Τρούφες σοκολάτας

Συστατικά

300 γρ. κουβερτούρα10 γρ. βούτυρο150 γρ. κρέμα γάλακτος 35%1 πρέζα αλάτι

Για το πασπάλισμα

80 γρ. κακάο

Μέθοδος Εκτέλεσης

Καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη τον πάτο και τα τοιχώματα ενός τετράγωνου ταψιού20 εκ.Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και τη βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το βούτυρο.Ρίχνουμε σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά την κρέμα γάλακτος με το αλάτι και αφήνουμε για 2 λεπτά μέχρι να πάρει μια βράση.Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και αδειάζουμε την κρέμα γάλακτος στο μπολ
με την κουβερτούρα.Αφήνουμε για λίγα δευτερόλεπτα να πιάσει θερμοκρασία η κουβερτούρα και ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να έχουμε μια λεία γκανάς.Αδειάζουμε τη γκανάς στο ταψί και χτυπάμε τον πάτο του στον πάγκο εργασίας ώστε να σπάσουν τυχόν φουσκάλες που μπορεί να έχουν δημιουργηθεί στο μείγμα.Μεταφέρουμε το ταψί στο ψυγείο και αφήνουμε για 4 ώρες να σφίξει η γκανάς.Αφαιρούμε το ταψί από το ψυγείο και το αναποδογυρίζουμε στον πάγκο εργασίας.Αφαιρούμε τη μεμβράνη και κόβουμε τη γκανάς σε κύβους 3 εκ.Πασπαλίζουμε τις τρούφες με κακάο φροντίζοντας να καλυφθούν εντελώς.Σερβίρουμε.

akispetretzikis.com

The post Τρούφες σοκολάτας appeared first on zarpanews.gr.

Keywords
Τυχαία Θέματα