Χταπόδι κρασάτο με ζυμαρικά
Δίνουμε νέα πνοή στην κλασική συνταγή για χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι, επιλέγοντας διαφορετικά κοντά ζυμαρικά, όπως σαλιγκαράκια.
της Ιωάννας Σταμούλου
Έτοιμο σε: 1:15′
Υλικά
1 χταπόδι 1.200γρ. περίπου
1 πακέτο κοντά ζυμαρικά (σαλιγκαράκια, ριγατόνι, πένες, φιογκάκια κλπ)
1 φλιτζανάκι του
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
1 νεροπότηρο γλυκό σαμιώτικο κρασί
½ κιλό ντομάτες ξυσμένες στον τρίφτη
1 κουτ. γλυκού θυμάρι
3-4 μπαχάρια
1 δαφνόφυλλο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Ανοίγετε την κουκούλα του χταποδιού, την αναποδογυρίζετε και αφαιρείτε το δόντι και ότι άλλο έχει μέσα. Πλένετε το χταπόδι και το αφήνετε σε σουρωτήρι.
Βάζετε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και ρίχνετε μέσα το χταπόδι ολόκληρο όπως είναι. Το χταπόδι μαζεύει και βγάζει τα υγρά του. Σκεπάζετε την κατσαρόλα με καπάκι και χαμηλώνετε τη φωτιά. Αφήνετε το χταπόδι να βράσει στο ζουμί του. Μόλις απορροφήσει τα υγρά του το χταπόδι και μαλακώσει αρκετά το βγάζετε από την κατσαρόλα και το κόβετε σε μικρότερα κομμάτια.
Ρίχνετε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα να ζεσταθεί και ρίχνετε το κρεμμύδι. Σοτάρετε ελαφρά και προσθέτετε το χταπόδι. Σοτάρετε λίγο ακόμη και σβήνετε με το κρασί.
Όταν εξατμιστεί το οινόπνευμα προσθέτετε την ντομάτα, τα μπαχάρια, το δαφνόφυλλο και αλατοπίπερο. Αφού πάρει μια δυο βράσεις σε δυνατή φωτιά το φαγητό, τη χαμηλώνετε, σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε για μισή με μία ώρα περίπου. Μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσει πολύ καλά το χταπόδι και να μελώσει η σάλτσα του.
Παράλληλα, βράζετε τα ζυμαρικά της επιλογής σας σε ξεχωριστή κατσαρόλα με αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να μη βράσουν εντελώς. Τα στραγγίζετε κρατώντας ένα ποτήρι από το νερό τους και τα ρίχνετε στην κατσαρόλα με το χταπόδι. Προσθέτετε λίγο νερό από αυτό που κρατήσατε και βράζετε μέχρι να μαγειρευτούν εντελώς τα σαλιγκάρια, προσθέτοντας όσο νερό χρειαστεί.
olivemagazine.gr
The post Χταπόδι κρασάτο με ζυμαρικά appeared first on zarpanews.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Πέθανε ο Αλέξανδρος Νικολαΐδης: Ήταν αναπληρωτής εκπρόσωπος Τύπου του ΣΥΡΙΖΑ και δις αργυρός Ολυμπιονίκης
- Αυτή η νύχτα μένει: Ήδη από την διαφήμιση της σειράς το θέμα έχει στραβώσει…
- Θρήνος: Πέθανε στα 43 του χρόνια ο Αλέξανδρος Νικολαΐδης
- Αλέξανδρος Νικολαΐδης: Οι διακρίσεις, ο γάμος και η πολιτική καριέρα
- Δεν θα πιστέψετε πού και με ποιον ζει ο Γιώργος Παπανδρέου
- Συντάξεις: Τι θα πάρουν στην τσέπη 2.472.939 συνταξιούχοι [αναλυτικοί πίνακες για όλα τα ταμεία]
- Εγκεφαλικό επεισόδιο: Αθώο αυτό το συχνά κατηγορούμενο τρόφιμο για την πρόκλησή του
- Κολωνός: Καταιγιστικές εξελίξεις – Αναμένεται εντολή για νέες συλλήψεις, τι εξετάζουν οι Αρχές
- Καταιγίδες και στην Αττική - Live η πορεία της κακοκαιρίας
- F1: Ο ανιψιός του Μίκαελ Σουμάχερ έσπασε τη σπονδυλική του στήλη σε τρομακτικό ατύχημα στη Γερμανία
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Σοκ: Πέθανε ο Ολυμπιονίκης Αλέξανδρος Νικολαϊδης – Η συγκλονιστική ανάρτησή του για τη μάχη που έδινε
- Πετρέλαιο θέρμανσης: Πρεμιέρα με διαφορές στην τιμή – «Φρένο» στη ζήτηση
- Καλοριφέρ: Το λάθος που κάνουμε όλοι και αυξάνει το κόστος θέρμανσης
- Μεταβιβάσεις ακινήτων: Τι αλλάζει με το πιστοποιητικό ΕΝΦΙΑ
- Κρήτη | Βρέθηκε νεκρός στο χωράφι από τον γιο του
- Κρήτη | Στον ανακριτή σήμερα οι 11 για το κύκλωμα ναρκωτικών
- Νέος πνιγμός σε θάλασσα της Κρήτης – Νεκρός ανασύρθηκε ένας άνδρας
- Κολωνός: Στα ίχνη του «Μιχάλη» που συνόδευε την 12χρονη – 300 τηλέφωνα στο κινητό της
- Χανιά | Επικελευστής αυτοτραυματίστηκε στη φρεγάτα “Αιγαίον” – Με ελικόπτερο μεταφέρθηκε στο ΝΝΚ
- ΗΠΑ: Πανάκριβη «Οδύσσεια» για χιλιάδες γυναίκες οι αμβλώσεις μετά την απαγόρευση – Πόσο κοστίζουν
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Χταπόδι κρασάτο με ζυμαρικά
- Κρήτη | Βρέθηκε νεκρός στο χωράφι από τον γιο του
- Ο Σκυλακάκης με τους Νεοδημοκράτες των Χανίων | Photo
- Καλοριφέρ: Το λάθος που κάνουμε όλοι και αυξάνει το κόστος θέρμανσης
- Σοκ: Πέθανε ο Ολυμπιονίκης Αλέξανδρος Νικολαϊδης – Η συγκλονιστική ανάρτησή του για τη μάχη που έδινε
- Νέος πνιγμός σε θάλασσα της Κρήτης – Νεκρός ανασύρθηκε ένας άνδρας
- Κρήτη | Στον ανακριτή σήμερα οι 11 για το κύκλωμα ναρκωτικών
- Πετρέλαιο θέρμανσης: Πρεμιέρα με διαφορές στην τιμή – «Φρένο» στη ζήτηση
- ΗΠΑ: Πανάκριβη «Οδύσσεια» για χιλιάδες γυναίκες οι αμβλώσεις μετά την απαγόρευση – Πόσο κοστίζουν
- Μεταβιβάσεις ακινήτων: Τι αλλάζει με το πιστοποιητικό ΕΝΦΙΑ
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Αμφιλοχία: Διασωληνωμένος 52χρονος οικοδόμος μετά από πτώση από σκαλωσιά
- Αλέξανδρος Νικολαΐδης: «Συγκλονιστικό, μόνο περηφάνια» – Θλίψη για τον θάνατο του Ολυμπιονίκη στα 43 του
- Ο απόλυτος παραλογισμός
- Αρχαία Ολυμπία: Το L’ÉTAPE by Tour de France έρχεται
- Ευρυτανία: Το ιστορικό χωριό με τα παλιά αρχοντικά
- Τι είναι το σύστημα δημοσιοποίησης παιδόφιλων που εφαρμόζεται στο εξωτερικό
- Η Πλατεία Ομονοίας και η ιστορία της
- Αλέξανδρος Νικολαΐδης: Οι διακρίσεις, οι γάμοι και η πολιτική καριέρα
- Οικονόμου για τον θάνατο του Αλέξανδρου Νικολαΐδη: Η κληρονομιά που αφήνει στα παιδιά του και όλους μας είναι τεράστια
- Οικονόμου για Νικολαΐδη: Δεν σταμάτησε ποτέ να μάχεται για τα πιστεύω του, τον άνθρωπο και τη ζωή