Πάσχα χωρίς τσουρέκι δεν γίνεται
Το Πάσχα πλησιάζει και τα σπίτια θα γεμίσουν με χρώματα και αρώματα. Το τσουρέκι είναι ένας από τους πρωταγωνιστές του πασχαλινού τραπεζιού που δεν πρέπει να λείπει ποτέ !
Εδώ παρουσιάζουμε μια εύκολη και αρωματική παραδοσιακή συνταγή με μαστίχα και μαχλέπι!
Υλικά
1.000 γρ.αλεύρι για τσουρέκι & λίγο για το ζύμωμα
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
225 γρ.πρόβειο βούτυρο
240 γρ.γάλα φρέσκο
340 γρ.ζάχαρη
4 αυγά
25 γρ.ξηρή μαγιά
10 γρ.μαχλέπι
5 γρ.μαστίχα
Υλικά για το Ψήσιμο
1 αυγό
λίγο νερό
250 γρ. αμύγδαλο φιλέ
Ζεσταίνουμε το γάλα σε κατσαρολάκι μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει. Κατεβάζουμε από τη φωτιά πριν πάρει βράση, μεταφέρουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε να κρυώσει λιγο για πεντε λεπτα. Προσθέτουμε τη μαγιά και τη λιώνουμε με ένα πιρούνι.
Προσθέτουμε 3 κ.σ. από το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε σε ζεστό σημείο να φουσκώσει για περίπου 30-45 λεπτά, αφού το έχουμε σκεπάσει με πετσέτα κουζίνας.
Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα στο μίξερ με το σύρμα. Μεταφέρουμε σε μπολ
Μόλις φουσκώσει το προζύμι, μεταφέρουμε στον κάδο του μίξερ. Προσθέτουμε το βούτυρο και αρχίζουμε το χτύπημα σε μεσαία ταχύτητα με το εξάρτημα του γάντζου. Προσθέτουμε το αλεύρι σε 3 δόσεις μαζί με τα αρωματικά και ζυμώνουμε για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε τους κρόκους και την μαρέγκα και ζυμώνουμε για περίπου 10 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, υγρή και αφράτη. Σε αυτό το σημείο δεν ξεκολλάει από τον κάδο ή τα χέρια.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια σχετικά μεγάλη λεκάνη, σκεπάζουμε καλά με πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε σε ζεστό σημείο του σπιτιού να φουσκώσει για περίπου 1 1/2 ώρα ή μέχρι να διπλασιάσει τον όγκο της.
Αλευρώνουμε ελαφρώς μια επιφάνεια εργασίας και μεταφέρουμε τη ζύμη. Την χωρίζουμε στα τρία και πλέκουμε 3 τσουρέκια.
Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και τοποθετούμε τα τσουρέκια. Τα αφήνουμε σε ζεστό σημείο του σπιτιού για 60-90 λεπτά ώστε να φουσκώσουν.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο,στον αέρα, στους 160°C. Χτυπάμε το αυγό με 2-3 κ.σ. νερό και αλείφουμε με προσοχή τα τσουρέκια για να μην τα τρυπήσουμε με το πινέλο και ξεφουσκώσουν. Πασπαλίζουμε με αμύγδαλο και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.
Μόλις ψηθούν τα μεταφέρουμε σε μία σχάρα του φούρνου και τα αφήνουμε να κρυώσουν για περίπου 30 λεπτά.
