Παντ Τάι: Πώς να φτιάξετε και εσείς το πιο διάσημο street food της Ταϊλάνδης
Η Google τιμά σήμερα με το doodle της το Παντ Τάι. Πρόκειται για ένα από τα δημοφιλέστερα πιάτα της ταϊλανδέζικης κουζίνας και μπορείτε και εσείς να το απολαύσετε στο σπίτι σας, με μία απλή συνταγή.
Τι είναι το Παντ Τάι
Είναι ένα πιάτο που αποτελείται από noodles ρυζιού, ανακατεμένα με τηγανητά αβγά και τόφου και μια αρωματική σάλτσα από ταμάρινδο, ψάρι και γαρίδες. Στα επιπλέον βασικά
Υλικά για τη συνταγή
Υλικά (για 4 μερίδες)
250 γρ. νουντλς ρυζιού
Ζεστό νερό
250 γρ. γαρίδες, κοτόπουλο ή χοιρινό ή συνδυασμό όλων
1/4 φλιτζανιού σως ψαριού
1/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 φλιτζανιού λευκό ξύδι
1 κουταλάκι πάπρικα
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
1/2 φλιτζανιού φυτικό λάδι
1 σκελίδα σκόρδο
2 αυγά
350 γρ. φύτρα σόγιας
Καυτερό τσίλι τριμμένο
Φιστίκια ανάλατα καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα
Γλυκολέμονο σε κομμάτια
Εκτέλεση
1. Μουσκεύουμε τα νουντλς για 20-25 λεπτά σε ζεστό νερό αρκετό να τα καλύπτει. Πρέπει να μαλακώσουν, αλλά όχι τόσο ώστε να λιώνουν στα δάκτυλα. Τα στραγγίζουμε καλά και ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα συστατικά.
2. Καθαρίζουμε τις γαρίδες αφήνοντας τις ουρές, αν θέλουμε. Κόβουμε το κοτόπουλο και το χοιρινό σε λεπτές λωρίδες.
3. Ανακατεύουμε τη σως ψαριού, τη ζάχαρη, το ξύδι και την πάπρικα σε ένα μπολ μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
4. Κόβουμε τα κρεμμυδάκια, το λευκό και το πράσινο μέρος, διαγώνια σε μήκος 4 εκ. Τα βάζουμε στην άκρη.
5. Ζεσταίνουμε το γουόκ, βάζουμε λάδι και το γυρίζουμε σε όλη την επιφάνεια. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε-αναδεύοντας μέχρι να χρυσίσει ελαφρά. Προσθέτουμε το κρέας και μαγειρεύουμε-αναδεύοντας μέχρι οι γαρίδες να ροδίσουν. Αν χρησιμοποιούμε κοτόπουλο ή χοιρινό μαγειρεύουμε-αναδεύοντας μέχρι να φύγει το ροδαλό χρώμα τους.Προσθέτουμε τα νουντλ και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να καλυφθούν με το λάδι και να αναμιχθούν ομοιόμορφα με τα κρεατικά και το σκόρδο.
6. Προσθέτουμε το μείγμα της σος και αφήνουμε να πάρει γρήγορη βράση, διπλώνοντας απαλά τα νουντλς χωρίς να τα σπάσουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και βράζουμε, ανακατεύοντας απαλά, μέχρι τα νουντλς να απορροφήσουν τα υγρά.
7. Σηκώνουμε απαλά τα νουντλ από τη μια μεριά του γουόκ. Χύνουμε λίγο λάδι πάνω στην πλευρά του γουόκ, μετά σπάζουμε το ένα αβγό και τα γλιστράμε μέσα στο λάδι. Σπάζουμε και τον κρόκο και σκεπάζουμε αμέσως τα νουντλ με το αβγό. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με την απέναντι μεριά με το άλλο αβγό. Αφήνουμε τα αβγά να μαγειρευτούν μόνα τους σε μέτρια φωτιά, μέχρι να γίνουν και σχεδόν να στεγνώσουν. Προσθέτουμε επί πλέον λάδι, αν τα αβγά ή τα νουντλ κολλάνε στο γουόκ.
8. Μόλις τα αβγά γίνουν και σχεδόν στεγνώσουν, τα διπλώνουμε απαλά αλλά γρήγορα μέσα στα νουντλ. Μην σπάσετε τα νουντλ, που τώρα πια είναι μαλακά και εύθραυστα. Ένας αποτελεσματικός τρόπος είναι να βάλουμε την κουτάλα κάτω από τα αβγά, να τα σηκώσουμε και να τα διπλώσουμε πάνω στο μίγμα. Συνεχίζουμε να σηκώνουμε και να διπλώνουμε,μέχρι τα αβγά να διασπαστούν καλά και να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
9. Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια (και τα φύτρα σόγια, αν θέλουμε) και ανακατεύουμε το όλο μίγμα απαλά και γρήγορα, προσέχοντας ακόμη να σπάσουμε τα νουντλ. Μαγειρεύουμε για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
10. Παίρνουμε μια μεγάλη πιατέλα με απλωμένα τα φύτρα σόγιας (αν δεν τα έχουμε ήδη χρησιμοποιήσει όπως παραπάνω). Απλώνουμε το Παντ Τάι από το γουόκ επάνω τους. Ρίχνουμε από πάνω καυτερά τσίλι τριμμένα μαζί με αλεσμένα φιστίκια και επίσης στίβουμε χυμό λάιμ από πάνω.Εναλλακτικά σερβίρουμε χωριστά τα τελευταία και ο καθένας βάζει ότι και όσο θέλει κατά τη γεύση του.
