Συνταγή της ημέρας: Σαλάτα με καρότα σε ribbons και πικάντικη asian vinaigrette

14:30 12/6/2025 - Πηγή: InStyle

Κάποιες φορές, οι πιο απλές πρώτες ύλες μπορούν να μεταμορφωθούν σε ένα πιάτο-έκπληξη, αρκεί να παίξετε με τη γεύση, τα αρώματα και τις υφές. Η σημερινή πρόταση είναι μια σαλάτα καρότου διαφορετική από τις συνηθισμένες: λεπτοκομμένα καρότα σε ribbons, με ένα δροσερό, πικάντικο dressing εμπνευσμένο από την ασιατική κουζίνα.

Το πιάτο αυτό είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α (retinol), γευστικό και πανεύκολο στην εκτέλεση, ιδανικό για να συνοδεύσει ψητά κρέατα ή ψάρια, να σταθεί μόνο του ως ελαφρύ γεύμα ή να προστεθεί

σε ένα καλοκαιρινό τραπέζι. Επιπλέον, διατηρείται εξαιρετικά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, οπότε μπορείτε να το έχετε έτοιμο από νωρίς.

Σαλάτα με καρότα σε ribbons και πικάντικη asian vinaigrette

Υλικά

5 καρότα1 καυτερή πιπεριά (Serrano ή άλλη) – προαιρετικά3 σκελίδες σκόρδο1 κουταλιά της σούπας ρυζόξιδο2 κουταλιές της σούπας σόγια2 κουταλιές της σούπας λευκό ξίδι2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιοΧυμός από 1 lime2 κουταλιές της σούπας φρέσκο καβουρδισμένο σουσάμιΣαλάτα με καρότα σε ribbons και πικάντικη asian vinaigrette. Credit: simshomekitchen

Τρόπος παρασκευής

Καθαρίζετε τα καρότα και με έναν αποφλοιωτή λαχανικών τα κόβετε σε λεπτές λωρίδες (ribbons).Αν χρησιμοποιήσετε καυτερή πιπεριά, την κόβετε πολύ ψιλά ή την πολτοποιείτε με το σκόρδο.Βάζετε το σκόρδο και την πιπεριά σε μπολ και προσθέτετε το ρυζόξιδο, τη σόγια, το λευκό ξίδι, το σησαμέλαιο και τον χυμό lime. Ανακατεύετε καλά.Προσθέτετε τις κορδέλες καρότου και το φρεσκοτριμμένο σουσάμι.Ανακατεύετε ώστε να καλυφθούν καλά όλα τα υλικά.Αφήνετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν σερβίρετε.

Tips

Αν δεν θέλετε το πιάτο καυτερό, παραλείψτε την πιπεριά ή βάλτε μια πιο ήπια.Το σουσάμι βγάζει περισσότερη γεύση αν το καβουρδίσετε για 1-2 λεπτά σε αντικολλητικό τηγάνι.Μπορείτε να προσθέσετε και φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό για extra φρεσκάδα.Συνοδεύει ιδανικά ψητό κοτόπουλο, τόνο ή tofu. Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Tammy Weatherhead (@tamsskyn)

Παραλλαγές για τη σαλάτα με καρότα σε ribbons και ασιατικό dressing

Χωρίς σόγια: Αν αποφεύγετε τη σόγια ή θέλετε μια ελαφρύτερη εκδοχή, αντικαταστήστε τη σόγια με tamari (χωρίς γλουτένη) ή με χυμό λεμονιού και λίγο επιπλέον αλάτι. Το αποτέλεσμα παραμένει πικάντικο και δροσερό, αλλά πιο light.

Με αγγούρι: Προσθέστε στο μείγμα και 1-2 αγγούρια κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Δίνουν ακόμη περισσότερη δροσιά και τραγανότητα στη σαλάτα, ιδανικό για καλοκαιρινές μέρες.

Με γλυκόξινη πινελιά: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι ή σιρόπι σφενδάμου στο dressing για πιο ισορροπημένη γεύση, αν δεν προτιμάτε το πολύ όξινο ή πικάντικο.

Με φρέσκο κόλιανδρο ή δυόσμο: Λίγα φύλλα φρέσκου κόλιανδρου ή δυόσμου θα δώσουν extra φρεσκάδα και ένα βοτανικό άρωμα που ταιριάζει πολύ με το lime και το σησαμέλαιο.

Με αβοκάντο: Προσθέστε κύβους ώριμου αβοκάντο λίγο πριν το σερβίρισμα για πιο γεμάτη υφή και healthy fats. Ταιριάζει υπέροχα με το καρότο και το sesame dressing.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>

Keywords