβουμε.
Το ρίχνουμε στις πατάτες, προσθέτοντας ελαιόλαδο, ένα κουταλάκι μουστάρδα
και λίγο ωμό ψιλοκομμένο σέλινο, και ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά.
Αν δεν νηστεύουμε, προσθέτουμε λίγη μαγιονέζα.

The post Χταποδοσαλάτα appeared first on Lady's Life.