ΠΡΙΝ ΦΥΓΕΤΕTα πιο «γλυκά» πασχαλινά τσουρέκια από την HuffPostΗ HuffPost κάνει το Πασχαλινό τραπέζι- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Το θρίλερ των θρίλερ! «Αδίστακτοι και οι δύο» - Πέντε δόσεις κεταμίνης σε 13 ώρες - Κατερινόπουλος: Έχει γίνει τεστ πατρότητας στον Μάνο;
- Θ. Κατερινόπουλος: Έρχονται συνταρακτικές εξελίξεις για Ρούλα - Μάνο
- Συνελήφθη ο γιος γνωστού συγγραφέα για τον θάνατο της 10 μηνών κόρης του από ναρκωτικά
- Σανγκάη: Επιβεβαιώθηκαν οι πρώτοι θάνατοι μετά το lockdown
- Μειωμένη σύνταξη πριν το 62ο έτος - Τι ισχύει για τις αιτήσεις στο δημόσιο
- Άγνωστος επιτέθηκε με μπαλτά στη μασονική στοά της Θεσσαλονίκης
- Επισκεπτήριο για την Πισπιρίγκου στον Κορυδαλλό – Παραδέχτηκε ότι έψαχνε θανατηφόρες ουσίες
- Αδιανόητο έγκλημα στις ΗΠΑ: Εγγονός έριξε ζωντανή στον καταψύκτη την 82χρονη γιαγιά του
- Κατάντια για ΠΑΟΚ, ΑΕΚ, Παναθηναϊκό το… κατάντημα του Ολυμπιακού
- Κατερινόπουλος: Έρχονται συνταρακτικές εξελίξεις για Ρούλα - Μάνο
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Huffington Post Greece
- «Της Σιωπής ο Τόπος»: Γιώργος Νταλάρας και Vassilikos Μ. Τρίτη και Μ. Τετάρτη στο ΚΠΙΣΝ
- Πάπυρος, η περιπέτεια του βιβλίου: Από την Αλεξάνδρεια και την Αρχαία Ρώμη μέχρι σήμερα
- Πάσχα χωρίς τσουρέκι δεν γίνεται
- Βόρεια Κορέα: Γιατί δεν θέλει κανείς να ζει σε ρετιρέ στη χώρα του Κιμ
- Τέσσερα σημάδια ότι έχουμε καταντήσει τελειομανείς σε τοξικό επίπεδο
- Βέλγιο: Αλγερινός μετανάστης «χωρίς χαρτιά» διεκδικεί τα κέρδη του από «Ξυστό»
- Η γυναίκα που θα μπορούσε να κάνει τον Πούτιν να πληρώσει για τον πόλεμο στην Ουκρανία
- Popular Mechanics: Αυτά είναι τα 5 χειρότερα άρματα μάχης στον κόσμο
- Ο Μακρόν γίνεται «Πράσινος» για να προσελκύσει «Κόκκινους» ψηφοφόρους
- Τελευταία Νέα Huffington Post Greece
- Πάσχα χωρίς τσουρέκι δεν γίνεται
- Τέσσερα σημάδια ότι έχουμε καταντήσει τελειομανείς σε τοξικό επίπεδο
- Πάπυρος, η περιπέτεια του βιβλίου: Από την Αλεξάνδρεια και την Αρχαία Ρώμη μέχρι σήμερα
- «Της Σιωπής ο Τόπος»: Γιώργος Νταλάρας και Vassilikos Μ. Τρίτη και Μ. Τετάρτη στο ΚΠΙΣΝ
- Βόρεια Κορέα: Γιατί δεν θέλει κανείς να ζει σε ρετιρέ στη χώρα του Κιμ
- Η γυναίκα που θα μπορούσε να κάνει τον Πούτιν να πληρώσει για τον πόλεμο στην Ουκρανία
- Βέλγιο: Αλγερινός μετανάστης «χωρίς χαρτιά» διεκδικεί τα κέρδη του από «Ξυστό»
- Popular Mechanics: Αυτά είναι τα 5 χειρότερα άρματα μάχης στον κόσμο
- Ο Μακρόν γίνεται «Πράσινος» για να προσελκύσει «Κόκκινους» ψηφοφόρους
- Σουηδία: Τρεις τραυματίες από σφαίρες σε συγκρούσεις αστυνομίας και διαδηλωτών
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Κρήτη | Αυτοκίνητο τυλίχθηκε στις φλόγες τα ξημερώματα της Μ. Δευτέρας
- Μαριούπολη: Ετοιμάζεται για την τελική μάχη, σφραγίζεται η πόλη -«Θα πολεμήσουμε μέχρι τέλους», λένε οι Ουκρανοί
- Οι πρώτοι τρεις θάνατοι από Covid στη Σανγκάη -Θα αρθεί το σκληρό lockdown σε δύο ημέρες
- Ρωσία: Προ του φάσματος της χρεοκοπίας, η Μόσχα προειδοποιεί με οικονομικές συνέπειες την Ευρώπη
- Ζελένσκι: Κάθε καθυστέρηση παράδοσης όπλων επιτρέπει στη Ρωσία να αφαιρεί ζωές
- Δέσποινα Βανδή - Βασίλης Μπισμπίκης: Ρομαντική απόδραση
- Μαίρης Χρονοπούλου: Η νέα ανάρτηση μέσα από το νοσοκομείο
- Δεν υποχωρεί η σκόνη - Έρχεται αισθητή πτώση στη θερμοκρασία
- Κίνα: Πρώτοι θάνατοι εξαιτίας του κοροναϊού στη Σαγκάη μετά την επιβολή lockdown