Ταλιατέλες με μελωμένες πιπεριές, κρεμμύδια και αντζούγιες

08:07 13/4/2023 - Πηγή: zarpanews

Μια νόστιμη και χορταστική μακαρονάδα, με σάλτσα από πιπεριές και αντζούγιες, που θα απολαύσετε πολύ και σε περιόδους νηστείας.

της Ντίνας Νικολάου

έτοιμη σε 45′

Υλικά

2 πιπεριές πράσινες, σε λεπτά μπαστουνάκια2 πιπεριές Φλωρίνης, σε λεπτά μπαστουνάκια2 κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες100γρ. φιλέτα αντζούγιας σε λάδι, ψιλοκομμένα2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο400γρ. ταλιατέλες1 κουτ. σούπας κάππαρη ξεπλυμένη, στραγγισμένη1 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή½ φλιτζάνι
ούζο½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένοαλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Tips

Μη νηστίσιμη παραλλαγή: Θα αντικαταστήσετε τις αντζούγιες και την κάππαρη με 200γρ. καπνιστό μπέικον κομμένο σε κυβάκια.

Διαδικασία

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια για 20 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην καούν.Προσθέτετε την κάππαρη και τις αντζούγιες και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 3-4 λεπτά.Πασπαλίζετε με την καστανή ζάχαρη και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 2 λεπτά ακόμη σε δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώνετε, σβήνετε με το ούζο και μαγειρεύετε για 1 λεπτό, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.Βράζετε τις ταλιατέλες αλ ντέντε σε άφθονο αλατισμένο νερό. Πιάνετε τις ταλιατέλες με μια τσιμπίδα και τις ρίχνετε μέσα στο τηγάνι με τις πιπεριές, μαζί με όσο νερό παρασύρουν μαζί τους, το οποίο θα βοηθήσει τη σάλτσα να δέσει με τα ζυμαρικά.Προσθέτετε τον άνηθο και ανακατεύετε καλά. Σερβίρετε αμέσως.

olivemagazine.gr

The post Ταλιατέλες με μελωμένες πιπεριές, κρεμμύδια και αντζούγιες appeared first on zarpanews.gr.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
ταλιατέλες, ταλιατέλες, φλιτζάνι, φωτια, εξτρα, ζαχαρη, ζυμαρικα, ελαιολαδο, αλκοολ, λαδι, νερο, ουζο, πιπερι, σκορδο, τηγανι, φλιτζάνι
Τυχαία Θέματα
υδραγωγειο, πολεοδομια, χαθηκε, savoir vivre
iNews > Ειδήσεις > zarpanews