Βασίλης Καλλίδης: Κεφτεδάκια γαλοπούλας φούρνου με πουρέ γκρατέν!

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό, Κεφτεδάκια γαλοπούλας φούρνου με πουρέ γκρατέν! Δείτε παρακάτω τα υλικά και την εκτέλεση.

Υλικά:

700 γρ. κιμάς γαλοπούλας

2 κρεμμύδια στο πολυμιξεράκι

1/2 φλ. φρυγανιά

7-8 κλαράκια μαϊντανός ψιλοκομμένος

1 αυγό

2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες

2 φλ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας

αλάτι και πιπέρι

6 κ.σ. ελαιόλαδο

Για τον πουρέ:

700 γρ πατάτες καθαρισμένες

2 φλ

1 φλ παρμεζάνα

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε τον κιμά με το αυγό, τη φρυγανιά, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και το αλατοπίπερο. Ζυμώνουμε καλά και πλάθουμε κεφτεδάκια. Τα απλώνουμε σε ένα ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.

Σοτάρουμε το σκόρδο μαζί με το λάδι για 1-2, λεπτά. Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας και το αλατοπίπερο και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.

Βράζουμε τις πατάτες σε μπόλικο αλατισμένο νερό και τις σουρώνουμε. Τις πολτοποιούμε με ένα σύρμα η το ειδικό εργαλείο που τις λιώνει. Προσθέτουμε την παρμεζάνα και λίγο αλατοπίπερο.

Απλώνουμε τον πουρέ σε ένα πυράντοχο σκεύος. Βάζουμε από πάνω τα κεφτεδάκια και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με το τσένταρ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά.