Πρέπει τελικά να αφήνεις το φαγητό να κρυώσει πριν το καταψύξεις;
Είτε πραγματοποιείς τα πρώτα σου μαγειρικά πειράματα, είτε διαθέτεις μεγάλη εμπειρία, σίγουρα έχεις καταλάβει ότι η κουζίνα κρύβει αρκετά μυστικά tips που λίγοι μπορούν να εξηγήσουν. Και κάπως έτσι βρίσκεσαι να ακολουθείς συνήθειες που άκουσες ή είδες, χωρίς να γνωρίζεις πως ακριβώς λειτουργούν ή αν στην τελική είναι όντως χρήσιμες. Μια από αυτές είναι να αφήνεις το ζεστό φαγητό να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το βάλεις στο ψυγείο ή το καταψύξεις.
Σύμφωνα με αναλύσεις του Υπουργείου Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA), η διαδικασία
Ωστόσο, η τακτική αυτή δεν ισχύει για όλα τα φαγητά καθώς τα υγρά, όπως οι σούπες, μπορούν να διαταράξουν τη θερμοκρασία του ψυγείου, επηρεάζοντας τελικά τα υπόλοιπα τρόφιμα που διατηρείς μέσα σε αυτό. “Για να διατηρήσεις μια ασφαλή θερμοκρασία στο ψυγείο, τα περισσότερα τρόφιμα, ειδικά αυτά που είναι υγρά, θα πρέπει να ψύχονται κοντά σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα αποθηκεύσεις” επισημαίνουν οι ειδικοί.
Πότε ακριβώς είναι η κατάλληλη στιγμή να τα τοποθετήσεις στο ψυγείο;
Ως γενικός κανόνας, θεωρείται ο ακόλουθος: το φαγητό πρέπει να ψύχεται στους 70 βαθμούς εντός δύο ωρών, στη συνέχεια να ψύχεται στους 41 βαθμούς ή χαμηλότερα μέσα σε τέσσερις ώρες για να αποτραπεί η ανάπτυξη βακτηρίων.
Ουσιαστικά θα πρέπει να αποθηκεύεις τα φαγητά στο ψυγείο εντός δύο ωρών από τη στιγμή που σταματάς να τα μαγειρεύεις για καλύτερη ποιότητα στη μελλοντική τους χρήση. Αν παρόλα αυτά, δύσκολα κρυώνει το φαγητό για να το καταψύξεις ακολουθούν μερικοί τρόποι που μπορείς να ακολουθήσεις:
Ντους με παγωμένο νερό
Αφού τοποθετήσεις το φαγητό μέσα σε μπολ, βύθισε το μέχρι τη μέση σε παγωμένο νερό. Στριφογύρισε το μερικές φορές για να κρυώσει πιο γρήγορα. Πρόσεξε, δε χρειάζεται να το βουτήξεις εντελώς μέσα στο νερό, γιατί μπορεί να βραχεί κατά λάθος το περιεχόμενο.
Μοίρασε το σε μικρότερες μερίδες
Αν διαθέτεις μεγάλο ψυγείο, αντί να βάλεις τη ζεστή κατσαρόλα μέσα σε αυτό, επηρεάζοντας τη γενική θερμοκρασία, χώρισε το φαγητό σε μικρότερες μερίδες και τοποθέτησε τες σκόρπια μέσα σε αυτό. Έτσι, ο κίνδυνος να επηρεαστούν τα υπόλοιπα τρόφιμα είναι πολύ μικρότερος.
Αφαίρεσε το φαγητό από τη ζεστή εστία μόλις τελειώσεις με το μαγείρεμα
Για να κρυώσει πιο γρήγορα και ασφαλέστερα το φαγητό δεν αρκεί απλώς να το αφαιρέσεις από το ζεστό μάτι ή τον φούρνο, όταν σταματήσεις να το μαγειρεύεις. Καλό είναι να το αφαιρέσεις κατευθείαν από το ζεστό μαγειρικό σκεύος, τοποθετώντας το σε πιάτα ή μπολ χωρίς να τα σκεπάσεις με καπάκι από πάνω για τουλάχιστον μια ώρα.
Εκμεταλλεύσου τη βοήθεια του αέρα
Ο κρύος αέρας σίγουρα θα σε βοηθήσει να μειώσεις τη θερμοκρασία του φαγητού σου. Ακόμα και αν δεν έχει πρόχειρο έναν ανεμιστήρα στην κουζίνα σου, ο αέρας του παραθύρου μπορεί να κάνει εξίσου καλή δουλειά. Αφαίρεσε λοιπόν το καυτό φαγητό από το πυρέξ σε ένα ρηχό πιάτα και ακούμπησε το δίπλα στο παράθυρο. Φυσικά, να είσαι προσεκτική μην πέσει οτιδήποτε μέσα σε αυτό.
