Σούπα ζυμαρικών

08:10 9/1/2025 - Πηγή: FlashNews
Υλικά150 γρ. ζυμαρικά μικρού μήκους3 κ. σ. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο3 κλαδάκια δεντρολίβανου, ψιλοκομμένα3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, λιωμένες2 κ. σ. ντοματοπολτό1 πρέζα νιφάδες τσίλι, συν επιπλέον για το σερβίρισμα (προαιρετικά)400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες400 γρ. ρεβίθια, βρασμένα1 κύβο ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου25 γρ. παρμεζάνα ή πεκορίνο150 γρ. λάχανο ή σπανάκι, χωρίς σκληρά κοτσάνια και χοντροκομμέναΤο ξύσμα από 1 λεμόνι, συν λίγο χυμόΕκτέλεσηΖεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε το για περίπου 5 λεπτά
ή μέχρι να γίνει διάφανο.Ανακατέψτε το δεντρολίβανο και το σκόρδο και σοτάρετε για άλλο ένα λεπτό, ανακατεύοντας για να μην καεί το σκόρδο.Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μια πρέζα νιφάδες τσίλι, αν χρησιμοποιήσετε. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά.Προσθέστε τις ντομάτες, τα ρεβίθια και τα ζυμαρικά. Θρυμματίζετε τον κύβο, προσθέστε την παρμεζάνας και ρίξτε 1 λίτρο νερό.Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε, αφήστε να σιγοβράσει και μαγειρέψτε για 8 λεπτά ή μέχρι τα ζυμαρικά να είναι σχεδόν έτοιμα.Προσθέστε το λάχανο ή το σπανάκι στο τηγάνι, ανακατεύοντας μέχρι να μαραθούν τα φύλλα. Θα πρέπει να μοιάζει με σούπα σε αυτό το σημείο, αν ο ζωμός έχει πήξει πολύ, προσθέστε λίγο επιπλέον νερό.Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, δοκιμάστε το ζωμό και προσθέστε μια πρέζα λεμόνι, μια πρέζα τσίλι ή λίγο περισσότερο αλάτι αν χρειάζεται.Μοιράστε σε μπολ και γαρνίρετε με τριμμένη παρμεζάνα και νιφάδες τσίλι. Περιχύστε με τις 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και απολαύστε!

newsbeast.gr

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
μπολ, φωτια, ντοματες, ζυμαρικα, ελαιολαδο, αλατι, γινει, δεντρολιβανο, διαφανο, ζωμος, λαχανο, λεμονι, λιτρο, μπολ, νερο, πρεζα, σκορδο, σπανακι, τηγανι, φυλλα, μοιαζει
Τυχαία Θέματα
χαλκη, adams, cup, jeff bridges, kick
iNews > Ειδήσεις > FlashNews