Από πού ψωνίζουν οι περισσότεροι Έλληνες τα τρόφιμά τους
Ιδιαίτερα κινητικός είναι ο Έλληνας καταναλωτής και επιλέγει να αγοράσει τρόφιμα από πολλά διαφορετικά σημεία πώλησης με πολλές και συχνές επισκέψεις. Κύριο κανάλι αγορών το σουπερμάρκετ λόγω της εξοικονόμηση χρόνου και χρημάτων, ποικιλίας προϊόντων και ουσιαστικής εξυπηρέτησης. Το συμπέρασμα αυτό προκύπτει από έρευνα του ΙΕΛΚΑ (Ινστιτούτο Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών).
Αναλυτικότερα, το σημείο πώλησης που επισκέπτονται όλοι οι καταναλωτές είναι το σουπερμάρκετ, με μόλις το 1% να δηλώνει ότι δεν επισκέπτεται ποτέ κάποιο σουπερμάρκετ.
Ο μέσος καταναλωτής επισκέπτεται
Η λαϊκή αγορά καταγράφει περίπου μία επίσκεψη ανά εβδομάδα για την εβδομαδιαία αναπλήρωση φρούτων και λαχανικών, με το 78% του κοινού να κάνει τουλάχιστον μία επίσκεψη σε εβδομαδιαία βάση. Άλλωστε η λαϊκή αγορά είναι το σημείο πώλησης με το μεγαλύτερο μερίδιο πωλήσεων σε προϊόντα φρούτων και λαχανικών.
Τα εξειδικευμένα σημεία πώλησης κρεοπωλείο-ιχθυοπωλείο-οπωροπωλείο λαμβάνουν επίσης μία επίσκεψη ανά εβδομάδα. Το κρεοπωλείο ξεχωρίζει από τα εξειδικευμένα καταστήματα με το 77% του κοινού να το επισκέπτεται, ενώ η διείσδυση τόσο του οπωροπωλείου, όσο και του ιχθυοπωλείου είναι μικρότερη με το 65% να έχουν έστω μία επίσκεψη ανά εβδομάδα σε αυτά τα σημεία πώλησης.
Τα παραπάνω στοιχεία δείχνουν ότι η αγορά τροφίμων αποτελεί μια ιδιαίτερα πολύπλοκη διαδικασία και ο καταναλωτής είναι ιδιαίτερα κινητικός ανάμεσα σε διαφορετικά κανάλια, αγοράζοντας συγκεκριμένα προϊόντα από διαφορετικά σημεία πώλησης και επιλέγοντας σε σημαντικό βαθμό εξειδικευμένους πωλητές για συγκεκριμένες ομάδες προϊόντων.
Συγκεκριμένα καταγράφεται ότι κατά Μ.Ο. ο καταναλωτής αγοράζει από 14 έως 16 φορές την εβδομάδα κάποιου είδους τρόφιμα από κάποιο από τα εξεταζόμενα σημεία πώλησης. Χαρακτηριστικό είναι ότι η κατανομή των επισκέψεων είναι ιδιαίτερα κατακερματισμένη, με το σουπερμάρκετ να έχει το 21% (το οποίο «σπάει» περεταίρω σε διαφορετικά καταστήματα), ο φούρνος το 23%, η λαϊκή αγορά το 10% και το εξειδικευμένο κατάστημα το κρεοπωλείο, ιχθυοπωλείο, οπωροπωλείο περίπου επίσης το 10%. Σημειώνεται ότι σε αυτά τα σημεία πώλησης δεν περιλαμβάνεται το κανάλι του διαδικτύου, το οποίο μπορεί ακόμα στην Ελλάδα να έχει χαμηλά ποσοστά πωλήσεων, αλλά στο εξωτερικό αποτελεί το κανάλι πώλησης με τους μεγαλύτερους ρυθμούς ανάπτυξης.
Θα πρέπει σε αυτό το σημείο να σημειωθεί ότι η επισκεψιμότητα δεν μεταφράζεται και σε αξία καλαθιού καθώς π.χ. ο φούρνος-αρτοπωλείο μπορεί να έχει μεγαλύτερη επισκεψιμότητα από το κρεοπωλείο, αλλά κατά κανόνα έχει καλάθι χαμηλότερης αξίας. Το μεγαλύτερο καλάθι ανά επίσκεψη καταγράφεται στο σουπερμάρκετ, καθώς πρόκειται για το σημείο πώλησης που συγκεντρώνει το μεγαλύτερο εύρος προϊόντων, στο οποίο άλλωστε ο καταναλωτής μπορεί να βρει και τα προϊόντα των ανταγωνιστικών καναλιών. Μπορεί οι αλυσίδες σουπερμάρκετ να έχουν περίπου το 21% της επισκεψιμότητας στις αγορές τροφίμων, αλλά επίσης έχουν περίπου το 53% της συνολική δαπάνης των νοικοκυριών, κάτι το οποίο αντικατοπτρίζει αφενός το σημαντικά μεγαλύτερο μέσο καλάθι στις αγορές από το σουπερμάρκετ συγκριτικά με τα υπόλοιπα σημεία πώλησης, αφετέρου την προτίμηση του καταναλωτικού κοινού για την πραγματοποίηση του μεγαλύτερου όγκου των αγορών στο δίκτυο της οργανωμένης λιανικής. Πρακτικά αυτή η καταγραφή μεταφράζεται σε μεγαλύτερη αποδοτικότητα, τόσο από την πλευρά του καταναλωτή – ο οποίος αξιοποιεί πιο αποδοτικά τόσο χρόνο, όσο και τα χρήματα του – όσο και από την πλευρά της επιχείρησης (σουπερμάρκετ) – η οποία μπορεί να προσφέρει καλύτερο επίπεδο υπηρεσιών στον αγοραστή.
