Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Ρύζι φούρνου με ντοματίνια και λουκάνικο!

Ένα ασυνήθιστο πιάτο, που θα σας εκπλήξει ευχάριστα! Σερβίρετέ το με γιαούρτι στραγγιστό.

Υλικά Συνταγής

2 χωριάτικα λουκάνικα κομμένα σε λεπτές φέτες250 γραμ. ντοματίνια2 κ.σ. ελαιόλαδο1 σκελίδα σκόρδο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο300 γραμ. ρύζι900 γραμ. ζωμό κότας1 κλαδάκι φρέσκο θυμάριαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέριγιαούρτι για το σερβίρισμαΕκτέλεση

Για το ρύζι στο φούρνο, ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό βαθύ τηγάνι και ψήνουμε τα λουκάνικα για 3΄-4΄ σε δυνατή φωτιά. Τα βγάζουμε σε χαρτί κουζίνας ν’ αποβάλουν το λίπος

τους.

Στο ίδιο τηγάνι (αφού το στραγγίσουμε από το λίπος) ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 5΄-6΄, έως ότου γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το σκόρδο κι ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε τα λουκάνικα με το ρύζι κι ανακατεύουμε να λαδωθεί καλά. Προσθέτουμε και το βραστό ζωμό. Ανακατεύουμε κι αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε και το θυμάρι.

Βάζουμε όλο το μείγμα σε βαθύ κεραμικό σκεύος. Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 15΄ στους 180 C στις αντιστάσεις. Ξεσκεπάζουμε, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε στην επιφάνεια τα ντοματίνια ολόκληρα. Ψήνουμε για επιπλέον 15΄, με το σκεύος ξεσκέπαστο.

Extra tips

–Βάζουμε τα λουκάνικα σε αντικολλητικό τηγάνι για να αποβάλλουν το λίπος.
–Λαδώνουμε το ρύζι πριν το βάλουμε στο φούρνο για να βγει σπυρωτό.
–Η προσθήκη του βραστού ζωμού μειώνει το χρόνο ψησίματος στο μισό.
–Πασπαλίζουμε τα μυρωδικά τελευταία στιγμή για να κρατήσει το άρωμά τους.

Πηγή: www.argiro.gr