Διαβάστε επίσης: To doodle της Google αφιερωμένο στο Παντ Τάι, το πιο διάσημο φαγητό της Ταϊλάνδης
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ομολόγησε ο ύποπτος για τη δολοφονία της Δώρας Ζέμπερη
- «Βόμβα» Κούλογλου: "Τα Paradise Papers αγγίζουν το περιβάλλον Μητσοτάκη"
- Αυτοκτονία δείχνουν τα πρώτα στοιχεία για τον αλυσοδεμένο άντρα
- Ρώσος με «εξωγήινη» νοημοσύνη πιστεύει πράγματι πως είναι από τον Άρη
- Άγγελος Λάτσιος σε Ελένη Μενεγάκη: «Ρε μάνα θα καθαρίσεις;»
- Εκπαίδευσε ένα κριάρι για την πτυχιακή του και έγινε... viral!
- Στη δημοσιότητα στοιχεία του δολοφόνου της 32χρονης Δώρας
- Ισόβια στον πρώην ταμία Γαύδου για υπεξαίρεση εκατοντάδων χιλιάδων ευρώ
- Προσοχή! Η εφορία επιστρέφει χρήματα - Δείτε ποιοι τα δικαιούνται και πότε θα τα λάβουν
- Ο τσολιάς στην Ελένη! Το φλερτ του στην παρουσιάστρια και οι αποκαλύψεις του (video)
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Pagenews
- Νοσοκομειακοί γιατροί: Στάση εργασίας την Τετάρτη
- Νέο επεισόδιο με ξύλο από τον Μέλο
- Τάκης Τσουκαλάς: Η σκηνή του αιώνα
- Έλληνες οδηγοί: Νυστάζουν και οδηγούν με το κινητό στο χέρι!
- ΠΑΟΚ: Και τώρα... Τενερίφη
- Δώρα Ζέμπερη: Πώς έφτασαν οι Αρχές στον εντοπισμό του δολοφόνου της
- Ίσως την Επόμενη Φορά: Το νέο μυθιστόρημα του Κωνσταντίνου Τζαμιώτη
- Ζήτησε συγγνώμη από τους παίκτες του ο Χιμένεθ
- Πέντε ημέρες για το Μαραθώνιο: Συμμετέχουμε όλοι στην "Ομάδα Προσφοράς ΟΠΑΠ" (vid)
- Παντ Τάι: Πώς να φτιάξετε και εσείς το πιο διάσημο street food της Ταϊλάνδης
- Τελευταία Νέα Pagenews
- Παντ Τάι: Πώς να φτιάξετε και εσείς το πιο διάσημο street food της Ταϊλάνδης
- Ζήτησε συγγνώμη από τους παίκτες του ο Χιμένεθ
- Πέντε ημέρες για το Μαραθώνιο: Συμμετέχουμε όλοι στην "Ομάδα Προσφοράς ΟΠΑΠ" (vid)
- Νίκος Τόσκας: Ενημέρωσε τον Αλέξη Τσίπρα για την πορεία των ερευνών μετά τους πυροβολισμούς στα γραφεία του ΠΑΣΟΚ
- Νίκος Τόσκας: Ενημέρωσε τον Αλέξη Τσίπρα για τους πυροβολισμούς στα γραφεία του ΠΑΣΟΚ
- Ντένις Ντασούλ: Σκοτώθηκε από χτύπημα κεραυνού ο παλαίμαχος ποδοσφαιριστής
- Ίσως την Επόμενη Φορά: Το νέο μυθιστόρημα του Κωνσταντίνου Τζαμιώτη
- Νοσοκομειακοί γιατροί: Στάση εργασίας την Τετάρτη
- ΠΑΟΚ: Και τώρα... Τενερίφη
- Δώρα Ζέμπερη: Πώς έφτασαν οι Αρχές στον εντοπισμό του δολοφόνου της
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- "Απόβαση" δημάρχων στο Αβέρωφ για να μείνει μέχρι και τα Χριστούγεννα στη Θεσσαλονίκη
- 3 συμπτώματα στα πόδια που μαρτυρούν προβλήματα υγείας!!!
- Δίκτυο φυσικού αερίου σε Χαλκίδα και Λαμία
- Πέντε ημέρες για το Μαραθώνιο: Παίζουμε όλοι για τα παιδιά!
- Liminal Access: Θέατρο προσβάσιμο σε όλους
- Απόλυτα επιτυχημένο το Digi.travel EMEA Conference & Expo 2017
- Συγκλονιστικό: Οι γιατροί μιλούν για θαύμα και εκείνος για την Αγία Αναστασία
- Γιατί οι πυροσβέστες Δωδεκανήσου ευχαριστούν το σύλλογο Φαρμακοποιών
- «Λαοθάλασσα» στη Νέα Ιωνία για να προσκυνήσουν την Αγία Ζώνη [photos]