Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Κοτόπουλο κοκκινιστό με μακαρόνια!
Υλικά Συνταγής
1 κότα ή ένα κοτόπουλο κομμένο σε 6 η 8 κομμάτια
4 κ.σ. ελαιόλαδο
2- 3 κ.σ. αλεύρι
1 κλωνάρι φρέσκο δεντρολίβανο
1 κλωνάρι φρέσκο θυμάρι
2 σκ. σκόρδο
1 δαφνόφυλλο
1 μικρό κρεμμύδι
1 καρότο
1 κλωνάρι σέλερι
2/3 φλ. λευκό ξηρό κρασί
2 συσκευασίες ολόκληρα ντοματάκια αποφλοιωμένα
τυρί τριμμένο για μακαρόνια
1 πακέτο μακαρόνια
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Αφήνουμε το πουλερικό να έρθει σε θερμοκρασία
Σε μία φαρδιά και ρηχή (πλασοτέ) κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σε δυνατή φωτιά θωρακίζουμε λίγα λίγα τα κομμάτια ώστε να μην πέφτει η θερμοκρασία του λαδιού. Θέλουμε να κάνει ωραία κρούστα ρόδινη πρώτα από την πλευρά της πέτσας και έπειτα από την άλλη.
Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά, κρεμμύδι, σκόρδο, καρότο και σέλερι και κάνουμε χώρο στο κέντρο της κατσαρόλας. Τα αφήνουμε για λίγα λεπτά να σοταριστούν ανακατεύοντας τα και να μαλακώσουν ελαφρά.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να μειωθεί ο όγκος των υγρών κατά τα 2/3. Τότε προσθέτουμε τις ντομάτες ψιλοκομμένες και 1 ποτήρι νερό. Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 1ώρα και 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει, αν η κότα είναι αλανιάρα ή για περίπου 1 ώρα αν είναι κοτόπουλο εκτροφείου.
Προς το τέλος του βρασμού προσθέτουμε θυμάρι, δεντρολίβανο και δαφνόφυλλο και ελέγχουμε το αλατοπίπερο. Αφήνουμε τα τελευταία 10 λεπτά τα μυρωδικά να αρωματίσουν τη σάλτσα. Αφού βράσει το πουλερικό με τρυπητή κουτάλα το βγάζουμε σε πιατέλα και το διατηρούμε ζεστό.
Βράζουμε τα μακαρόνια στη σάλτσα από το κοτόπουλο κοκκινιστό.
Στη σάλτσα του, ρίχνουμε 2 ποτήρια βραστό νερό και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε τα μακαρόνια. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά την μακαρονάδα μέσα στη σάλτσα της κότας. Θέλουμε σιγανή φωτιά αφενός γιατί τα υγρά είναι λίγα κι αφετέρου για να μην εξατμίζεται η σάλτσα αλλά να την ρουφήξουν όλη τα μακαρόνια. Ανακατεύουμε συχνά τα μακαρόνια.
Σβήνουμε το φαγητό όταν πια τα μακαρόνια έχουν σχεδόν απορροφήσει την περισσότερη σάλτσα και αυτή η λίγη σαλτσούλα που έχει μείνει είναι πυκνή και δεμένη.
Σερβίρουμε αμέσως με ένα κομμάτι κοτόπουλο κοκκινιστό και μπόλικο τριμμένο κεφαλοτύρι.
