Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Κεφτεδάκια με ντομάτα και γιαούρτι!

Υπέροχη συνταγή για αρωματικά κεφτεδάκια με ντομάτα και γιαούρτι! Αν θέλετε να κάνετε τη διαφορά, φτιάξτε τη και εισπράξτε συγχαρητήρια

Υλικά Συνταγής

2 κ.σ ελαιόλαδο700 γραμ. μοσχαρίσιο κιμά2 αυγά1 καρότο1 κλωνάρι σέλερι1 μικρό κρεμμύδι2 κ.σ μαϊντανό ψιλοκομμένο1 κ.σ ρίγανη3 κ.σ. γιαούρτι4 κ.σ. τριμμένη ντομάτα1 φλ. φρυγανιάαλάτιπιπέριλίγο ξύδι για το πλάσιμοελαιόλαδο για το τηγάνισμαπατάτες για το σερβίρισμαΓια την κρύα σάλτσα ντομάτας500 γραμ. τριμμένες ντομάτες4 κ.σ ελαιόλαδο1 κ.σ ξύδι μπαλσάμικολίγη ρίγανηαλάτιπιπέριστραγγιστό γιαούρτι για το σεβίρισμαΕκτέλεσηΓια τα κεφτεδάκια

Ξεκινάμε τα κεφτεδάκια με ντομάτα και γιαούρτι, βάζοντας στο μπλέντερ το καρότο, το κρεμμύδι και το σέλερι. Τα αλέθουμε.

Βάζουμε τον κιμά σε μπολ και τον περιχύνουμε με τα πολτοποιημένα λαχανικά. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ζυμώνουμε πολύ καλά και αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί σκεπασμένο στο ψυγείο.

Βρέχουμε τα χέρια με ξύδι, πλάθουμε τα κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο να ροδίσουν.

Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να στεγνώσουν.

Τα σερβίρουμε με κρύα σάλτσα ντομάτας, γιαούρτι και τηγανητές πατάτες.

Για την κρύα σάλτσα ντομάτας

Ενώνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, ανακατεύουμε, ελέγχουμε το αλατοπίπερο και παγώνουμε λίγο στο ψυγείο.

Πηγή: www.argiro.gr