Φρέσκα Φασολάκια λαδερά
Φρέσκα φασολάκια και μόνο, αρωματισμένα με σκόρδο και δυόσμο. Οι χάντρες, τα μπαρμπούνια, τα τσαουλιά και τα καναρίνια (κίτρινα φασολάκια) ενώνονται όλα μαζί και κάνουν αυτό το πιάτο μοναδικό για τους φανατικούς λάτρεις των φρέσκων φασολιών. Συνταγή απλή και αγαπημένη για να υποδεχτούμε ή να αποχαιρετήσουμε το καλοκαίρι καθώς ο βασιλιάς αυτού του πιάτου τα “καναρίνια” γίνονται ή πολύ πρώιμα ή πολύ όψιμα.
Υλικά για 4 – 5 μερίδες
1 1/2 κιλό φρέσκα φασολάκια ακαθάριστα (1/2 κιλό καναρίνια,
1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι
2-3 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές δυόσμο
1 ώριμη ντομάτα
μαϊντανό
αλάτι
Εκτέλεση
Βήμα 1ο: Καθαρίζουμε τα φασολάκια, δηλ. αφαιρούμε τις ίνες (κλωστές) από τα τσαουλιά και τα μπαρμπούνια, από τις χάντρες κρατάμε μόνο τους σπόρους και από τα καναρίνια απλώς κόβουμε τις άκρες. Στη συνέχεια τα πλένουμε καλά σε τρεχούμενο νερό.
Βήμα 2ο: Σε μεγάλη κατσαρόλα με φαρδύ πάτο ρίχνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει (να ξανθίσει). Τότε προσθέτουμε και τα φασολάκια και τα αφήνουμε να πάρουν μερικές βράσεις μέχρι να μαλακώσουν και αυτά, ανακατεύοντας τα μερικές φορές ώστε να «γυαλίσουν» (να πάει το λάδι παντού). Προσθέτουμε περίπου 2 κουταλιές ψιλοκομμένο δυόσμο και 2-3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε νερό (κατά προτίμηση ζεστό για να μη σταματήσει ο βρασμός) μέχρι να σκεπαστούν καλά τα φασολάκια. Αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά μισοσκεπασμένο. Ρίχνουμε ματιές στο φαγητό μήπως θέλει επιπλέον νερό και περιμένουμε μέχρι να μισοβράσουν τα φασολάκια.
Βήμα 3ο: Σε αυτό το στάδιο τοποθετούμε στη μέση της κατσαρόλας μια ολόκληρη ντομάτα χαραγμένη στα τέσσερα και σκεπάζουμε με το καπάκι για να ολοκληρωθεί ο βρασμός του φαγητού.
Βήμα 4ο: Λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος αφαιρούμε την ντομάτα, προσθέτουμε λίγο αλάτι και λίγο μαϊντανό και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει με ανοιχτό το καπάκι της κατσαρόλας μέχρι να πιει όλα τα ζουμάκια και να μείνει μόνο με το λάδι.
Καταναλώστε τα φασολάκια σερβιρισμένα σε θερμοκρασία δωματίου για να απολαύσετε πλήρως την εξαιρετική γεύση αυτού του φαγητού. Ταιριάζουν απόλυτα με φέτα και ζυμωτό ψωμάκι.
Καλές βούτες!
