Κολοκυθάκια με κιμά αβγολέμονο
Ένα πιάτο που αγαπά το ελληνικό τραπέζι είναι τα γεμιστά. Γεμίζουμε λοιπόν κολοκύθια με κιμά και τα περιχύνουμε με μια ωραία σάλτσα αβγολέμονου.
του Σωτήρη Ευαγγέλου
Έτοιμο σε 1:20′
Υλικά
12 κολοκυθάκια
300γρ. κιμά μοσχαρίσιο
100γρ. κιμά χοιρινό
½ φλιτζάνι ρύζι καρολίνα
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 καρότο τριμμένο
½ ματσάκι μαϊντανό
½ ματσάκι άνηθο
½ ματσάκι δυόσμο
1
2 αβγά
χυμός από 1 λεμόνι
½ κουτ. γλυκού μουστάρδα
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Με ένα μαχαίρι (ή το ειδικό εργαλείο) αδειάζετε προσεκτικά τα κολοκυθάκια.
Σε μεγάλο μπολ ρίχνετε τους κιμάδες, το ρύζι, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το καρότο, τα μυρωδικά, το μισό λάδι και αλατοπιπερώνετε. Ανακατεύετε και ζυμώνετε πολύ καλά το μίγμα.
Γεμίζετε τα κολοκυθάκια κατά τα 2/3 και τα αραδιάζετε στην κατσαρόλα το ένα δίπλα στο άλλο. Εάν περισσέψει κιμάς πλάθετε κεφτεδάκια και τα τοποθετείτε ανάμεσα. Προσθέτετε ζεστό νερό μέχρι να μισοσκεπαστούν τα κολοκυθάκια, περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι και αλατοπιπερώνετε καλά. Σκεπάζετε με το καπάκι και βράζετε σε μέτρια φωτιά για 25-30 λεπτά, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να μαλακώσουν.
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Σε ένα μπολ χτυπάτε με αβγοδάρτη τα αβγά, τον χυμό, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνετε λίγο-λίγο περίπου 2 κουτάλες ζεστό ζωμό από την κατσαρόλα.
Περιχύνετε το φαγητό με το αβγολέμονο, ανακινείτε και σερβίρετε.
olivemagazine.gr
The post Κολοκυθάκια με κιμά αβγολέμονο appeared first on zarpanews.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Το «τρελό» σενάριο περικύκλωσης μεγάλου ελληνικού νησιού από τουρκικά πλοία
- Θέρμανση: Τα 4 συχνά λάθη με το καλοριφέρ που κοστίζουν
- Ο αδίστακτος νταβατζής «Σαλονικιός» που χάραζε πρόσωπα: «Φύγε γιατί θα σε ξεκοιλιάσω» είχε πει στον αστυνομικό που τον σκότωσε
- Συντάξεις: Ποιοι συνταξιούχοι μηδενίζουν την προσωπική διαφορά με αύξηση το 2023 [Πίνακας με ποσά για ΙΚΑ, Δημόσιο, απόστρατους, ΟΑΕΕ, ΤΣΜΕΔΕ, ΝΑΤ, ΔΕΚΟ]
- Ρωσία: Ζητούν από τους επίστρατους να πάρουν... ταμπόν πριν πάνε στο μέτωπο της Ουκρανίας - Δείτε βίντεο
- Στην Τενερίφη ο γιος της Μαρίας Μπακοδήμου, Νικήτας Αργυρόπουλος, για το Love Island (Φωτογραφίες)
- Σ.Φ. ΠΑΟΚ: “Όποιος εξακολουθεί και στηρίζει την κυβέρνηση, είναι εχθρός του ΠΑΟΚ”
- Ρόδος: 35χρονη κατέρρευσε μπροστά στο παιδί της και πέθανε στα επείγοντα – Μήνυση κατά παντός υπευθύνου από τον σύζυγό της
