Πεντανόστιμα Μπατόν σαλέ από τον Δημήτρη Μακρυνιώτη

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 γρ.

Παρμεζάνα τριμμένη 100 γρ.

Βούτυρο αγελάδος 150 γρ.

Αυγό 1 μεσαίο

Μπέικιν πάουντερ 1/2 κ.γ

Αλάτι 5 γρ.

Πιπέρι

Εκτέλεση:

Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα το βούτυρο με το αυγό μέχρι να γίνουν σαν κρέμα και προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, το πιπέρι και τη μισή ποσότητα από την παρμεζάνα. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει το μείγμα μας ένα ζυμαράκι.

Με τα χέρια μας φτιάχνουμε κορδόνια στο μήκος που θέλουμε από το ζυμαράκι μας και τα τοποθετούμε σε ταψί που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί. Αλείφουμε τα κορδόνια μας με το αυγό που πριν έχουμε χτυπήσει και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς για 15 με 20 λεπτά.