Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Τέλειες μελιτζάνες παπουτσάκια με μπεσαμέλ!
Υλικά Συνταγής
4 μελιτζάνες φλάσκες μέτριες
λίγο ελαιόλαδο
λίγο θυμάρι
αλάτι
πιπέρι
Για τη σαλτσα κιμά
1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκόρδο τριμμένο
1 καρότο τριμμένο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 πρέζα ζάχαρη
1/4 φλ. κονιάκ
2 τριμμένες φρέσκες ντομάτες
1 δαφνόφυλλο
1/2 ξύλο κανέλας
αλάτι
πιπέρι
Για τη μπεσαμέλ
2 κ.σ. αλεύρι
2 κ.σ. φρέσκο βούτυρο
1/2 λίτρο φρέσκο γάλα
1 αβγό
πιπέρι
αλάτι
2 πρέζες μοσχοκάρυδο
1 φλ. κεφαλοτύρι τριμμένο
Εκτέλεση
Πλένουμε
Για τη σάλτσα κιμά: Zεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τον κιμά σε δυνατή φωτιά να ψηθεί καλά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι να μαραθεί. Προσθέτουμε το σκόρδο και το καρότο. Ρίχνουμε τον πελτέ και τη ζάχαρη και τρίβουμε τη βάση. Σβήνουμε με το κονιάκ. Αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως.
Ρίχνουμε και τις ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15′-20′ μέχρι ο κιμάς να πιει τα υγρά του. Προς το τέλος του μαγειρέματος, αρωματίζουμε με τη δάφνη και την κανέλα για λίγα λεπτά. Τα αφαιρούμε.
Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ: Λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρόλα και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε με σύρμα για 2′ και προσθέτουμε λίγο-λίγο το γάλα. Αλατοπιπερώνουμε και τρίβουμε το μοσχοκάρυδο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει μια πηχτή λεία κρέμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Προσθέτουμε το αβγό και το μισό τυρί. Ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις.
Γεμίζουμε τις ψητές μελιτζάνες με την πυκνή σάλτσα του κιμά.
Καλύπτουμε κάθε μελιτζάνα με μια γεμάτη κουταλιά μπεσαμέλ και την απλώνουμε. Πασπαλίζουμε τα παπουτσάκια με το υπόλοιπο τυρί.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC για 35′-40′ περίπου μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Πηγή: www.argiro.gr
The post Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Τέλειες μελιτζάνες παπουτσάκια με μπεσαμέλ! appeared first on Fay's book.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- Η αρθρίτιδα στον πάγο
- Ελένη Μενεγάκη: Backstage από τη νέα της εντυπωσιακή φωτογράφηση
- Αυτό είναι το πιο trendy κούρεμα του καλοκαιριού
- ΣΟΚ: Νεκρός ο ηθοποιός που είχε εξαφανιστεί
- Ετοιμος να οπλίσει
- SURVIVOR: Πώς σχολιάστηκε η «φορτωτική» του Ντάνου;
- Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Τέλειες μελιτζάνες παπουτσάκια με μπεσαμέλ!
- Η Ειρήνη Παπαδοπούλου αποκαλύπτει τι συνέβη με τον Χανταμπάκη μετά το Survivor
- Survivor: Τι είπε ο Γιώργος Αγγελόπουλος στην Ειρήνη Παπαδοπούλου πριν αποχωρήσει;
- Συγκινεί η μητέρα του Μάριου Ιωαννίδη στην πρώτη της τηλεοπτική συνέντευξη! [vid]
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Fays Book
- Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Τέλειες μελιτζάνες παπουτσάκια με μπεσαμέλ!
- Για πρώτη φορά! Η Ειρήνη Παπαδοπούλου απαντάει για ποιο λόγο αποχώρησε από το σχήμα με τον Κωνσταντίνο Αργυρό
- Rachel Zoe: Η γκουρού του styling μοιράζεται τα μυστικά της για τέλειο καλοκαιρινό στυλ
- Κερδίστε προϊόντα Carroten και απολαύστε ένα τέλειο καλοκαίρι!
- Τελευταία Νέα Fays Book
- Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Τέλειες μελιτζάνες παπουτσάκια με μπεσαμέλ!
- Κερδίστε προϊόντα Carroten και απολαύστε ένα τέλειο καλοκαίρι!
- Rachel Zoe: Η γκουρού του styling μοιράζεται τα μυστικά της για τέλειο καλοκαιρινό στυλ
- Για πρώτη φορά! Η Ειρήνη Παπαδοπούλου απαντάει για ποιο λόγο αποχώρησε από το σχήμα με τον Κωνσταντίνο Αργυρό
- Οι 8 καλύτερες τροφές για ένα υγιεινό πρωινό!
- Η Ειρήνη Παπαδοπούλου αποκαλύπτει στο Πρω1νό: Ποιός είναι ο πραγματικός λόγος που την πήρε τηλέφωνο ο Στέλιος Χανταμπάκης;
- Το άγνωστο περιστατικό με τη Βάνα Μπάρμπα: «Ωρυόταν στον αέρα της εκπομπής της Μενεγάκη ότι…»
- Video: Δες πως θα κάνεις boxer braids στον εαυτό σου!
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- Η Ειρήνη Παπαδοπούλου αποκαλύπτει τι συνέβη με τον Χανταμπάκη μετά το Survivor
- Diatrofi: Οι 5 τροφές που βελτιώνουν τη μνήμη σου!
- Συγκινεί η μητέρα του Μάριου Ιωαννίδη στην πρώτη της τηλεοπτική συνέντευξη! [vid]
- Σάββατο 24/06: Η Έβελυν Καζαντζόγλου μας δείχνει τα αγαπημένα της boho looks στο Summer Fashion! Summer Beauty! @ The Mall Athens
- Παρασκευή 23/06: Η Μαίρη Συνατσάκη σας δείχνει τα αγαπημένα της floral και η Τόνια Σωτηροπούλου σας μιλάει για το New Minimal trend στο Summer Fashion! Summer Beauty! @ The Mall Athens
- Η πρωταγωνίστρια της δημοφιλούς σειράς Girls έκοψε τα μαλλιά της
- Η Olivia Munn με Diane von Furstenberg
- Πέμπτη 22/06: Η Κλέλια Πανταζή μας δείχνει τα αγαπημένα της αξεσουάρ και παπούτσια στο Summer Fashion! Summer Beauty! @ The Mall Athens
- Αυτό είναι το πιο trendy κούρεμα του καλοκαιριού
- Ετοιμος να οπλίσει