Βασίλης Καλλίδης: Γιουβαρλάκια με χειμωνιάτικα λαχανικά!

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα δυο ακόμα φανταστικές συνταγές στο Πρω1νό που σίγουρα θα σας ξετρελάνουν με την υπέροχη γεύση της! Αναφερόμαστε στα Γιουβαρλάκια με χειμωνιάτικα λαχανικά! Δείτε πως θα τα φτιάξετε.

Υλικά για 4 άτομα:

Για τα γιουβαρλάκια:

500 γρμ κιμάς μοσχαρίσιο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

½ ματσάκι άνιθος ψιλοκομμένος

½ φλ. ρύζι νυχάκι

1 φλ. αλεύρι

αλάτι και πιπέρι

για το φαγητό:

1 κρεμμύδι χοντροκομμένο

1

2 καρότα σε χοντρά φετάκια

5-6 κλαράκια σέλινο χοντροκομμένο

3 πατάτες σε χοντρά κυβάκια

χυμός από 2 λεμόνια

½ φλ. ελαιόλαδο

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Ζυμώνουμε τον κιμά μαζί με το κρεμμύδι, το ρύζι, τον άνηθο, το αλατοπίπερο και μισό φλιτζάνι νερό. Πλάθουμε τα γιουβαρλάκια. Αχνίζουμε όλα τα λαχανικά μαζί σε μία φαρδιά κατσαρόλα, με το ελαιόλαδο, για 7-8 λεπτά σε δυνατή φωτιά.

Βάζουμε στην κατσαρόλα 1,5 λίτρο νερό, και το αλατοπίπερο. Αφήνουμε το φαγητό να βράσει για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς οι πατάτες.

Κυλάμε τα γιουβαρλάκια στο αλεύρι, τινάζουμε να φύγει το περιττό και τα ακουμπάμε απαλά πάνω από τα λαχανικά.

Περιχύνουμε με τον χυμό από τα λεμόνια και συνεχίζουμε το βράσιμο για 40 λεπτά σε μέτρια φωτιά.