Σπιτικός γύρος

08:40 1/9/2025 - Πηγή: FlashNews

Υλικά1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά1/2 κιλό αρνίσιο κιμά3 σκελίδες σκόρδο2 κ. γλ. αλάτιΑπό 1 κ. γλ. αποξηραμένη ρίγανη, αποξηραμένο θυμάρι και αποξηραμένο δεντρολίβανο, θρυμματισμένα3/4 κ. γλ. αλεσμένο κύμινο1/2 κ. γλ. γλυκού πιπέρι1 έως 3 κ. σ. ελαιόλαδο, μοιρασμένο8 ολόκληρες πίτεςΓαρνιτούρες: ντομάτες ψιλοκομμένες, κόκκινο κρεμμύδι σε φέτες, ψιλοκομμένο μαρούλι, τζατζίκιΕκτέλεσηΠροθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Μεταφέρετε το σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και στύψτε όσο το δυνατόν περισσότερα υγρά. Επιστρέψτε το κρεμμύδι στον

επεξεργαστή τροφίμων.Προσθέστε τους κιμάδες, το σκόρδο, το αλάτι, τη ρίγανη, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, το κύμινο και το πιπέρι. Χτυπήστε μέχρι να αναμειχθούν, 2- 3 φορές. Επεξεργαστείτε μέχρι το μείγμα κρέατος να γίνει κολλώδες και σαν πάστα, περίπου 1 λεπτό.Μεταφέρετε το μείγμα κρέατος σε μια αλάδωτη μακρόστενη φόρμα για κέικ. Πιέστε και ομαλοποιήστε την κορυφή του μείγματος με μια λαστιχένια σπάτουλα.Τοποθετήστε τη φόρμα σε ένα μεγαλύτερο ταψί και προσθέστε λίγο ζεστό νερό στο μεγαλύτερο ταψί. Ψήστε για 60-70 λεπτά.Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο αμέσως και τοποθετήστε σε μια σχάρα. Τοποθετήστε μία δεύτερη φόρμα με την κάτω πλευρά προς τα κάτω, πάνω στο μείγμα κρέατος στο ταψί. Προσθέστε αρκετές κονσέρβες στο πάνω ταψί και αφήστε να κρυώσει για 30 λεπτά.Αφαιρέστε την πάνω φόρμα και στραγγίξτε το λίπος από το κρέας. Επιστρέψτε το κρέας στη φόρμα. Καλύψτε και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει, περίπου 3 ώρες ή όλη τη νύχτα.Αφαιρέστε από το ταψί και κόψτε κατά πλάτος σε φέτες -όπως τις φέτες του γύρου.Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σε παρτίδες, μαγειρέψτε και ανακατέψτε τις φέτες κρέατος μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς, 3-5 λεπτά, προσθέτοντας περισσότερο λάδι αν χρειαστεί.

newsbeast.gr

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>

Keywords