Ο σεφ του καλύτερου εστιατορίου του κόσμου τώρα μαγειρεύει πάμφθηνα πιάτα για δημόσια σχολεία

Ο Νταν Τζούστι ήταν επικεφαλής σεφ στο βραβευμένο με αστέρι Michelin εστιατόριο της Δανίας, το Noma. Έχει χαρακτηριστεί «το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο και ο Νταν έφτιαχνε ευφάνταστα πιάτα χρησιμοποιώντας τοπικές πρώτες ύλες, τα οποία χρεωνόντουσαν πάνω από 350 δολάρια του άτομο.

View this post on Instagram

My goal this year is to start treating every evening

like its New Year’s Eve...not so much the drinking and partying, but the idea that tomorrow, no matter what day it is.. is a new beginning of sorts. It doesn’t need to be the 1st of the year or even the decade, it can just be Wednesday. Each and everyday is full of opportunity and promise and each and everyday can be the beginning of something special. I hope everyone has a great Wednesday tomorrow :).

A post shared by Dan Giusti (@dan.giusti) on Dec 31, 2019 at 5:06pm PST

Όμως αποφάσισε να κάνει μια στροφή στην καριέρα του. Τώρα έχει την εταιρεία Brigaid που φτιάχνει τα γεύματα για τα δημόσια σχολεία στο Κονέκτικατ και το Μπρονξ. Η εργασία και το φαγητό που ετοιμάζουν για τα παιδιά στοιχίζει 3 δολάρια ανά παιδί, όσο δηλαδή θα στοίχιζε στο σχολείο για να προσφέρει προμαγειρεμένο φαγητό σε πακέτο. Όμως η ποιότητα είναι διαφορετική.

View this post on Instagram

Community Meal tonight in New London, CT...BBQ Ribs, Braised Collard Greens, Mac n’ Cheese and a Strawberry Oatmeal Bar...ALL FOR $5...Sold out(200 portions) in 35 minutes. BOOM.

A post shared by Dan Giusti (@dan.giusti) on Jan 15, 2020 at 4:00pm PST

Λόγω αυτής της μετάβασης, άλλαξε πολύ το μαγειρικό του στυλ. Οι «πελάτες» του πλέον «είναι πέντε χρονών, έχουν τέσσερα δόντια και μόνο δέκα λεπτά για να φάνε», λέει ο ίδιος στο Insider.

πριν φυγετε... Μάρκο Πιερ Γουάιτ: Ο σεφ που πέταξε τα αστέρια Michelin του γίνεται ταινία Η μάχη του σκόρδου: Είναι ή δεν είναι συστατικό της αυθεντικής ιταλικής κουζίνας; Το πιο δύσκολο μενού εστιατορίου: Μπορείτε να το αποκωδικοποιήσετε;

Σήμερα ο Τζούστι ταΐζει χιλιάδες φτωχούς μαθητές που φοιτούν σε δημόσια σχολεία στις ΗΠΑ, προσφέροντάς τους υγιεινά γεύματα.

View this post on Instagram

Strong Setup=Strong Result...Proud to be serving up some legit roasted potato wedges in the schools we work in.

A post shared by Dan Giusti (@dan.giusti) on Jan 14, 2020 at 4:50pm PST

Δείτε στο Insider. φωτογραφίες από τα πιάτα που έκανε στο Noma και από αυτά που κάνει τώρα.