Έλλη Τζώρτζη: Μια σύγχρονη γυναίκα χωρίς σύνορα μιλά στο Instyle για τη νέα της επαγγελματική ταυτότητα ως σομελιέ ελαιολάδου
Σε μια σύγχρονη κοινωνία όπως η δική μας, που επιτάσσει την ομοιομορφία, η Έλλη ξεχωρίζει με το επάγγελμα και τη στάση της απέναντι στη ζωή.
«Είναι καλό όταν σου κινεί κάτι την περιέργεια να μη φοβάσαι να το δοκιμάσεις, σε οποιαδήποτε ηλικία. Στην Ελλάδα, λόγω μιας ευρύτερης κοινωνικής αρτηριοσκλήρωσης, θεωρούμε πως ό,τι σπουδάσουμε νέοι θα μας ακολουθεί για πάντα».
Στην πέμπτη δεκαετία της ζωής της τη βρίσκουμε να μπαίνει δυναμικά στην τρίτη της καριέρα, όπως λέει. «Ξεκίνησα με Ασιατικές Σπουδές, ενώ την πρώτη
Όταν έγινε 40 χρόνων, έβαλε μια άνω τελεία σε ό,τι έκανε μέχρι τότε και έχοντας ζήσει σε πάρα πολλές χώρες αποφάσισε πως έμελλε πια να μείνει και στη Νέα Υόρκη. «Το να ταξιδεύω και να ξεκινάω κάτι καινούριο σε μια ξένη χώρα το συνηθίζω. Με κάνει να αισθάνομαι αρχάρια κάπου και με κρατάει πνευματικά ευέλικτη». Εκεί αποφοίτησε από το Parsons ολοκληρώνοντας τον κύκλο του design, που ξεκίνησε online χρόνια πριν. Ταυτόχρονα έδωσε χώρο και σε μια ακόμη ανάγκη της.
«Η εισαγωγή μου στον κόσμο του ελαιολάδου έγινε στο New York International Olive Oil Competition. Έπειτα έκανα άλλους δύο κύκλους σπουδών, έναν στην Ισπανία κι έναν στην Ιταλία, που συνεχίζεται μέχρι και σήμερα». Τι είναι όμως ένας «σομελιέ ελαιολάδου»; «Είναι ένας εξειδικευμένος δοκιμαστής που μπορεί σε πρώτη φάση να αποφανθεί αν ένα ελαιόλαδο είναι έξτρα παρθένο –δηλαδή χωρίς ελαττώματα ως προς το χημικό και οργανοληπτικό του προφίλ– και σε δεύτερη φάση να το ταιριάξει με το φαγητό ανάλογα με την αρωματική του προσωπικότητα.
Ένα ποιοτικό λάδι μπορεί να είναι ήπιο ή έντονο, πικρό ή γλυκό και ανάλογα με την ποικιλία, να παρουσιάζει αρώματα ντομάτας, θυμαριού, λουλουδιών κ.ά. Για ένα καλό λάδι χρειάζεται φροντίδα στο δέντρο, προσεκτική επεξεργασία και λίγη τύχη με τον καιρό» εξηγεί.
Η Έλλη προσπαθεί να αναδείξει το λάδι σε ενα γαστρονομικό συστατικό που αξίζει προσοχή μέσα από το Oliviary, ένα σύστημα το οποίο κατηγοριοποιεί και απεικονίζει με ένα χρηστικό γράφημα τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά ενός ελαιόλαδου.
«Το Oliviary ένωσε το πάθος μου για το λάδι και τη δουλειά μου ως γραφίστριας. Ξεκίνησε ως μια πρόκληση να αποτυπώσω τη γεύση οπτικά, ώστε να μπορεί κάποιος να δει μια ετικέτα σε ένα μπουκάλι ελαιόλαδο και να καταλάβει τι αγοράζει. Είναι λοιπόν ενα μεταφραστικό εργαλείο που απευθύνεται στον παραγωγό, τον επαγγελματία σεφ και τελικά στον καταναλωτή» λέει η ίδια. Η σομελιέ ωστόσο έχει ολιστική εικόνα και για τη νέα της ιδιότητα.
