Μπούτι κατσίκι με πουρέ γλυκοπατάτας

Το κατσικίσιο μπουτάκι με λίγο θυμάρι είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα για το κυριακάτικο και γιορτινό τραπέζι. Εδώ, συνοδεύεται μοναδικά με τον πουρέ πατάτας αναμεμειγμένο με γλυκοπατάτες. Ο τέλειος συνδυασμός!

Υλικά

2 κιλά μπούτι κατσίκι με κόκκαλο30 ml ελαιόλαδο100 ml κρασί λευκό3 κλωνάρια θυμάρι φρέσκο1 κιλό γλυκοπατάτες1 κουτί πουρέ πατάτας2 κουτ. σούπας βούτυρο300 ml γάλα

Διαδικασία

Βήμα 1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 130°C, στον αέρα. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μπούτι από όλες τις μεριές, μέχρι

να ροδίσει. Σβήνουμε με το κρασί, ρίχνουμε το θυμάρι, μεταφέρουμε σε ταψί και ψήνουμε στον φούρνο σκεπασμένο με λαδόκολλα για 5 ώρες.

Βήμα 2

Για τον πουρέ γλυκοπατάτας: Ετοιμάζουμε τον πουρέ πατάτας όπως αναγράφεται στις οδηγίες της συσκευασίας. Σε κατσαρολάκι βάζουμε τις γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε μικρούς κύβους. Τις μαγειρεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία με το βούτυρο και καθόλου νερό, ανακατεύοντας συνέχεια.

Βήμα 3

Μόλις ετοιμαστούν οι γλυκοπατάτες, τις ρίχνουμε στον έτοιμο πουρέ πατάτας, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βήμα 4

Σερβίρουμε το κατσίκι, συνοδεύοντάς το με τον πουρέ γλυκοπατάτας.

olivermagazine.gr

The post Μπούτι κατσίκι με πουρέ γλυκοπατάτας appeared first on zarpanews.gr.