Κουνουπίδι ψητό στον φούρνο σε φέτες
Ένας από τους βασικούς λόγους και ξαναγαπήσαμε το εποχικό λαχανικό, είναι αυτό το «steak» κουνουπίδι. Το ψήνουμε εύκολα στον φούρνο και το περιχύνουμε με σάλτσα μυρωδικών.
Υλικά
Μερίδες: 4
4 φέτες από 1 κουνουπίδι μέτριο (αφαιρούμε το σκληρό τμήμα του κοτσανιού και κόβουμε 4 φέτες πάχους 2 εκ.)50 ml ελαιόλαδοαλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέριΓια τη σάλτσα μυρωδικών
2/3 φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένα φύλλα δυόσμου2/3 φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού50 γρ. κολοκυθόσπορος50 γρ. ψίχα φυστικιού Αιγίνης, χοντροκομμένη30 γρ. σπόροι ροδιού1/4 κουτ. γλυκού καυτερό μπούκοβο1/2 κουτ. γλυκού σπόροι κόλιανδρου, κοπανισμένοι και καλά καβουρδισμένοι σε τηγάνι για 1-2 λεπτά, χωρίς λιπαρή ουσία1/2 κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη1/2 μικρό ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες1 μικρή σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη130 ml ελαιόλαδοχυμός από 2 λεμόνιατο ξύσμα από 1 λεμόνιΔιαδικασία
Για να ετοιμάσουμε τo ψητό κουνουπίδι σε φέτες, πρώτα προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στη λειτουργία του αέρα και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μέτριο ρηχό ταψί.Αλείφουμε καλά με όλο το ελαιόλαδο τις φέτες κουνουπιδιού και τις αλατοπιπερώνουμε και από τις δύο πλευρές.Τις απλώνουμε στο ταψί και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.Τις γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 8-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.Σάλτσα
Παράλληλα, σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα και αλατοπιπερώνουμε.Μοιράζουμε το κουνουπίδι σε κάθε πιάτο και περιχύνουμε με τη σάλτσα μυρωδικών.Συνοδεύουμε τo ψητό κουνουπίδι σε φέτες με ένα αφράτο πιλάφι με καβουρδισμένα φουντούκια.Μυστικά
+ 3 σάλτσες για το κουνουπίδι μας
1. Πικάντικη με γιαούρτι και σταφίδες
Σε ένα μπολάκι βάζουμε 80 γρ. μαύρες σταφίδες Κορίνθου και τις ραντίζουμε με 2 κουτ. σούπας νερό. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε 300 γρ. γιαούρτι αγελάδας με 30 ml χυμό λεμονιού, 2 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ζεσταίνουμε 70 ml ελαιόλαδο σε ένα μικρό τηγάνι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, σε μέτρια φωτιά, 1 μικρή φρέσκια πιπεριά τσίλι σε ροδέλες με 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου θυμαριού, 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού και 1/2 κουτ. γλυκού κοπανισμένους σπόρους κύμινου. Αφήνουμε να κρυώσει. Ρίχνουμε στο μπολ με το γιαούρτι τις σταφίδες (χωρίς να τις στραγγίξουμε – άλλωστε θα έχουν απορροφήσει τη μικρή ποσότητα νερού), το λάδι μυρωδικών, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε.
2. Με μήλα και μουστάρδα
Σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά 450 γρ. ξερό κρεμμύδι, αλατισμένο, με 2 κουτ. σούπας βούτυρο αγελάδας και 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε 2 μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια, και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 15 λεπτά. Ρίχνουμε χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι, λίγο τσίλι σε νιφάδες και 40 γρ. μουστάρδα πικάντικη. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
3. Φρουτένια με κόκκινα φρούτα
Σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά 450 γρ. ξερό κρεμμύδι αλατισμένο με 2 κουτ. σούπας βούτυρο αγελάδας και 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε 100 γρ. φρούτα του δάσους, ψιλοκομμένα, και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 10 λεπτά. Ρίχνουμε χυμό και ξύσμα από 1/2 λεμόνι, λίγο τσίλι σε νιφάδες, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
gastronomos.gr
The post Κουνουπίδι ψητό στον φούρνο σε φέτες appeared first on zarpanews.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- ΝΔ: Ο ΣΥΡΙΖΑ να απαντήσει για τη βουλευτή Καβάλας κ. Ελευθεριάδου
- ΝΔ: Η Ελευθεριάδου του ΣΥΡΙΖΑ έχει 55 εντάλματα πληρωμών από τον ΕΦΚΑ, να παραιτηθεί
- Μέγας Αλέξανδρος: Εγείρονται ερωτήματα για την κληρονομιά της αυτοκρατορίας
- Πουλόβερ μαρινιέρα: Πώς θα αποκτήσετε το αγαπημένο κομμάτι των Γαλλίδων με λιγότερο από 35 ευρώ
- Απώλεια εδαφών, εν καιρώ ειρήνης. Προσαρτώνται στον φορέα διαχείρισης της Π.Ο.Α.Υ.