Πηγή: Argiro.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- Το τελευταίο αντίο στον Γιώργο Παπαζήση
- Showbiz: Τραγουδίστρια σοκάρει στη Στεφανίδου: «Πέρασα καρκίνο. Μου έχουν αφαιρέσει τα μισά όργανα…»
- Αλλάζει ώρα προβολής εκπομπή του ΑΝΤ1-Πώς επηρεάζει την prime time
- Η ηθοποιός ποζάρει χωρίς μαλλιά και αποκαλύπτει τη μάχη με τον καρκίνο
- Η Κατερίνα Γερονικολού παραδέχεται το μεγάλο λάθος που έκανε στη σχέση με τον Γιάννη Τσιμιτσέλη
- Τρελά ερωτευμένος ο Δημήτρης Βλάχος! Δείτε τον να ποζάρει με τη σύντροφό του
- Δεν πιστεύουμε πόσο έχει μεγαλώσει η κόρη του Gwyneth Paltrow και του Chris Martin
- Η εμφάνιση της Φαίης στο Πρω1νό 27/9
- Παίζει ρόλο η ασπιρίνη στην αντιμετώπιση του καρκίνου;
- Επιστροφή-κόλαση από Γιουσέφ
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Fays Book
- Τρελά ερωτευμένος ο Δημήτρης Βλάχος! Δείτε τον να ποζάρει με τη σύντροφό του
- Η εμφάνιση της Φαίης στο Πρω1νό 27/9
- Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Κοτόπουλο κοκκινιστό με μακαρόνια!
- Κερδίστε το σημερινό look της Φαίης – Tweed μπλούζα και φούστα Access Fashion!
- Λέων-Τοξότης: Τελικά πόσο ταιριαστά είναι αυτά τα δύο ζώδια;
- Δύο μόνο προϊόντα χρειάζονται για να αποκτήσουμε πλούσια και καλοσχηματισμένα φρύδια
- Η Ελένη Βαϊτσου ξεκαθαρίζει: Έχει κάνει πλαστική επέμβαση ή όχι;
- Η Jennifer Lopez φοράει το πιο αστραφτερό λευκό σύνολο και εντυπωσιάζει
- Τρυφερό! Ο Χάρης Χριστόπουλος φωτογραφίζει την Ανίτα Μπραντ λίγες μέρες μετά το γάμο τους
- Τελευταία Νέα Fays Book
- Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Κοτόπουλο κοκκινιστό με μακαρόνια!
- Λέων-Τοξότης: Τελικά πόσο ταιριαστά είναι αυτά τα δύο ζώδια;
- Κερδίστε το σημερινό look της Φαίης – Tweed μπλούζα και φούστα Access Fashion!
- Η εμφάνιση της Φαίης στο Πρω1νό 27/9
- Η Ελένη Βαϊτσου ξεκαθαρίζει: Έχει κάνει πλαστική επέμβαση ή όχι;
- Δύο μόνο προϊόντα χρειάζονται για να αποκτήσουμε πλούσια και καλοσχηματισμένα φρύδια
- Τρυφερό! Ο Χάρης Χριστόπουλος φωτογραφίζει την Ανίτα Μπραντ λίγες μέρες μετά το γάμο τους
- Τρελά ερωτευμένος ο Δημήτρης Βλάχος! Δείτε τον να ποζάρει με τη σύντροφό του
- Η Jennifer Lopez φοράει το πιο αστραφτερό λευκό σύνολο και εντυπωσιάζει
- Δεν φαντάζεστε τι δουλειά έκανε ο Χρήστος Βασιλόπουλος στην Αμερική!
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- Η ηθοποιός ποζάρει χωρίς μαλλιά και αποκαλύπτει τη μάχη με τον καρκίνο
- The Voice: Δείτε φωτογραφία από το πρώτο γύρισμα
- Το teaser της νέας σειράς του Γιώργου Κυρίτση «Πρίγκιπας της φωτιάς»
- Πώς θα ετοιμάσεις το τέλειο Brownie in a Bowl
- Η Alexa Chung προτείνει τα sos πανωφόρια, sport και chic
- Από ποιο ζώδιο πρέπει να μείνεις μακριά και γιατί;
- Δες το reunion του «Εξολοθρευτή» Αrnold Schwarzenegger με τη Linda Hamilton
- Το τελευταίο αντίο στον Γιώργο Παπαζήση
- Η Κατερίνα Παπουτσάκη περιμένει το δεύτερο παιδί της
- Τέλος στα capital controls για τις αναλήψεις μετρητών