Ο Έλληνας καταναλωτής αξιολογεί πολύ υψηλά την αγοραστική εμπειρία στα σουπερμάρκετ σε ποσοστά άνω του 80%. Η ασφάλεια των αγορών είναι το πιο δυνατό σημείο, ενώ ακολουθούν η άνεση των αγορών, η ποικιλία και εξυπηρέτηση. Η σχέση ποιότητας-τιμής που είναι το κύριο ζητούμενο στη διαδικασία λήψης απόφασης σημείου πώλησης επίσης αξιολογείται θετικά από το 82% του κοινού.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Οικονομία
- Νέα HR Director στην Β. ΚΑΥΚΑΣ Α.Ε.
- Από πού ψωνίζουν οι περισσότεροι Έλληνες τα τρόφιμά τους
- Στις 3 Απριλίου οι δεσμευτικές προσφορές για τα ΕΛΠΕ
- Πανόραμα Επιχειρηματικότητας και Σταδιοδρομίας 2019
- ΕΦΚΑ: Νέα εγκύκλιος για τις εισφορές στις αποδείξεις δαπάνης
- Θάνατος - μυστήριο 20χρονης φοιτήτριας
- Από την 1η Μαΐου το νέο ωράριο συναλλαγών στις τράπεζες
- Τουρκία: Προεκλογικός αγώνας στη Σμύρνη με φωτογραφία της Χίου
- Το «Δηλώστε Έξυπνα» και ο Χρήστος Μελάς στο «Πανόραμα Επιχειρηματικότητας και Σταδιοδρομίας 2019»
- Τράπεζες: Νέο ωράριο συναλλαγών από 1ης Μαΐου
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Fortune
- Από πού ψωνίζουν οι περισσότεροι Έλληνες τα τρόφιμά τους
- Πανόραμα Επιχειρηματικότητας και Σταδιοδρομίας 2019
- O Ερντογάν επανέρχεται: Η Αγιά Σοφιά μετά τις εκλογές θα γίνει τζαμί
- Στο «μάτι» του αμερικανικού κογκρέσου η Boeing για το φιάσκο των 737 ΜΑΧ 8
- Διαλλακτικός Τουσκ για Brexit: Αφήνει ανοιχτό το ενδεχόμενο μακράς παράτασης
- Τελευταία Νέα Fortune
- Από πού ψωνίζουν οι περισσότεροι Έλληνες τα τρόφιμά τους
- Στο «μάτι» του αμερικανικού κογκρέσου η Boeing για το φιάσκο των 737 ΜΑΧ 8
- Διαλλακτικός Τουσκ για Brexit: Αφήνει ανοιχτό το ενδεχόμενο μακράς παράτασης
- Πανόραμα Επιχειρηματικότητας και Σταδιοδρομίας 2019
- O Ερντογάν επανέρχεται: Η Αγιά Σοφιά μετά τις εκλογές θα γίνει τζαμί
- H Renault «βλέπει» συγχώνευση με Nissan και Fiat Chrysler- Τα σχέδια μετά τον Γκοσν
- Σύμβουλοι ηθικής στο δυναμικό της Google για χάρη της τεχνητής νοημοσύνης
- Η Hyundai λανσάρει αυτοκίνητο που ξεκλειδώνει με τα… δαχτυλικά αποτυπώματά σας
- Ανοίγει «πόλεμο» με το Obamacare ο Ντόναλντ Τραμπ
- Πέτρος Κόκκαλης: Να ψάξουν αλλού για επίδοξους Μπερλουσκόνι (video)
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Οικονομία
- ΝΔ: Νέες υποδομές 10-12 δισ. ευρώ την επόμενη τετραετία με συμμετοχή του ιδιωτικού τομέα
- Παπακώστα για το πρόστιμο της 90χρονης: Νόμιμο αλλά θα το πληρώσουμε εμείς
- Εγκρίθηκαν οι περιβαλλοντικοί όροι για τις έρευνες υδρογονανθράκων στην Κρήτη
- ΙΕΛΚΑ: Ιδιαίτερα κινητικός ο Έλληνας καταναλωτής-Αγοράζει προϊόντα από διαφορετικά σημεία
- ΕΥ: Σε επίπεδα ρεκόρ πλησιάζει η διάθεση των επιχειρήσεων για αποεπενδύσεις
- Στις 3 Απριλίου οι δεσμευτικές προσφορές για τα ΕΛΠΕ
- FT: Η Renault προσβλέπει σε συγχώνευση με Nissan και εξαγορά της Fiat Chrysler
- ΟΑΕΔ: Σχετικά με τον έλεγχο των προγραμμάτων ΛΑΕΚ 1-25 ετών 2013-2016
- Τα οφέλη της ντομάτας ανάλογα με το χρώμα της
- Στους δρόμους ξανά οικότροφοι φοιτητές της Θεσσαλονίκης για τις εστίες