Βασίλης Καλλίδης: Κοτόπουλο στο φούρνο με ρύζι και λαχανικά!

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό, Κοτόπουλο στο φούρνο με ρύζι και λαχανικά! Δείτε παρακάτω τα υλικά και την εκτέλεση.

Υλικά:

4 μπούτια από κοτόπουλο η ένα κοτόπουλο
2 φλ ρύζι κίτρινο για πιλάφι η νυχάκι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1

σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
2 ντομάτες σε ροδέλες
2 πιπεριές σε ροδέλες
1 πατάτα σε κυβάκια
1 κολοκύθι σε κυβάκια
2 καρότα σε φετάκια
2 φλ ντοματίνια
1/3 από ένα ματσάκι μαϊντανός
6 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. κίτρινο κάρυ
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Βάζουμε τα μπούτια αλατοπιπερωμένα σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο να πάρουν ωραίο χρώμα και να ροδίσουν παντού. Απλώνουμε τα μπούτια σε μια γάστρα. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι μαζί με το σκόρδο για 5-6 λεπτά.

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και τα σοτάρουμε όλα μαζί για 7-8 λεπτά. Βάζουμε τα λαχανικά πάνω από τα μπούτια. Προσθέτουμε το κάρυ και δυο ποτήρια ζεστό νερό. Πασπαλίζουμε με το αλατοπίπερο και ψήνουμε στον φούρνο για 30 λεπτά.

Προσθέτουμε το ρύζι καθ τον μαϊντανό, συμπληρώνουμε με δυο ποτήρια ζεστό νερό και καλύπτουμε το φαγητό με τις ροδέλες από τις πιπεριές και τις ντομάτες και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα 40 λεπτά.