Σημαντικές επισημάνσεις
Σε αυτή τη συνταγή βασικό συστατικό είναι τα «καναρίνια». Εκλεκτή ποικιλία φασολιών (κίτρινα φασολάκια), χωρίς ίνες, τρυφερά και νόστιμα. Δεν έχουν κόπο στο καθάρισμα και συνιστώνται σε όσους λατρεύουν τα φρέσκα φασολάκια αλλά έχουν ευαίσθητο στομάχι. Μπορούν να μαγειρευτούν μόνα τους ή ακόμα και με κρέας. Ευδοκιμούν στις αρχές και στο τέλος του καλοκαιριού καθώς είναι ευαίσθητα στην πολύ ζέστη.Εάν θέλετε να μαγειρέψετε φρέσκα φασολάκια χωρίς τα καναρίνια σας προτείνω μια παραλλαγή αυτής της συνταγής. Απλώς προσθέστε μαζί με τα φασολάκια πατάτες, κολοκυθάκια ή ακόμη και μελιτζάνες σε κύβους. Είναι ένα θαυμάσιο φαγητό με όλα τα αρώματα του καλοκαιρινού μπαξέ στο πιάτο σας που φτουράει κιόλας!Παρακολουθήστε την εκτέλεση της συνταγής :
Αναδημοσίευση από magiacook.gr
ΠΡΙΝ ΦΥΓΕΤΕ Ζεστός vs. κρύος καφές: Ποιος είναι καλύτερος για την υγεία μας Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το παγωτό!- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Σοκ στην ελληνική showbiz: Διάσημο ζευγάρι χώρισε ξαφνικά
- Αν σας συμβαίνει αυτό στον ύπνο μπορεί να έχετε κατάθλιψη…
- Παρέμβαση-έκπληξη του «προσωπάρχη» της κυβέρνησης Μητσοτάκη
- Θρήνος: Πέθανε γνωστός ηθοποιός (Pics)
- Φωτογραφίες: Το πάρτι του Κωνσταντίνου Μπογδάνου πριν το γάμο στη Νάξο
- Η Γερμανία μας πουλάει… ελληνικό λάδι
- Σεισμός: 7,1 Ρίχτερ στην Καλιφόρνια - Τα πρώτα συγκλονιστικά βίντεο
- Ο Μητροπολίτης Λαγκαδά επιβεβαιώνει τη χειροτονία Χορταρέα
- Για ουζάκι στο Λαύριο ο Αλέξης Τσίπρας
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Huffington Post Greece
- Σλοβενία: Αντιδράσεις για το παντελώς αποτυχημένο άγαλμα της Μελάνια Τραμπ
- Τα έργα του Ελληνα εικαστικού Τάκι, στο Μουσείο Tate του Λονδίνου
- Το φλεγόμενο Τραχήλι του Ευάγγελου Βενιζέλου
- Φρέσκα Φασολάκια λαδερά
- Cherchez la femme στη Μινωική Κρήτη
- Βίντεο: Η στιγμή που ο μεγαλύτερος σεισμός της 25ετίας χτυπάει την Καλιφόρνια
- Ελλάδα, 2019 – 2023
- ΗΠΑ και η ασύμμετρη απειλή της Χεζμπολάχ
- Τουρκία: Ο Ερντογάν «ξήλωσε» τον κεντρικό τραπεζίτη της χώρας
- Ηλεκτροκίνητα πατίνια χωρίς νομοθετικό πλαίσιο: Για πόσο ακόμα θα ρισκάρουμε στους δρόμους;
- Τελευταία Νέα Huffington Post Greece
- Φρέσκα Φασολάκια λαδερά
- Βίντεο: Η στιγμή που ο μεγαλύτερος σεισμός της 25ετίας χτυπάει την Καλιφόρνια
- Cherchez la femme στη Μινωική Κρήτη
- Τα έργα του Ελληνα εικαστικού Τάκι, στο Μουσείο Tate του Λονδίνου
- Σλοβενία: Αντιδράσεις για το παντελώς αποτυχημένο άγαλμα της Μελάνια Τραμπ
- ΗΠΑ και η ασύμμετρη απειλή της Χεζμπολάχ
- Ηλεκτροκίνητα πατίνια χωρίς νομοθετικό πλαίσιο: Για πόσο ακόμα θα ρισκάρουμε στους δρόμους;
- Τουρκία: Ο Ερντογάν «ξήλωσε» τον κεντρικό τραπεζίτη της χώρας
- Ελλάδα, 2019 – 2023
- Το φλεγόμενο Τραχήλι του Ευάγγελου Βενιζέλου
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Παραιτήθηκε από το ραδιόφωνο της Athens Voice η Άννα Αναστασίου – «Φεύγω από ντροπή»
- Για ούζα στο Λαύριο το εθιμοτυπικό γεύμα Τσίπρα στους δημοσιογράφους [εικόνες]
- Πτώμα βρέθηκε να επιπλέει στα Μάλια
- Αργύρης Αγγέλου: «Δεν δίνω βάση στις κριτικές, με ενδιαφέρει να νιώθω εγώ καλά»
- Έκρυψε τους μετανάστες στο πορτ μπαγκάζ
- Φωτογραφίες: Το πάρτι του Κωνσταντίνου Μπογδάνου πριν το γάμο στη Νάξο
- Τέσσερις αποστολές Εθνικών Ομάδων ποδηλασίας στο εξωτερικό
- «Εξοικονομώ κατ' Οίκον»: «Πράσινη» ανακαίνιση για 25.000 νοικοκυριά
- Κυριάκος Μητσοτάκης: Στο Παγκράτι η καθιερωμένη συνάντηση με τους δημοσιογράφους [pics]
- Θρήνος: Πέθανε γνωστός ηθοποιός (Pics)