Χρήσιμες οδηγίες του ΕΟΔΥ για το Πάσχα – Τι πρέπει να προσέξουμε στα αυγά και το κατσίκι
Οδηγίες για την ασφαλή κατανάλωση τροφίμων κατά τη διάρκεια του Πάσχα, και ειδικά του αιγοπρόβειου κρέατος και των αυγών που εκείνες τις μέρες καταναλώνονται περισσότερο, εξέδωσε ο ΕΟΔΥ.
Αναλυτικά οι οδηγίες του ΕΟΔΥ:
Τα αυγά δεν πρέπει να παραμένουν σε θερμοκρασία δωματίου περισσότερο από 2 ώρες. Διατηρήστε τα αυγά που έχουν βράσει επαρκώς (σφιχτά) στο ψυγείο μέχρι να σερβιριστούν.
Αποφύγετε την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν ωμά ή ατελώς μαγειρεμένα αυγά (πχ χειροποίητη μαγιονέζα) καθώς επίσης την κατανάλωση ωμής ζύμης που περιέχει αλεύρι ή αυγά.
Αν επιθυμείτε να καταναλώσετε τα αυγά που βάψατε/διακοσμήσατε, βεβαιωθείτε ότι έχετε χρησιμοποιήσει βαφή κατάλληλη για τρόφιμα.
Διατηρήστε τα αυγά στη συσκευασία τους στο ψυγείο (όχι στην πόρτα του ψυγείου). Τα βαμμένα αυγά θα πρέπει να διατηρούνται, επίσης, στο ψυγείο.
Βεβαιωθείτε ότι αποψύχετε το κρέας ακολουθώντας τα σωστά βήματα: η απόψυξη στη συντήρηση του ψυγείου μπορεί να διαρκέσει περίπου 24 ώρες, όταν πρόκειται για ένα μικρό κομμάτι. Ποσότητα κρέατος περίπου 4,5 κιλών χρειάζεται αρκετές μέρες ώστε να αποψυχθεί πλήρως.
Αποψύξτε το αιγοπρόβειο κρέας τοποθετώντας το στη συντήρηση του ψυγείου, στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε κρύο νερό και όχι σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν αποψυχθεί, μπορεί να συντηρηθεί στο ψυγείο 3 έως 5 ημέρες -όταν είναι μπριζόλες, παϊδάκια- και 1 έως 2 ημέρες όταν είναι κιμάς. Όταν αποψυχθεί στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε κρύο νερό, θα πρέπει να μαγειρευτεί αμέσως.
Διατηρήστε το ωμό κρέας στο ψυγείο, χωριστά από άλλα ωμά (πχ φρούτα ή λαχανικά) ή μαγειρεμένα τρόφιμα, ώστε να αποφευχθεί η επιμόλυνσή τους. Διατηρήστε το αιγοπρόβειο κρέας στο ψυγείο σε θερμοκρασία 4°C.
Τοποθετήστε το μαριναρισμένο κρέας στο ψυγείο μέχρι να το μαγειρέψετε. Απορρίψτε κάθε ποσότητα μαρινάδας που δεν χρησιμοποιήσατε στο μαγείρεμα.
Ψήστε το κρέας σε θερμοκρασία τουλάχιστον 160°C. Το κρέας είναι έτοιμο για κατανάλωση όταν η εσωτερική του θερμοκρασία φτάσει τους 63°C και το αφήσουμε να «ξεκουραστεί» σε αυτή τη θερμοκρασία για 3 λεπτά. Αν δεν υπάρχει θερμόμετρο, μαγειρεύουμε επαρκώς το κρέας, ώστε ο ζωμός του να είναι διαυγής.
Το μαγειρεμένο αιγοπρόβειο κρέας μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως 3-4 ημέρες.
Αν επιθυμείτε να καταναλώσετε αιγοπρόβειο κρέας σε πακέτο (take away ή delivery), βεβαιωθείτε ότι είναι ζεστό κατά την παραλαβή. Καταναλώστε το μαγειρεμένο κρέας εντός 2 ωρών ( ή 1 ώρας αν η θερμοκρασία είναι 32°C). Αν δεν πρόκειται να καταναλωθεί αμέσως, τοποθετήστε το στο ψυγείο σε θερμοκρασία ?4°C, σε καλυμμένα δοχεία και καταναλώστε το εντός 3-4 ημερών, κρύο ή αφού προηγουμένως το ζεστάνετε στους 74°C.
Θυμηθείτε ότι είναι απαραίτητο να πλένουμε τα χέρια μας με σαπούνι και νερό πριν, κατά τη διάρκεια και μετά το χειρισμό των τροφίμων.
Χρησιμοποιήστε ξεχωριστές επιφάνειες εργασίες και εργαλεία (πχ μαχαίρια) για ωμά και μαγειρεμένα τρόφιμα. Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία για τα κρέατα και τα υπόλοιπα τρόφιμα.
