Μαγειρίτσα από τον Άκη Πετρετζίκη
13:01 15/4/2020
- Πηγή: altsantiri
Μπορεί να γιορτάσουμε το Πάσχα σπίτι λόγω του κορονοϊού μακριά από συγγενείς και φίλους ωστόσο η μαγειρίτσα το βράδυ του Μεγάλου Σαββάτου θα σερβιριστεί σε πολλά τραπέζια.
Ας δούμε τη συνταγή που προτείνει ο Άκης Πετρετζίκης:
Υλικά:
1 κιλό συκωταριά, αρνίσια
2 φέτες λεμόνι
2 φύλλα δάφνης
αλάτι
10-15 κόκκους πιπεριού
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
1
1 σκ. σκόρδο
2 κλ. δεντρολίβανο
50 γρ. κρασί λευκό
1 κύβο κότας
1 1/2 λίτρο νερό
5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 μαρούλι
1/4 ματσάκι άνηθο
100 γρ. ρύζι γλασέ
Για το αυγολέμονο
ξύσμα λεμονιού, από 2 λεμόνια
χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια
2 αβγά
αλάτι
πιπέρι
Για το σερβίρισμα
1 κ.σ. άνηθο
1 κ.γ. ελαιόλαδο
πιπέρι
φρέσκο κρεμμυδάκι
Τοποθετούμε την κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά να βράσει.Βάζουμε μέσα τη συκωταριά, τις φέτες από το λεμόνι, τα φύλλα δάφνης, αλάτι, τους κόκκους από το πιπέρι και αφήνουμε να βράσει για 10-15 λεπτά.Αφαιρούμε τον αφρό ανά διαστήματα. Σουρώνουμε και πετάμε το νερό.Τοποθετούμε την ίδια κατσαρόλα ξανά σε δυνατή φωτιά και βάζουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο.Κόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στη κατσαρόλα. Προσθέτουμε και το δεντρολίβανο.Κόβουμε τη συκωταριά σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε στην κατσαρόλα και σοτάρουμε για 8-10 λεπτά.Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τον κύβο, το νερό, κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30-40 λεπτά.Στη συνέχεια, κόβουμε τα φρέσκα κρεμμύδια σε ροδέλες, το μαρούλι και τον άνηθο σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε στην κατσαρόλα. Το πράσινο μέρος από τα κρεμμύδια και 1 κ.σ. από τον άνηθο τα κρατάμε στην άκρη.Προσθέτουμε το ρύζι, κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά.Για το αυγολέμονο
Σε ένα μπολ βάζουμε το ξύσμα και τον χυμό από τα λεμόνια, τα αυγά, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.Βάζουμε αργά 5-6 κουτάλες της σούπας από τον ζωμό της μαγειρίτσας και ανακατεύουμε συνεχόμενα.Μεταφέρουμε το μείγμα ξανά στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα ανακινώντας την κατσαρόλα και αφαιρούμε από τη φωτιά.Προσθέτουμε τον άνηθο, το πράσινο μέρος από τα φρέσκα κρεμμύδια, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε.Σερβίρουμε με ελαιόλαδο, άνηθο, φέτες από λεμόνι και πιπέρι.Πηγή: akispetretzikis.com
Πηγή: Μαγειρίτσα από τον Άκη Πετρετζίκη - altsantiri
Keywords
μαγειριτσα, ακης πετρετζικης, πασχα, ρυζι, πασχα 2012, φωτια, ξανα, δαφνης, αυγα, ελαιολαδο, ακης, αλατι, βραδυ, δεντρολιβανο, ιδια, κρασι, λεμονι, λεμονια, λιτρο, μακρια, νερο, πιπερι, συνεχεια, συνταγη, σπιτι, φυλλα
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Νεαρός οδηγός προκάλεσε επεισόδιο μετά το πρόστιμο
- Κορονοϊός: Πότε ανοίγουν τα σχολεία - Αυτή είναι η ημερομηνία-«κλειδί»
- Τι δεν πρέπει να κάνετε ποτέ με τη χλωρίνη; Απολύμανση και κοροναϊός
- Τούρκοι επιβάτες του «Ελ. Βενιζέλος» το έσκασαν από την καραντίνα
- Κορωνοϊός: Οκτώ πράγματα που θα αλλάξουν στα ταξίδια μετά την πανδημία
- Πυρόπληκτη από το Μάτι απαντά στη Μυρσίνη Βουνάτσου
- Παραμένουν κλειστά τα σύνορα σε αέρα και θάλασσα - Οι νέες ημερομηνίες
- Στον Ιβάν Σαββίδη το Πόρτο Καρράς
- Αποκάλυψη για τα εργαστήρια στην Ουχάν: Μελετούσαν κορονοϊούς σε νυχτερίδες χωρίς ασφάλεια
- Βαριά «καμπάνα» σε Τούρκους ναυτικούς του Ελ. Βενιζέλος – Έσπασαν την καραντίνα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις altsantiri
- Μαγειρίτσα από τον Άκη Πετρετζίκη
- Το δώρο του Κέλλα στο νοσοκομείο Λάρισας μετά την περιπέτειά του με τον κορονοϊό
- ΑΣΕΠ: 10 νέες συμβάσεις στην Κομοτηνή
- Τα έθιμα του Πάσχα στην εποχή του κορονοϊού
- ΔΙΕΘΝΕΣ ΘΕΡΙΝΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ «Ελληνική Γλώσσα, Πολιτισμός και ΜΜΕ»: «Αντιστεκόμαστε, επικοινωνούμε!»
- Κορονοϊός: Ελληνίδα τραγουδίστρια μένει σπίτι κι απολαμβάνει τον πρωινό της καφέ
- Δέκα Εσώκλειστοι Μήτσοι – Χήρα Μήτση: Έκανα φόνο, έκανα φόνο (ηχητικό)
- Βροχές, άνεμοι και χιόνια στα ορεινά έως το βράδυ – Ανεβαίνει το θερμόμετρο από Μεγάλη Πέμπτη
- Στα «χέρια» του Ιβάν Σαββίδη το «Πόρτο Καρράς»
- Είτε με κορονοϊό, είτε χωρίς, το Πάσχα θέλει τον… Μεϊμαράκη του
- Τελευταία Νέα altsantiri
- Μαγειρίτσα από τον Άκη Πετρετζίκη
- Τραγικό δυστύχημα στον Ορχομενό – Αυτοκίνητο παρέσυρε 35χρονο που κλάδευε δέντρα σε πεζοδρόμιο
- Κορονοϊός: 523 νεκροί και 5.092 νέα κρούσματα στην Ισπανία μέσα σε 24 ώρες
- Στα «χέρια» του Ιβάν Σαββίδη το «Πόρτο Καρράς»
- ΔΙΕΘΝΕΣ ΘΕΡΙΝΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ «Ελληνική Γλώσσα, Πολιτισμός και ΜΜΕ»: «Αντιστεκόμαστε, επικοινωνούμε!»
- Τούρκοι ναυτικοί «έσπασαν» την καραντίνα του «Ελ. Βενιζέλος» – Πρόστιμο 5.000 ευρώ στον καθένα
- Κορονοϊός: «Οι πρώτες μέρες σπίτι ήταν πολύ μελαγχολικές», είπε η Παπαδοπούλου (video)
- Τα έθιμα του Πάσχα στην εποχή του κορονοϊού
- Επίσκεψη Μητσοτάκη στο Εθνικό Κέντρο Αιμοδοσίας – Γίνεται μοριακός έλεγχος για τον κορονοϊό
- Είτε με κορονοϊό, είτε χωρίς, το Πάσχα θέλει τον… Μεϊμαράκη του
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Κωνσταντίνος Μίχαλος: Το στοίχημα της επόμενης μέρας για το ΕΣΥ
- Η δήλωση του Γιάννη Σπαλιάρα που θα συζητηθεί: Ψάχνω… ωάριο για να τεκνοποιήσω
- Βέροια: «Αστυνομικός» άρπαξε από ηλικιωμένη τσάντα με 1.000 ευρώ
- Κορωνοϊός: Πώς θα γιορτάσουμε το Πάσχα -Τι επιτρέπεται, τι απαγορεύεται
- Ρίτα Γουίλσον: Μου δόθηκε χλωροκίνη, το φάρμακο είχε «ακραίες παρενέργειες»
- Σήμερα η πρώτη φάση της καταβολής του επιδόματος των 800 ευρώ-Πόσους αφορά
- Διατροφικές συμβουλές για να τονώσετε την υγεία σας κατά τη διάρκεια της καραντίνας
- Άνοιξε το βιβλίο προσφορών για το επταετές ομόλογο
- Πάτρα: Σε εξέλιξη οι εργασίες ανακατασκευής της οδού Ευβοίας - ΦΩΤΟ
- Live: Η συνέντευξη Τύπου του Αλέξη Χαρίτση