- Διαθέσιμη στο Gov.gr Wallet η νέα Ψηφιακή Κάρτα ΔΥΠΑ
- Θρίλερ στα Χανιά: Βρέθηκε νεκρός μέσα σε στέρνα
- Η Κατάντια τού Παναθηναϊκού
- Πρίγκιπας Χάρι: Εγώ και η Μέγκαν δεν θα γυρίσουμε ποτέ στο Ηνωμένο Βασίλειο
- Εύβοια: Φωτιά τώρα στην Κάρυστο
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Φθιώτιδα: «Νιώθω σαν να μου έχουν κόψει τα χέρια» – Συγκλονίζει ο 22χρονος που βούτηξε για τον σταυρό και βρέθηκε στο νοσοκομείο
- Κίνα: Το 90% των ανθρώπων έχει μολυνθεί από κορονοϊό στην επαρχία Χενάν
- Οι 2 μεγαλύτεροι μύθοι για το ελαιόλαδο και τι ισχύει τελικά
- Χανιά | Χιλιάδες κόσμου στην κοπή της βασιλόπιτας της Ιεράς Μητρόπολης Κυδωνίας και Αποκορώνου | Photos
- Αυτά τα ζώδια έχουν άστρο και η αποδοχή τους από τον κόσμο είναι μεγάλη
- Κρήτη | Απάτη-“μαμούθ” στο μηχανολογικό: Ελεύθερος με εγγύηση ο πατέρας – Σε ποινική διαπραγμάτευση οι γιοι
- Η απίστευτη αντίδραση δημοσιογράφου της ΕΡΤ και τα on air καρφιά στους συναδέλφους της
- ΑΣΕΠ: Τι λένε τα στατιστικά τις αιτήσεις στον πανελλήνιο γραπτό διαγωνισμό
- Τρύφωνας Σαμαράς: Αν γινόμουν ποτέ βουλευτής, θα πήγαινα με το ΚΚΕ
- Η ΠτΔ καλεί σε σύσκεψη τις ηγεσίες της Δικαιοσύνης
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Οι 2 μεγαλύτεροι μύθοι για το ελαιόλαδο και τι ισχύει τελικά
- Χανιά | Χιλιάδες κόσμου στην κοπή της βασιλόπιτας της Ιεράς Μητρόπολης Κυδωνίας και Αποκορώνου | Photos
- Κρήτη | Απάτη-“μαμούθ” στο μηχανολογικό: Ελεύθερος με εγγύηση ο πατέρας – Σε ποινική διαπραγμάτευση οι γιοι
- Τρύφωνας Σαμαράς: Αν γινόμουν ποτέ βουλευτής, θα πήγαινα με το ΚΚΕ
- Φθιώτιδα: «Νιώθω σαν να μου έχουν κόψει τα χέρια» – Συγκλονίζει ο 22χρονος που βούτηξε για τον σταυρό και βρέθηκε στο νοσοκομείο
- Η ΠτΔ καλεί σε σύσκεψη τις ηγεσίες της Δικαιοσύνης
- Η απίστευτη αντίδραση δημοσιογράφου της ΕΡΤ και τα on air καρφιά στους συναδέλφους της
- Δολοφονίες δημοσιογράφων: 68 νεκροί στη μαύρη λίστα του 2022
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- ΓΓΠΠ: Συστάσεις προς τους πολίτες ενόψει της επιδείνωσης του καιρού
- Λοβέρδος για Τουρκία: Να χαιρόμαστε που έχουμε υπεροχή και που μας φοβούνται (Βίντεο)
- ΝΔ: Να απαντήσει ο ΣΥΡΙΖΑ για τη βουλευτή Καβάλας κ. Ελευθεριάδου
- Χατζηδάκης: Παρά τις δυσμενείς προβλέψεις η ανεργία μειώθηκε και τον Νοέμβριο
- ΝΔ: «Ο ΣΥΡΙΖΑ καταφεύγει στη λάσπη και σε λογικές πιστοποιητικού πολιτικών φρονημάτων»
- Super League (17η αγωνιστική): Ο ΟΦΗ «πάτησε» τον Παναιτωλικό (4-0) στο Αγρίνιο
- Οσλο, Βερολίνο και Λονδίνο καλούν τους Ιρανούς πρεσβευτές για να καταδικάσουν τις εκτελέσεις στην Ισλαμική Δημοκρατία
- Φθιώτιδα:Ταυτοποιήθηκε το απανθρακωμένο πτώμα που βρέθηκε στην Αρκίτσα