- Η Ίνα Ταράντου άφησε «παγωτό» τον Αλμπέρτο Εσκενάζυ: «Ήμουν ερωτευμένη μαζί σας»
- Στέιτ Ντιπάρτμεντ: Σόου του τουρκικού πρακτορείου ειδήσεων κατά Ελλάδας στην ενημέρωση των ΜΜΕ
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Απίστευτη γκάφα του Μπάιντεν: Ρωτούσε πού είναι η βουλευτής που σκοτώθηκε σε τροχαίο τον Αύγουστο
- Προσωπικός Γιατρός: Με ποιον τρόπο θα εγγραφούν οι ανασφάλιστοι πολίτες
- Πέθανε ξαφνικά ο ράπερ Coolio: Είχε ηχογραφήσει το εμβληματικό Gangsta’s Paradise
- Θρίλερ δίχως τέλος: Και τέταρτη διαρροή στους αγωγούς του Nord Stream – Το μισό αέριο έχει ήδη διαρρεύσει
- Πένθος στα Χανιά για στέλεχος της Νέας Δημοκρατίας
- Μιχάλης Αεράκης: Έχω δεχτεί επίσημη πρόταση να με κάνουν παπά | Video
- Νέο περιστατικό απάτης στην Κρήτη: «Φτερά» έκαναν χιλιάδες ευρώ
- Αργύρης Πανταζάρας – Χρήστος Πλαΐνης: Κάνουν πρόβες χωρίς τα… παντελόνια τους | Video
- Χανιά | Γονείς έκλεισαν τον δρόμο στον Αλικιανό – Διαμαρτύρονται για την υποβάθμιση του σχολείου Σκινέ-Φουρνέ | Photos
- Μωράκι κόντεψε να χάσει τη ζωή του από ένα μπαλάκι
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Κολοκυθάκια με κιμά αβγολέμονο
- Θρίλερ δίχως τέλος: Και τέταρτη διαρροή στους αγωγούς του Nord Stream – Το μισό αέριο έχει ήδη διαρρεύσει
- Αργύρης Πανταζάρας – Χρήστος Πλαΐνης: Κάνουν πρόβες χωρίς τα… παντελόνια τους | Video
- Μιχάλης Αεράκης: Έχω δεχτεί επίσημη πρόταση να με κάνουν παπά | Video
- Μωράκι κόντεψε να χάσει τη ζωή του από ένα μπαλάκι
- Οι αθλητικές τηλεοπτικές μεταδόσεις της Πέμπτης 29 Σεπτεμβρίου
- Κρήτη | Τύφλα στο μεθύσι αναστάτωσαν όλο το αεροπλάνο
- Εκπρόθεσμες δηλώσεις: Πότε η Εφορία συγχωρεί τα λάθη των φορολογούμενων – Πότε επιβάλλει πρόστιμα από 100 – 500 ευρώ
- Νέο περιστατικό απάτης στην Κρήτη: «Φτερά» έκαναν χιλιάδες ευρώ
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ανακαλύφθηκε το αρχαιότερο ψάρι στον κόσμο – Ηλικίας 439 εκατ. ετών [εικόνα]
- Κάθε μέρα και καυγάς στον ΣΚΑΪ: Σηκώθηκαν κι έφυγαν οι παρουσιαστές
- Ο Ολυμπιακός ανακοινώνει Αλέξανδρο Πασχαλάκη
- Ιρανός πρόεδρος: Πρέπει να καθοριστεί το όριο μεταξύ κριτικής και διαμαρτυρίας και αταξίας και χάους
- Τρόμος στον αέρα – Επιβάτης αεροπλάνου απείλησε με βόμβα
- Βρέφος 8 μηνών κινδύνευσε να πεθάνει από ένα μπαλάκι
- Fanjingshania: Tα αρχαιότερα... σαγόνια του καρχαρία
- Τουρισμός: Είμαστε έτοιμοι για το αύριο;
- Ζαλούζνι, ο στρατηγός του Ζελένσκι που «άλλαξε τον ρου του πολέμου»
- Τροχαίο στη Ρόδο: 55χρονος οδηγός μηχανής συγκρούστηκε με ελάφια
