Τάρτα με ζύμη ολικής άλεσης και light τυριά

Φτιάχνουμε τάρτα με ζύμη ολικής άλεσης και light τυριά. Με 240 θερμίδες η μερίδα θα φάμε από δύο κομμάτια ο καθένας!

Υλικά

Μερίδες: Για ταρτιέρα 30 εκ. / 8 κομμάτια

Για το φύλλο

250 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις100 ml ελαφρύ αγελαδινό γάλα, χλιαρό60 ml ελαιόλαδο + λίγο για την ταρτιέρα1 κουτ. γλυκού κοφτό μπέικιν πάουντερ αλάτι, πιπέρι

Για τη γέμιση

150 ml γάλα φρέσκο, ελαφρύ2 αυγά και 3 ασπράδια, καλά χτυπημένα400 γρ. γιαούρτι αγελάδος 2% λιπαρά400 γρ. «φέτα» light, χοντροτριμμένητα φύλλα από 2 κλωνάρια φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένα, ή 1 κουτ. γλυκού ξερός δυόσμος, κοπανισμένοςτα φύλλα από 2 κλωνάρια φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένα, ή 2 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη, τριμμένηφρεσκοτριμμένο πιπέρι 1/2 κουτ. γλυκού μαυροκούκι ή σουσάμι (καβουρδισμένο σε τηγάνι χωρίς λιπαρή ουσία για 1 – 2 λεπτά)

Διαδικασία

Ζύμη

Για την τάρτα με ζύμη ολικής άλεσης και light τυριά, σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα αλεύρια με το μπέικιν πάουντερ, αλάτι και πιπέρι.Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το γάλα και αρχίζουμε να ζυμώνουμε, προσθέτοντας σταδιακά 150 ml χλιαρό νερό μέχρι να έχουμε μια λεία και μαλακή ζύμη.Αν χρειαστεί, διορθώνουμε προσθέτοντας λίγο αλεύρι ή λίγο νερό.Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 30 λεπτά στην άκρη, να ξεκουραστεί.

Γέμιση

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με το σύρμα το γάλα με τα αυγά και τα ασπράδια μέχρι να αναμειχθούν.Προσθέτουμε το γιαούρτι, τη φέτα, το δυόσμο, τη ρίγανη και το πιπέρι και ανακατεύουμε απαλά.

Τάρτα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170° C και λαδώνουμε την ταρτιέρα ή το ταψί.Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε με τον πλάστη τη ζύμη σε χοντρό φύλλο, λίγο μεγαλύτερο από τη διάμετρο του ταψιού.Απλώνουμε το φύλλο έτσι ώστε να καλύψουμε τον πυθμένα και τα τοιχώματα του σκεύους. Κόβουμε όση ζύμη εξέχει.Αδειάζουμε τη γέμιση και τη στρώνουμε με τη ράχη ενός κουταλιού.Πασπαλίζουμε με το σουσάμι.Ψήνουμε σε χαμηλό ράφι στη λειτουργία του αέρα για περίπου 50 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί η τάρτα και από κάτω.

gastronomos.gr

The post Τάρτα με ζύμη ολικής άλεσης και light τυριά appeared first on zarpanews.gr.