Γιατί να συμπεριλάβετε τα ζυμαρικά στη διατροφή σας
Δεν θα μπορούσα ποτέ να φανταστώ τη ζωή μου χωρίς ζυμαρικά
Ως παιδί, η μαμά μου μαγείρευε πολύ συχνά μακαρόνια με κόκκινη σάλτσα. Ήταν ένα πιάτο που πάντα περίμενα με ανυπομονησία. Και ως ενήλικας, εξακολουθώ να τρώω ζυμαρικά και φτιάχνω διάφορες συνταγές με ζυμαρικά. Υπάρχει, ωστόσο, μια κοινή εσφαλμένη αντίληψη ότι τα ζυμαρικά «σε παχαίνουν» ή είναι «ανθυγιεινά». Παρακάτω καταρρίπτω αυτούς τους μύθους και μοιράζομαι πληροφορίες για τα οφέλη των ζυμαρικών για την υγεία και πώς μπορείτε να τα κάνετε μέρος
Μια θρεπτική ματιά στα ζυμαρικά
Τα ζυμαρικά είναι μια θρεπτική τροφή που παρασκευάζεται με λίγα μόνο συστατικά: εμπλουτισμένο σιμιγδάλι σκληρού σίτου και νερό. Τα εμπλουτισμένα ζυμαρικά με σιμιγδάλι είναι εξαιρετική πηγή φυλλικού οξέος (παρέχοντας το 50% της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας) και καλή πηγή σιδήρου (παρέχοντας το 10% της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας) και φυτικών ινών (παρέχοντας 3 γραμμάρια ανά μερίδα).
Επίσης, δεν περιέχουν πρόσθετα λιπαρά, ζάχαρη ή νάτριο σε αντίθεση με άλλα επεξεργασμένα τρόφιμα. Επίσης τα ζυμαρικά είναι η τέλεια επιλογή για να φάμε λαχανικά, άπαχες πρωτεΐνες και υγιεινά λιπαρά.
Το ότι τα ζυμαρικά «παχαίνουν» είναι φυσικά μια λανθασμένη αντίληψη. Γιατί εκτός από θρεπτικά, τα ζυμαρικά αφομοιώνονται, απορροφώνται και να μεταβολίζονται πιο αργά από άλλους επεξεργασμένους υδατάνθρακες. Είναι επίσης πηγή βραδέως εύπεπτου αμύλου, πράγμα που σημαίνει ότι τα ζυμαρικά προσφέρουν αργή και παρατεταμένη απελευθέρωση γλυκόζης στο αίμα, ως αποτέλεσμα τη χαμηλή γλυκαιμική και ινσουλιναιμική απόκριση (που σημαίνει ότι η ινσουλίνη απελευθερώνεται αργά για να ανακτήσει τη γλυκόζη στο αίμα).
Τα ζυμαρικά με σιμιγδάλι είναι ένας σύνθετος υδατάνθρακας, με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI) μικρότερο από 55. Αυτό σημαίνει ότι τα ζυμαρικά βοηθούν στην παροχή σταθερής ενέργειας στον οργανισμό και δεν αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Το GI των ζυμαρικών με σιμιγδάλι είναι χαμηλότερο από τρόφιμα όπως το καρπούζι και οι γλυκοπατάτες.
Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε τον Απρίλιο του 2018 εξέτασε τις επιπτώσεις της κατανάλωσης ζυμαρικών ως μέρος μιας δίαιτας με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI) στο σωματικό βάρος. Τα αποτελέσματα διαπίστωσαν ότι τα ζυμαρικά που καταναλώνονταν ως μέρος μιας δίαιτας με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, όπως η μεσογειακή δίαιτα, συσχετίστηκαν με μείωση του σωματικού βάρους και χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος σε σύγκριση με εκείνους που έκαναν δίαιτα με υψηλό GI.
Συμβουλές για τους λάτρεις των ζυμαρικών
Τα ζυμαρικά μπορούν και πρέπει οπωσδήποτε να είναι μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Εάν επιλέξετε να φάτε ζυμαρικά για ένα γεύμα, τότε συνοδέψτε τα με λαχανικά και άπαχη πρωτεΐνγ για να δημιουργήσετε ένα ισορροπημένο πιάτο.
Τα ζυμαρικά είναι το αγαπημένο φαγητό μεταξύ πολλών (συμπεριλαμβανομένου εμένα) και θα πρέπει να απολαμβάνετε τα φαγητά που αγαπάτε — όλα είναι σχετικά με την ισορροπία και το μέτρο. Μερικές από τις άλλες αγαπημένες μου συνταγές περιλαμβάνουν λαζάνια ολικής αλέσεως με σπανάκι και κολοκυθάκια και casarecce με κολοκυθάκι βουτύρου, ρικότα και πέστο ρόκας.
jenny.gr
The post Γιατί να συμπεριλάβετε τα ζυμαρικά στη διατροφή σας appeared first on zarpanews.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Δολοφονία Δώρας Ζέμπερη: «Μεγαλοδικηγόρος έβαλε να τη σκοτώσουν - Είχε σχέση με τη λίστα Λαγκάρντ»
- Μπάμπης Αναγνωστόπουλος: Τον στέλνουν στις «σκληρές» φυλακές Μαλανδρίνου - Ποιοι κρατούνται εκεί
- Κρήτη: Μηδενίστηκαν τρεις μαθητές που έδιναν σήμερα στις Πανελλαδικές - Έβγαλαν κινητό
- Έρχεται το τέλος των αντιπροσωπειών;
- Νέο επεισόδιο στο σήριαλ Λιάγκα-Σκορδά...
