Τρουφάκια σοκολάτας χωρίς ζάχαρη με ξηρούς καρπούς και σύκα

Ένα γλυκό κατάλληλο για διαβητικούς ή για όσους ακολουθούν ένα πιο υγιεινό πρόγραμμα διατροφής για λόγους υγείας. Πλούσιο σε γεύση, θα το απολαύσουν όλοι, ακόμα κι όσοι δεν ακολουθούν συγκεκριμένο διαιτολόγιο.

Υλικά

100 γρ. σύκα ξερά40 γρ. κονιάκ ή ούζο40 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού150 γρ. ωμά αμύγδαλα150 γρ. φουντούκια20 γρ. νιφάδες βρώμης130 γρ. κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη

Για την επικάλυψη

120 γρ. κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη50 ml γάλα εβαπορέ50 γρ. φιστίκια κελυφωτά ψιλοκομμένα

Διαδικασία

Βήμα

1
Κόβουμε τα σύκα σε κομματάκια και τα μουλιάζουμε μέσα στο κονιάκ και τον χυμό πορτοκαλιού τουλάχιστον για 2 ώρες.

Βήμα 2
Ρίχνουμε τους ξηρούς καρπούς και τη βρώμη μέσα στο μπλέντερ και τα ψιλοκόβουμε.

Βήμα 3
Κόβουµε σε κοµµάτια την κουβερτούρα και τα βάζουµε σε ένα µεταλλικό ή πυρίµαχο µπολ. Το στερεώνουµε στο χείλος µιας κατσαρόλας την οποία έχουµε γεµίσει µε ένα ποτήρι νερό που σιγοβράζει (µπεν µαρί). Ανακατεύουµε ανά διαστήµατα µε µια σπάτουλα µέχρι να λιώσει καλά. Αποσύρουµε προσεκτικά το µπολ από την κατσαρόλα.

Βήμα 4
Πολτοποιούμε στο μπλέντερ τα σύκα που έχουν πλέον μαλακώσει μαζί με το υπόλοιπο κονιάκ και τον χυμό πορτοκαλιού.

Βήμα 5
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μείγμα των ξηρών καρπών, τον πολτό των σύκων και τη λιωμένη κουβερτούρα. Τα αναμειγνύουμε καλά να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε το μείγμα να σφίξει για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 6
Ξεκινάμε να πλάθουμε με τα χέρια μας το μείγμα σε μπαλάκια των 30 γρ. το ένα. Αφήνουμε να κρυώσουν και να σφίξουν μέσα στο ψυγείο.

Βήμα 7
Επικάλυψη: Λιώνουμε σε μπεν-μαρί την κουβερτούρα της επικάλυψης μαζί με το εβαπορέ γάλα. Τα ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα παχύρρευστο γλάσο σοκολάτας.

Βήμα 8
Βουτάμε μέσα στη λιωμένη κουβερτούρα της επικάλυψης τα τρουφάκια και αμέσως τα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φιστίκια. Αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσουν και να σφίξει η σοκολάτα.

olivemagazine.gr

The post Τρουφάκια σοκολάτας χωρίς ζάχαρη με ξηρούς καρπούς και σύκα appeared first on zarpanews.gr.