Πάβλοβα με μους γιαουρτιού και φρέσκες φράουλες από τον Δημήτρη Μακρυνιώτη

Εκτέλεση για τις μαρέγκες:

Στο κάδο του μίξερ βάζουμε τα ασπράδια με την άχνη ζάχαρη και τον τοποθετούμε σε μπεν μαρί ανακατεύοντας για μερικά λεπτά μέχρι να γίνει υγρό το μείγμα μας. Έπειτα βάζουμε τον κάδο στο μίξερ τοποθετούμε το σύρμα και ανακατεύουμε σε μεσαία ταχύτητα προσθέτοντας και το ξύσμα λεμονιού. Μετά από μερικά λεπτά και αφού έχουμε μια τέλεια σφιχτή μαρέγκα την απλώνουμε στο ταψί του φούρνου μας που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 90 βαθμούς στον αέρα για δυόμιση

Εκτέλεση για την μους:

Στον κάδο του μίξερ με το σύρμα σε μεσαία ταχύτητα χτυπάμε το γιαούρτι με το ζαχαρούχο γάλα, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού μέχρι να σφίξει λίγο η μους μας.

Μοντάρισμα πάβλοβας:

Σε ένα ποτήρι σπάμε κομμάτια από την μαρέγκα μας και από επάνω με ένα κουτάλι προσθέτουμε μους γιαουρτιού. Έπειτα τοποθετούμε τα ποτήρια μας για μια ώρα στο ψυγείο και αμέσως μετά τα γαρνίρουμε με κομμάτια από φρέσκες φράουλες.

Δείτε τα υλικά στο Dimitriosmakriniotis.gr