Η μπουγάτσα της κρίσης που σπάει ταμεία!!!
Καλά κρατεί η φρενίτιδα για το περίφημο… μπουγατσάν -τη βορειοελλαδίτικη, νέα και πιο λαχταριστή εκδοχή της γνωστής μπουγάτσας-, του οποίου η χάρη έφτασε μέχρι τον βρετανικό Guardian.
Το αφιέρωμα (ανέβηκε στην ηλεκτρική έκδοση της εφημερίδας, στο τμήμα με τις γαστριμαργικές απολαύσεις ανά τον κόσμο) αναφέρεται στο… υβριδικό επιδόρπιο που ανακάλυψε ο σεφ Δημήτρης Κοπαράνης από τη Θεσσαλονίκη
Περιγράφει συγκεκριμένα ο συντάκτης του «Guardian» για το μπουγατσάν: «Πριν από 10 μήνες δεν υπήρχε. Η ζύμη του “γεννήθηκε” από την οικονομική κρίση και τη γενιά του Instagram, και συνδυάζει το κρουασάν με την παλιά κρέμα που έχει η “κλασική” μπουγάτσα της βόρειας Ελλάδας. Το 2013 ο Κώστας Καπετανάκης και η σύζυγός του Μαρία απολύθηκαν από κυβερνητικές θέσεις. Με τις αποταμιεύσεις τους άνοιξαν ένα καφέ στην οδό Παύλου Μελά, στο κέντρο της Θεσσαλονίκης. Το ονόμασαν Estrella. Στην επιτυχία του βοήθησε σημαντικά η εφεύρεση του μπουγατσάν από τον σεφ τους Δημήτρη Κοπαράνη.
«Eκπληκτικό»
Δείχνει τόσο εμφανισιακά όσο και γευστικά εκπληκτικό, ειδικά όταν συμπληρώνεται με επικάλυψη σοκολάτας. Οταν ο Κοπαράνης το έφτιαξε πρώτη φορά, το ονόμασε και ανέβασε την εικόνα του στο Instagram, έκανε τον γύρο του διαδικτύου και έγινε αμέσως sold out»!
Στο ίδιο κείμενο γίνεται λόγος για τη φιλοσοφία των ιδιοκτητών του καταστήματος, που έδωσαν τον χρόνο στον σεφ τους να πειραματιστεί οδηγώντας τον στη δημιουργία νέων πιάτων, συμπεριλαμβανόμενου του χοιρινού με γραβιέρα ποπ κορν, τις σαλάτες που σερβίρονται σε βάζα μαρμελάδας και τις πίτσες που γίνονται από ζύμη ίδια με αυτή που φτιάχνεται για το παραδοσιακό κουλούρι Θεσσαλονίκης, τύπου πρέτζελ. «Η τελευταία καινοτομία του είναι τα γαλλικά εκλέρ που γίνονται με ελληνικές πρώτες ύλες, όπως ταχίνι, τσάι του βουνού και μαστίχα» καταλήγει το δημοσίευμα.
Από την πλευρά του, ο νεαρός σεφ Δημήτρης Κοπαράνης έγραψε στο προσωπικό του blog μετά την αναφορά του «Guardian» στο γλυκό του: «Αν κάποιος τσεκάρει τη δουλειά μου σε βάθος χρόνου, καταλαβαίνει πως το φαγητό το οποίο σερβίρω δεν υπήρχε. Δεν μπήκα ποτέ στη διαδικασία να φτιάξω το πιο καλό σουβλάκι, την πιο καλή πίτα, την πιο καλή μακαρονάδα. Δούλευα πάντα με πράγματα νέα ή με πράγματα τα οποία έφτιαχνα με νέο τρόπο. Η πίτσα από κουλούρι Θεσσαλονίκης, το προφιτερόλ από τσουρέκι, το φαγητό σερβιρισμένο σε ψωμί, το κρουασάν με κρέμα μπουγάτσας, τα εκλέρ από τσουρέκι. Δεν ζήτησα ποτέ ένα μερίδιο από την αγορά που υπάρχει ήδη».
Πηγή
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟ: Γνωστή μαγείρισσα της τηλεόρασης τρομοκρατεί γειτονιά των βορείων προαστίων
- Η μπουγάτσα της κρίσης που σπάει ταμεία!!!
- Μεγάλη φωτιά ΤΩΡΑ στη Χαλκιδική – Απειλούνται σπίτια (pic+vids)
- Ζευγάρι της ελληνικής showbiz χώρισε μετά από ενάμιση χρόνο σχέσης!
