Bάζουμε μπανάνα στο smoothie μας; Ασχημα τα νέα - Καλύτερα να το ξανασκεφτούμε

Η μπανάνα προσφέρει υπέροχη υφή στα smoothie. Μήπως όμως περιορίζει άλλα οφέλη; 

Για πρωινό, μετά την προπόνηση, τις Κυριακές με την παρέα ή με τα παιδιά: Τίποτα δεν είναι καλύτερο από ένα φρουτένιο smoothie. Φράουλες, μπλούμπερι, μήλο, μπανάνα: Όλα ταιριάζουν υπέροχα στο ρόφημά μας. Απλώς για την μπανάνα, υπάρχουν ορισμένοι ενδοιασμοί.  Μπορείτε να ρίξετε μερικά μούρα για γεύση και μπανάνες για να έχετε αυτή την ωραία κρεμώδη υφή (και κάλιο). Αλλά, σύμφωνα με την επιστήμη, μπορεί στην πραγματικότητα να μην θέλετε να βάλετε αυτά τα δύο σε συνδυασμό.

Μελέτη διαπίστωσε ότι η προσθήκη μιας

μπανάνας σε ένα smoothie απειλεί να περιορίσει την ευεργετική δράση των μούρων και των εσπεριδοειδών. Οπότε, τι πρέπει να κάνουμε τελικά;

Η μελέτη, η οποία δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Food and Function, εξέτασε οκτώ άτομα που έπιναν δύο διαφορετικά smoothies: Τα 4 ήπιαν ένα που περιείχε μπανάνα και μούρα και τα άλλα 4 ένα με ανάμεικτα μούρα και εσπεριδοειδή. Στους συμμετέχοντες έπειτα χορηγήθηκε μια κάψουλα που περιείχε φλαβανόλη, ένα φυσικό αντιοξειδωτικό. Στη συνέχεια, κάθε συμμετέχων έδωσε δείγματα αίματος και ούρων για να μετρήσει την ποσότητα των φλαβανολών που είχε απορροφήσει ο οργανισμός τους. Και δυστυχώς αποδείχθηκε το εξής: Όσοι ήπιαν το smoothie με την μπανάνα είχαν απορροφήσει 84% λιγότερη φλαβανόλη.

Τι είναι η φλαβανόλη και γιατί έχει τόσο μεγάλη σημασία για εμάς

«Η φλαβανόλη είναι ένας τύπος φλαβονοειδών, δηλαδή φυσικών ενώσεων που βρίσκονται στα φρούτα, τα λαχανικά, το τσάι και το κακάο», εξηγεί ο Σκοτ Σκιτλ, συνιδιοκτήτης του Keatley Medical Nutrition Therapy. «Και βρίσκονται κυρίως σε φρούτα όπως τα μούρα, τα μήλα και τα σταφύλια. Όμως η μπανάνα δεν αφήνει τον οργανισμό μας να απορροφήσει όσα φλαβονοειδή έχει ανάγκη», προσθέτει ο ίδιος. 

Οι φλαβανόλες έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Αυτό σημαίνει ότι προφυλάσσουν τον οργανισμό μας από τον κίνδυνο ανάπτυξης χρόνιων ασθενειών και καρκίνου. Και εκτός αυτού, στην καθημερινότητα οι φλαβανόλες επιφυλάσσουν οφέλη για τη λειτουργία του εγκεφάλου και της μνήμης. 

Γιατί οι μπανάνες βάζουν φρένο στην απορρόφηση της φλαβανόλης

«Αυτό οφείλεται στην πολυφαινολοξειδάση, ένα ένζυμο που περιέχει η μπανάνα», εξηγεί ο Kέρι Γκανς, οικοδεσπότης του podcast The Keri Report. «Η πολυφαινολοξειδάση ευθύνεται και για το καφέ χρώμα που παίρνουν οι μπανάνες όταν εκτίθενται στον αέρα», συμπληρώνει ο ίδιος. Βέβαια, ενώ αυτό το ένζυμο περιορίζει τα οφέλη των φλαβονοειδών στον οργανισμό μας, εξακολουθεί να επιτρέπει την απορρόφηση άλλων πολύτιμων θρεπτικών συστατικών όπως βιταμίνη C, ή το κάλιο. Οπότε η ζημιά δεν είναι τόσο μεγάλη. Αλλά και πάλι είναι κρίμα να χάνουμε τόσο μεγάλη πρόσληψη σε φλαβονόλη. 

Οπότε, τί να προσθέτουμε στα smoothies μας στο εξής;

Επιλέγουμε φρούτα με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε πολυφαινολοξειδάση, όπως το μάνγκο και ο ανανάς. Και για βελούδινη υφή μπορούμε να προσθέσουμε λίγο γιαούρτι. Φυσικά, αποφεύγουμε την προσθήκη ζάχαρης ενώ τα λαχανικά, ιδίως τα φυλλώδη πράσινα είναι φυσικά μέσα στο παιχνίδι.

Ωστόσο, όπως προείπαμε, η μπανάνα δεν μπαίνει «τερματοφύλακας» στην πρόσληψη κάθε είδους θρεπτικού συστατικού. Οπότε, αν μας περισσεύει μια γινομένη μπανάνα, φυσικά και αντί να την πετάξουμε την βάζουμε στο smoothie μας. Ή αν μας αρέσει η υφή της, μια φορά την εβδομάδα δεν θα γίνει και τίποτα αν την εσνσωματώσουμε στο ροφημά μας. 

(Με πληροφορίες από womenshealth).

Related...Ο κουρκουμάς είναι «φάρμακο» για τη δυσπεψία, σύμφωνα με νέα μελέτηΤα 7 συμπληρώματα διατροφής που κάνουν πάταγο αλλά είναι απλώς σπατάλη χρημάτωνΤα σόσιαλ υποκλίνονται σε ένα ποτήρι ζεστό νερό με λεμόνι για ώρα δίαιτας - Τι λέει η επιστήμη