shape.gr
The post Πρέπει τελικά να αφήνεις το φαγητό να κρυώσει πριν το καταψύξεις; appeared first on zarpanews.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Το «τρελό» σενάριο περικύκλωσης μεγάλου ελληνικού νησιού από τουρκικά πλοία
- Θέρμανση: Τα 4 συχνά λάθη με το καλοριφέρ που κοστίζουν
- Ο αδίστακτος νταβατζής «Σαλονικιός» που χάραζε πρόσωπα: «Φύγε γιατί θα σε ξεκοιλιάσω» είχε πει στον αστυνομικό που τον σκότωσε
- Το... σήμα που τρέμουν οι Τούρκοι στο Αιγαίο
- Στην Τενερίφη ο γιος της Μαρίας Μπακοδήμου, Νικήτας Αργυρόπουλος, για το Love Island (Φωτογραφίες)
- Σ.Φ. ΠΑΟΚ: “Όποιος εξακολουθεί και στηρίζει την κυβέρνηση, είναι εχθρός του ΠΑΟΚ”
- Ρόδος: 35χρονη κατέρρευσε μπροστά στο παιδί της και πέθανε στα επείγοντα – Μήνυση κατά παντός υπευθύνου από τον σύζυγό της
- Η Ίνα Ταράντου άφησε «παγωτό» τον Αλμπέρτο Εσκενάζυ: «Ήμουν ερωτευμένη μαζί σας»
- Στέιτ Ντιπάρτμεντ: Σόου του τουρκικού πρακτορείου ειδήσεων κατά Ελλάδας στην ενημέρωση των ΜΜΕ
- Μυτιλήνη: Απίστευτο παιχνίδι της μοίρας - Ζευγάρι ενεπλάκη σε σοβαρά τροχαία μέσα σε έναν χρόνο
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Απίστευτη γκάφα του Μπάιντεν: Ρωτούσε πού είναι η βουλευτής που σκοτώθηκε σε τροχαίο τον Αύγουστο
- Προσωπικός Γιατρός: Με ποιον τρόπο θα εγγραφούν οι ανασφάλιστοι πολίτες
- Πέθανε ξαφνικά ο ράπερ Coolio: Είχε ηχογραφήσει το εμβληματικό Gangsta’s Paradise
- Θρίλερ δίχως τέλος: Και τέταρτη διαρροή στους αγωγούς του Nord Stream – Το μισό αέριο έχει ήδη διαρρεύσει
- Πένθος στα Χανιά για στέλεχος της Νέας Δημοκρατίας
- Μιχάλης Αεράκης: Έχω δεχτεί επίσημη πρόταση να με κάνουν παπά | Video
- Νέο περιστατικό απάτης στην Κρήτη: «Φτερά» έκαναν χιλιάδες ευρώ
- Αργύρης Πανταζάρας – Χρήστος Πλαΐνης: Κάνουν πρόβες χωρίς τα… παντελόνια τους | Video
- Πρέπει τελικά να αφήνεις το φαγητό να κρυώσει πριν το καταψύξεις;
- Κολοκυθάκια με κιμά αβγολέμονο
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Πρέπει τελικά να αφήνεις το φαγητό να κρυώσει πριν το καταψύξεις;
- Κολοκυθάκια με κιμά αβγολέμονο
- Θρίλερ δίχως τέλος: Και τέταρτη διαρροή στους αγωγούς του Nord Stream – Το μισό αέριο έχει ήδη διαρρεύσει
- Αργύρης Πανταζάρας – Χρήστος Πλαΐνης: Κάνουν πρόβες χωρίς τα… παντελόνια τους | Video
- Μιχάλης Αεράκης: Έχω δεχτεί επίσημη πρόταση να με κάνουν παπά | Video
- Μωράκι κόντεψε να χάσει τη ζωή του από ένα μπαλάκι
- Οι αθλητικές τηλεοπτικές μεταδόσεις της Πέμπτης 29 Σεπτεμβρίου
- Κρήτη | Τύφλα στο μεθύσι αναστάτωσαν όλο το αεροπλάνο
- Εκπρόθεσμες δηλώσεις: Πότε η Εφορία συγχωρεί τα λάθη των φορολογούμενων – Πότε επιβάλλει πρόστιμα από 100 – 500 ευρώ
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Cine Νοσταλγία: Όραμα, θρίαμβος και τραγωδία
- «Blonde»: Δίχασε από την πρεμιέρα στο Netflix – Τι λέει η συγγραφέας του βιβλίου
- Εστίαση: Το μέτρο του lockdown που παρατείνεται μέχρι Γενάρη του 2023
- Άρης Πορτοσάλτε: «Nα μπει κανονική Αστυνομία μέσα στα Πανεπιστήμια, με όπλα»
- Ακίνητα: Τα 4 μέτρα στήριξης της οικοδομής
- Εθνική Οδός: Αυτοκίνητο πιάνει φωτιά στην Αθηνών – Λαμίας χωρίς ο οδηγός να το έχει καταλάβει
- ΗΠΑ: Ο κυκλώνας Ίαν πλήττει τη Φλόριντα με καταστροφική μανία
- ΑΣΕΠ: Σε στάδια ο γραπτός διαγωνισμός
- Ο «γρίφος» της πρίζας: Πότε «τραβάει» ρεύμα ο φορτιστής (βίντεο)
- Θέρμανση: «Μπαίνει» πλαφόν στο κέρδος σε καυσόξυλα και πέλλετ