- Το επιβεβαίωσε! Πρώην συνεργάτης της Σκορδά στο πάνελ των Κατσούλη-Καραβάτου
- Θες να ακούς: ''Σε πάω με τα... χείλια'';
- Φθινόπωρο: Τα παντελόνια που θα χρειαστείς!
- Showbiz: Η Σίσσυ Χρηστίδου ξεκινά δίαιτα: Πόσα κιλά πήρε στην τρίτη "άτυχη" εγκυμοσύνη της;
- «Τετάρτη και Παρασκευή τα νύχια σου μην κόψεις» - Γιατί μας το έλεγαν αυτό οι γιαγιάδες;
- «Στην τρίτη μου εγκυμοσύνη, που δεν ολοκληρώθηκε πήρα 20 κιλά και μας φέρνει στο... σήμερα»
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις sugklonistiko.gr
- Η μπουγάτσα της κρίσης που σπάει ταμεία!!!
- Μεγάλη φωτιά ΤΩΡΑ στη Χαλκιδική – Απειλούνται σπίτια (pic+vids)
- Οι καλεσμένοι γυρίζουν να δουν τη νύφη ενώ μπαίνει στην εκκλησία. Τότε, η επόμενη κίνησή της, αφήνει τους πάντες έκπληκτους!
- Χιονίζει στον Ολυμπο και το Καϊμακτσαλάν
- Αγρίνιο: Τελευταίο αντίο στους σμηνίτες που σκοτώθηκαν σε τροχαίο – Οδύνη στις κηδείες τους [pics, vid]
- Αυτή Είναι Η δήλωση-απάντηση του Άκη Τσοχατζόπουλου στο δημοσίευμα ότι έχει 80 εκατομμύρια ευρώ στην Ελβετία.
- «Στην τρίτη μου εγκυμοσύνη, που δεν ολοκληρώθηκε πήρα 20 κιλά και μας φέρνει στο… σήμερα»
- Τελευταία Νέα sugklonistiko.gr
- Η μπουγάτσα της κρίσης που σπάει ταμεία!!!
- Αγρίνιο: Τελευταίο αντίο στους σμηνίτες που σκοτώθηκαν σε τροχαίο – Οδύνη στις κηδείες τους [pics, vid]
- Αυτή Είναι Η δήλωση-απάντηση του Άκη Τσοχατζόπουλου στο δημοσίευμα ότι έχει 80 εκατομμύρια ευρώ στην Ελβετία.
- Χιονίζει στον Ολυμπο και το Καϊμακτσαλάν
- Μεγάλη φωτιά ΤΩΡΑ στη Χαλκιδική – Απειλούνται σπίτια (pic+vids)
- «Στην τρίτη μου εγκυμοσύνη, που δεν ολοκληρώθηκε πήρα 20 κιλά και μας φέρνει στο… σήμερα»
- Οι καλεσμένοι γυρίζουν να δουν τη νύφη ενώ μπαίνει στην εκκλησία. Τότε, η επόμενη κίνησή της, αφήνει τους πάντες έκπληκτους!
- Oι παίκτες στο Survival Secret ερωτοτροπούν ανενόχλητοι μπροστά στις κάμερες
- Ποια τραγουδίστρια πήγε στην Παλαιστίνη και “βαπτίστηκε” στον Ιορδάνη ποταμό; Φωτογραφία
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- Αχτίδα αισιοδοξίας!
- Υδροχόος: Ο επαναστάτης με τη μεγάλη καρδιά που ξεχωρίζει στο πλήθος
- Σίσσυ Χρηστίδου: «Στην τρίτη μου εγκυμοσύνη, που δεν ολοκληρώθηκε, πήρα 20 κιλά»
- Επιστρέφει το RODEO: Η νέα ώρα προβολής και το σατιρικό τρέιλερ της εκπομπής
- Ηχηρή απάντηση Τραμπ στις ύβρεις του Κιμ Γιονγκ Ουν: Είσαι τρελός, θα σε τελειώσω (Vids)
- Επιστρέφει η σειρά «Παραμύθι… αλλιώς» - Πότε κάνει πρεμιέρα;
- Νεκρός άνδρας που έπεσε στις γραμμές του Μετρό στο Πανεπιστήμιο (pics)
- Δήμητρα Ματσούκα: Έτσι στηρίζει την αδερφή της, Μαρία!
- Ο τρόμος των τζιχαντιστών: Tο νέο υπερόπλο του Πούτιν σφυροκοπά τον ISIS - Δείτε συγκλονιστικό video
- Κώστας Αρζόγλου: «Είχα όγκο στο κεφάλι και μου πήρε μια ώρα να το διαχειριστώ»