- Έτσι θα είναι τα καλοκαιρινά βράδια στην ΕΡΤ...
- Φωτιά στη Λούτσα: Οι πρώτες εικόνες από το πύρινο μέτωπο
- Γέλια με την δικαιολογία του ΔΕΔΔΗΕ για την φωτιά: «Φταίει ένα πουλί, πήραν φωτιά τα φτερά του»
- Φωτιά στη Λούτσα κοντά σε σπίτια
- Επική φάρσα στον Σωτήρη Καλυβάτση: Νόμιζε ότι έδινε συνέντευξη
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- «Δεν υπάρχουν δικαιολογίες» – Ο ΣΕΠΕ Χανίων για τον φοιτητή που τραυματίστηκε από τα ΜΑΤ
- Κρήτη | Ξεκινά το συνέδριο για τον περιφερειακό μηχανισμό παρακολούθησης της αγοράς εργασίας
- Η ATTICA GROUP παρέλαβε το νεότευκτο AERO 1 HIGHSPEED
- Χανιά | Στην Ουγγαρία μαθήτριες του Μουσικού Σχολείου μέσω του Erasmus – Δείτε τί έκαναν | Photos
- Εντοπίστηκε σε παραλία των Χανίων η πρώτη φωλιά χελώνας καρέτα-καρέτα για φέτος | Photos
- Φωτιά στην Αρτέμιδα κοντά σε σπίτια – Μεγάλη κινητοποίηση της Πυροσβεστικής | Photos + Video
- Χανιά | Η Περιφέρεια Κρήτης θα χρηματοδοτήσει εργασίες στο Ειδικό Σχολείο Κισσάμου – Τι ανακοίνωσε ο δήμος
- Προσωπικός γιατρός: Ξεκινούν οι εγγραφές σε λίγες ημέρες – Έρχεται υπουργική απόφαση για ωράριο και υποχρεώσεις
- Χανιά | Η δύναμη των δεδομένων στον τουρισμό – Εκδήλωση από την Ένωση Ξενοδόχων
- Γιατί να συμπεριλάβετε τα ζυμαρικά στη διατροφή σας
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Γιατί να συμπεριλάβετε τα ζυμαρικά στη διατροφή σας
- Φωτιά στο κέντρο των Χανίων – Λαμπάδιασε κτίριο | Photos
- Μπάμπης Αναγνωστόπουλος: Τον στέλνουν στις «σκληρές» φυλακές Μαλανδρίνου – Ποιοι κρατούνται εκεί
- Εντοπίστηκε σε παραλία των Χανίων η πρώτη φωλιά χελώνας καρέτα-καρέτα για φέτος | Photos
- Χανιά | Η Περιφέρεια Κρήτης θα χρηματοδοτήσει εργασίες στο Ειδικό Σχολείο Κισσάμου – Τι ανακοίνωσε ο δήμος
- Κρήτη | Ξεκινά το συνέδριο για τον περιφερειακό μηχανισμό παρακολούθησης της αγοράς εργασίας
- Χανιά | Η δύναμη των δεδομένων στον τουρισμό – Εκδήλωση από την Ένωση Ξενοδόχων
- Ψεύδη και αστειότητες από τον κ. Λοβέρδο
- Χανιά | Απαιτητικά τα θέματα σε Μαθηματικά, Αρχαία και Βιολογία – Δείτε τις απαντήσεις από το φροντιστήριο Μεθοδικό | Video + Photos
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- NYT: Το μεγάλο δίλημμα με το κλεμμένο ουκρανικό σιτάρι
- Λούτσα: Οριοθετήθηκε η πυρκαγιά
- Γαλλία – Βουλευτικές εκλογές: Προβάδισμα Μακρόν μεταξύ των Γάλλων του εξωτερικού
- Μόσχα: «Εχθρική ενέργεια» το εναέριο μπλόκο στον Λαβρόφ
- Μαλακάσα: Στον εισαγγελέα ο Βρετανός που αποπειράθηκε να βάλει φωτιά με κεριά
- Ρεάλ Μαδρίτης: Εκτός πάγκων μέχρι το τέλος της σεζόν ο Πάμπλο Λάσο
- To Mέγαρο στο Ωδείο Ηρώδου Αττικού παρουσιάζει: Myung-Whun Chung Filarmonica della Scala
- Συγκλονίζει ο Μάκης Δελαπόρτας: «Τα μάτια μου ήταν με καρφιά, δεν έβλεπα»
- Στο έλεος της ξηρασίας και του πολέμου η Συρία που απειλείται με λιμό