Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Κολοκυθόπιτα με κολοκυθοανθούς
Υλικά Συνταγής
3 χωριάτικα φύλλα ολικής άλεσης
1 κιλό πατάτες
1 κιλό κολοκυθάκια πρωτοφαντά (τρυφερά της εποχής-χωρίς πολλούς σπόρους)
8 κολοκυθοανθούς
2-3 μεγάλα καρότα
1 ματσάκι τρυφερά φρέσκα κρεμμυδάκια
3 κ.σ. φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο
3 κ.σ άνηθο ψιλοκομμένο
500 γραμ. ξινομυζήθρα
500 γραμ. ανθότυρο φρέσκο
3/4 φλ. αλεύρι ολικής ή πίτουρο βρώμης
3/4 φλ. ελαιόλαδο
1 φλ. γιαούρτι στραγγιστό
2 μεγάλα αυγά
Για την επιφάνεια της πίτας
λίγο ελαιόλαδο
μπόλικο σουσάμι
Εκτέλεση
Για την κολοκυθόπιτα
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες, σχεδόν διάφανες, στο χέρι ή σε μαντολίνο. Τις βάζουμε σε μπολ.
Πλένουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τις άκρες τους και τα κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες. Τα βάζουμε σε μπολ.
Καθαρίζουμε τους κολοκυθοανθους από τους στήμονες. Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες και τα κολοκύθια.
Λαδώνουμε το ταψί και απλώνουμε τρία φύλλα ακτινωτά, ραντίζοντάς τα ενδιάμεσα, με λιγο ελαιόλαδο. Φροντίζουμε να καλύπτει το φύλλο τα πλαϊνά του ταψιού, ώστε να φυλακίσουμε μέσα τη γέμιση.
Στρώνουμε τις μισές πατάτες, πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Στρώνουμε τα μισά κολοκύθια, πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Στρώνουμε τη μισή ξινομυζήθρα και το μισό ανθότυρο. Πασπαλίζουμε τα μυρωδικά και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Επαναλαμβάνουμε μια φορά, τις στρώσεις με τα υπόλοιπα υλικά, όπως πριν: πατάτα, αλεύρι, κολοκύθι, αλεύρι, τυριά.
Σε μπολ, χτυπάμε το ελαιόλαδο με τα αυγά, το γιαούρτι, το υπόλοιπο αλεύρι και τα υπόλοιπα μυρωδικά. Αλατοπιπερώνουμε το χυλό. Περιχύνουμε την κολοκυθόπιτα .
Μπήγουμε στην επιφανεια τους κολοκυθοανθούς. Πασπαλίζουμε με το σουσάμι. Γυρίζουμε τα φυλλα που εξέχουν, πάνω στην κολοκυθόπιτα. Ραντιζουμε όλη την επιφανεια με λίγο ελαιόλαδο.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 2οο βαθμούς C στις αντιστάσεις, στην τελευταία κάτω σχάρα για περιπου 1 ώρα και 15′.
Τη μισή ώρα, ψήνουμε την κολοκυθόπιτα σκεπασμένη. Μετά, ξεσκεπάζουμε να ροδίσει η επιφάνεια.
Εναλλακτικά, ψήνουμε στον αέρα, στους 170 βαθμούς C στη μεσαία σχάρα, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια και να ξεκολλήσει η πίτα από τη βάση του ταψιού. Συνολικό ψήσιμο περίπου στη 1 ώρα.
Σερβίρουμε την κολοκυθόπιτα ζεστή, ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Πηγή: Argiro.gr
The post Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Κολοκυθόπιτα με κολοκυθοανθούς appeared first on Fay's book.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- Άγριο κράξιμο στον Ντάνο: «Είναι κακομαθημένος, εριστικός, δεν αντέχω να τον βλέπω»
- Survivor: Εκτός εαυτού ο Μπο με τους Μαχητές
- Εσένα πού είναι απόψε ο γιος σου;
- Απίστευτα καρφιά για την Αγγελική Ηλιάδη: «Δεν την θεωρώ τραγουδίστρια»
- Αυτό δεν το περιμέναμε! Έγκυος η …
- Μπρούσκο: Απόφαση γάμου που θα τους τρελάνει όλους
- Αποκάλυψη-βόμβα: Παίκτρια του Survivor ξεσκεπάζει την αλήθεια για τον τραυματισμό του Μάριου! «Δεν είχε σπάσει την κλείδα, αλλά…»
- Αγνώριστη! Δεν θα πιστεύετε τι έκανε στα μαλλιά της η Νικολέτα Καρρά
- Στον… Άγιον Δομίνικο ο Μαραντίνης
- Trussardi: Ανακαλύψτε τη νέα συλλογή γυαλιών ηλίου 2017
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Fays Book
- Αυτό δεν το περιμέναμε! Έγκυος η …
- Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Κολοκυθόπιτα με κολοκυθοανθούς
- Είναι Επίσημο! Πού θα βρίσκεται η Τατιάνα Στεφανίδου τη νέα τηλεοπτική σεζόν;
- Kendall Jenner: Απίστευτο στυλ στις Κάννες από το πρωί ως το βράδυ
- Ο Νίκος Μουρατίδης ”καρφώνει” την Αγγελική Ηλιάδη: «Δε θεωρώ την Ηλιάδη τραγουδίστρια…»
- Τελευταία Νέα Fays Book
- Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Κολοκυθόπιτα με κολοκυθοανθούς
- Είναι Επίσημο! Πού θα βρίσκεται η Τατιάνα Στεφανίδου τη νέα τηλεοπτική σεζόν;
- Αυτό δεν το περιμέναμε! Έγκυος η …
- Kendall Jenner: Απίστευτο στυλ στις Κάννες από το πρωί ως το βράδυ
- Ο Νίκος Μουρατίδης ”καρφώνει” την Αγγελική Ηλιάδη: «Δε θεωρώ την Ηλιάδη τραγουδίστρια…»
- Συγκλονίζει η αποκάλυψη για τον Ψάλτη: «Ο Στάθης είχε ξαναπεθάνει»
- 8 mind tricks για να χάσεις γρήγορα τα περιττά κιλά!
- H βόλτα της Φαίης μας στην παραλία και η φωτογραφία που ”έριξε” το instagram
- Το νέο trend στο μακιγιάζ περιλαμβάνει πομ πον
- Survivor: Το πάρτι των Μαχητών στην πρωτεύουσα μαζί με τον… Σάκη Ρουβά!
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- Τα social media τα «βάζουν» ξανά με τους Beckhams και την λάθος ανατροφή των παιδιών τους
- Είναι επίσημο. Για δυο ακόμα χρόνια στο Epsilon η Στεφανίδου
- Ygeia: Χάρβαρντ: Η σοκολάτα μειώνει τις αρρυθμίες στην καρδιά!
- Showbiz: Μαλού: Είναι έγκυος; Οι πρώτες πληροφορίες...
- Media: Κατσούλης - Καραβάτου: Επιστρέφουν στην τηλεόραση! Σε ποιό κανάλι;
- Ο βραβευμένος chef Θοδωρής Παπανικολάου στο ''SENSE Fine Dining Restaurant'' του ξενοδοχείου ATHENSWAS
- Τα ζώδια της ημέρας
- Τα καλύτερα tweets για την εμφάνιση του Σάκη Ρουβά στο Survivor
- Εσένα πού είναι απόψε ο γιος σου;