Το άρθρο Χρήσιμες οδηγίες του ΕΟΔΥ για το Πάσχα – Τι πρέπει να προσέξουμε στα αυγά και το κατσίκι εμφανίστηκε πρώτα στο Seleo news.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Φρίκη στην Αγιάσο - Συνελήφθη άνδρας
- Νίκος Βερλέκης: «Θυμάμαι ότι περνούσε από τους ηθοποιούς και μύριζε τις μασχάλες τους»
- Θεσσαλονίκη: Οδηγός ταξί παρέσυρε 15χρονη και την εγκατέλειψε στην άσφαλτο
- Ποιοι δημόσιοι υπάλληλοι θα παίρνουν μπόνους
- Εμπλέκει τον Δασκαλάκη γυναίκα σε ανώνυμο τηλεφώνημα - Ο διάλογος
- Λάκης Λαζόπουλος: Είπα ψέματα ότι θυμόμουν τη Ρούλα Πισπιρίγκου από την παράσταση στην Πάτρα
- Παρά τα μονοψήφια συνεχίζει ο Σεφερλής;
- ΣΥΡΙΖΑ: Καταδικαστέες και προσβλητικές για τη μνήμη της Φώφης Γεννηματά οι αναφορές της Άννας Πήλιου
- Λεπέν κόντρα στην Ε.Ε: Υπέρ της προσέγγισης με Ρωσία - Αναγνωρίζει την Κριμαία
- Ταξί παρέσυρε ανήλικη στο κέντρο της Θεσσαλονίκης
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις seleo
- Ελλάδα: Στο τοπ 5 των προορισμών που θα επιλέξουν οι ευρωπαίοι φέτος το καλοκαίρι
- Τα lockdown στην Κίνα μπορεί να αφήσουν τον πλανήτη χωρίς προϊόντα τεχνολογίας
- Κορωνοϊός: Χάνουμε και τα μαλλιά μας λόγω Covid-19;
- Επτά απλοί τρόποι για χαμηλότερη κατανάλωση καυσίμου
- Οι πρωτιές που έχουν ΠΑΟΚ και Αλέξανδρος Πασχαλάκης στο Conference League
- Χωρίς κίνηση η αγορά της Θεσσαλονίκης την Κυριακή των Βαΐων (Βίντεο)
- Ανακοίνωση του ΕΟΔΥ για το σκληρό lockdown στη Σανγκάη – Τι υπάρχει πίσω από την απόφαση των αρχών
- Απαραίτητη η τρίτη δόση εμβολίου για να μειωθεί το ιικό φορτίο της Όμικρον
- Δ. Δέλτα: Ευρεία σύσκεψη για την μεταφορά και κατάργηση τμημάτων του ΔΙΠΑΕ
- Τελευταία Νέα seleo
- Κορωνοϊός: Χάνουμε και τα μαλλιά μας λόγω Covid-19;
- Δ. Δέλτα: Ευρεία σύσκεψη για την μεταφορά και κατάργηση τμημάτων του ΔΙΠΑΕ
- Τα lockdown στην Κίνα μπορεί να αφήσουν τον πλανήτη χωρίς προϊόντα τεχνολογίας
- Οι πρωτιές που έχουν ΠΑΟΚ και Αλέξανδρος Πασχαλάκης στο Conference League
- Ελλάδα: Στο τοπ 5 των προορισμών που θα επιλέξουν οι ευρωπαίοι φέτος το καλοκαίρι
- Ανακοίνωση του ΕΟΔΥ για το σκληρό lockdown στη Σανγκάη – Τι υπάρχει πίσω από την απόφαση των αρχών
- Επτά απλοί τρόποι για χαμηλότερη κατανάλωση καυσίμου
- Απαραίτητη η τρίτη δόση εμβολίου για να μειωθεί το ιικό φορτίο της Όμικρον
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Τέλη κυκλοφορίας με το μήνα: Άνοιξε το myCar - Πώς θα πάρετε πίσω τις πινακίδες σας
- ΕΟΔΥ για τις σκηνές χάους στη Σαγκάη: Δεν υπάρχουν ενδείξεις ύπαρξης νέας παραλλαγής του ιού
- Έκτακτη ανακοίνωση ΕΟΔΥ για περιστατικά ηπατίτιδας σε παιδιά: Τί ισχύει στην Ελλάδα- Ποιά τα κύρια συμπτώματα και ποιά η σύνδεση με τον κορονοϊό
- Εμπόριο: Επανήλθε στην κερδοφορία ο όμιλος ΕΛΓΕΚΑ το 2021
- Κυριάκος Μητσοτάκης: Επισκέφθηκε τον πρώτο Χώρο Εποπτευόμενης Χρήσης του ΟΚΑΝΑ
- Άνοιξε η πλατφόρμα για τα τέλη κυκλοφορίας με το μήνα
- ΣΥΡΙΖΑ: Καταδικαστέες και προσβλητικές για τη μνήμη της Φώφης Γεννηματά οι αναφορές της Άννας Πήλιου
- Η ζεστασιά διώχνει το φόβο και τη μοναξιά – Διαβάστε γιατί