«Μεγαλώνει το διατροφικό χάσμα μεταξύ των Ευρωπαίων και της Β. Αμερικής με τον υπόλοιπο κόσμο. Εμείς μιλάμε για βιολογικές λαϊκές, βιοδυναμικά κρασιά και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και ένα μεγάλο ποσοστό του κόσμου δεν έχει καθαρό νερό. Από τη μια ξέρω ότι είναι πολύ ενδιαφέρον αυτό που κάνω, από την άλλη κατανοώ ότι είναι πολυτέλεια αυτή η ενασχόληση».
Από τις Ειρήνη Ζουρνάτζη, Ζωή Μίχα,Κρίστελ Λιάκου και Φωτεινή Βλαχάκη
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- Γεράσιμος Παπαδόπουλος: «Η χώρα θα βρεθεί αντιμέτωπη με μεγάλους σεισμούς»
- Ολυμπιακός – Άλμπα Live Streaming: Ζωντανή μετάδοση – Olympiakos Alba
- Άρης – Ξάνθη Live Streaming: Ζωντανή μετάδοση – Aris Xanthi 14/1
- Η Κατερίνα Λέχου σε σούπερ elegant εμφάνιση με τον σύζυγό της σε θεατρική πρεμιέρα
- Κηδεία Χριστίνας Λυκιαρδοπούλου: Συντετριμμένοι συγγενείς, φίλοι και συνεργάτες στο τελευταίο αντίο
- Αμαλία Κωστοπούλου: Μας συστήνει τον γλυκύτατο παππού της - Δείτε τη φώτο (pics)
- “Όταν άκουσα τη Βάλια να λέει ‘Μανωλάκη μου’ με έπιασαν τα κλάματα”!
- Όσκαρ 2020: Tο παράξενο φαινόμενο με τις υποψήφιες ταινίες και αυτοί που θα έπρεπε να είναι υποψήφιοι
- Ανεύρυσμα: Οι κύριες αιτίες ρήξης (εικόνες)
- Το τελευταίο αντίο στην Χριστίνα Λυκιαρδοπούλου
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις InStyle
- Τελευταία Νέα InStyle
- Έλλη Τζώρτζη: Μια σύγχρονη γυναίκα χωρίς σύνορα μιλά στο Instyle για τη νέα της επαγγελματική ταυτότητα ως σομελιέ ελαιολάδου
- Η Jennifer Lawrence φόρεσε τις it-γόβες του χειμώνα
- Οι πλεκτές γόβες της Victoria Beckham είναι η νέα μανία του Instagram
- To Twitter αντιδρά στις υποψηφιότητες των Oscars- Γιατί λείπουν οι γυναίκες από την κατηγορία Καλύτερης Σκηνοθεσίας;
- Η βασίλισσα Ελισάβετ έδωσε τη συγκατάθεσή της για την αποχώρηση της Meghan και του Harry
- Η Florence Pugh αξίζει Oscar για την αντίδρασή της όταν μαθαίνει ότι είναι υποψήφια στα φετινά βραβεία
- Oscars 2020:Η ιδιαιτερότητα στις φετινές υποψηφιότητες και η αδικία στην κατηγορία του β’αντρικού ρόλου
- Τι πρέπει να τρώμε πριν τον ύπνο για να μην παχύνουμε;
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- Naya: Δείτε για πρώτη φορά την καλλονή μητέρα της (Photos)
- My style rocks: Έξαλλη η Κατερίνα Γκαγκάκη με τις παίκτριες - Ξέσπασε στον αέρα της εκπομπής! (Vid)
- Αμαλία Κωστοπούλου: Μας συστήνει τον γλυκύτατο παππού της - Δείτε τη φώτο (pics)
- Σε επηρεάζουν οι πλανήτες από 15/01 έως και 21/01;
- Έλντα Πανοπούλου: Αυτός είναι ο λόγος που ζήτησε να μην της κάνουν κοντινά πλάνα στο Πρωινό!
- Όσκαρ 2020: Tο παράξενο φαινόμενο με τις υποψήφιες ταινίες και αυτοί που θα έπρεπε να είναι υποψήφιοι
- Ανεύρυσμα: Οι κύριες αιτίες ρήξης (εικόνες)
- Οι «σκοτεινές» αλήθειες του Αιγόκερω
- Το τελευταίο αντίο στην Χριστίνα Λυκιαρδοπούλου
- Ανεύρυσμα: Οι κύριες αιτίες ρήξης (εικόνες)