Η συνταγή της μαμάς μου: ντολμαδάκια αυγολέμονο
Υλικά
60-70 αμπελόφυλλα (έτοιμα ζεματισμένα)
750 γραμμ. κιμάς
2 μέτρια κρεμμύδια
1 κούπα ρύζι
αλάτι, πιπέρι
1 αυγό
2-2 1/2 κουταλιές της σούπας μάραθο (αν δεν υπάρχει άνηθο)
1 σφηνάκι κόκκινο κρασί
1 κουταλιά χυμό λεμόνι
2,5 κούπες νερό
1/2 κούπα ελαιόλαδο
Για το αυγολέμονο
4 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές βούτυρο
6-7 κουταλιές αλεύρι
ζωμός από το φαγητό
1,5 με 2,5 κούπες νερό χλιαρό
χυμό από 1,5- 2 λεμόνια
λίγο αλάτι
λίγο πιπέρι
2
Οδηγίες
Πολτοποιείτε στο μούλτι τα κρεμμύδια και ρίχνετε το κρασί για να αναμειχθεί με τα κρεμμύδια.
Βάζετε τα υλικά, εκτός του νερού, του λαδιού και τον χυμό λεμονιού σε ένα μεγάλο μπολ και τα ζυμώνετε.
Σε μια βαθιά κατσαρόλα στρώνετε για βάση 3-4 αμπελόφυλλα και ξεκινάτε το τύλιγμα. Προσπαθείτε να τυλίξτε τα ντολμαδάκια όχι πολύ σφιχτά,αλλά ούτε χαλαρά. Τα τοποθετείτε στην κατσαρόλα το ένα δίπλα στο άλλο χωρίς να αφήνετε κενά.
Μόλις γεμίσει η κατσαρόλα βάζετε πάλι σκέτα φύλλα από πάνω και τοποθετείτε τα υπόλοιπα ντολμαδάκια.
Όταν τελειώσετε τοποθετείτε ένα πιάτο, βαθύ κατά προτίμηση, και σκεπάζετε τα ντολμαδάκια.
Ρίχνετε 2,5 κούπες νερό , μισή κούπα ελαιόλαδο και μία κουταλιά χυμό λεμονιού. Βράζετε για 20 λεπτά περίπου.
Αφού βράσουν αφαιρείτε το ζουμί που έμεινε και το ρίχνετε σε ένα φλιτζάνι.
Σε μία μικρή κατσαρόλα ρίχνετε το λάδι και το βούτυρο μέχρι να λιώσει το δεύτερο. Προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι ανακατεύοντας. Όλα αυτά σε μέτρια φωτιά.
Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε αρχικά τον ζωμό και στη συνέχεια το νερό και το λεμόνι. Όταν αποκτήσει την υφή που θέλετε προσθέστε και τους κρόκους ανακατεύοντας καλά.
Το μυστικόΑν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στη γέμιση 4 – 5 κουταλιές της σούπας σταφίδα και 3 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- Ελένη Μενεγάκη: Ξυπνάει τα χαράματα γιατί…
- Αποκλειστικό: Τι αλλάζει στο σπίτι της η Ελένη Μενεγάκη;
- Τι ελκύει ένα άντρα σε μία γυναίκα;
- Ελένη Μενεγάκη: Shopping και γεύμα στην Κηφισιά
- Ποια Ελληνίδα παρουσιάστρια είχε γνωστούς που χάθηκαν στην τρομοκρατική επίθεση στο Bataclan;
- Απόστολος Τότσικας-Ρούλα Ρέβη: Το δώρο της Σίσσυς Χρηστίδου για τα δίδυμα!
- Αυτές είναι οι μπότες που θέλουμε να φορέσουμε!
- 3 μυστικά αντιγήρανσης που δεν κοστίζουν
- ΑΥΤΟΣ είναι ο «εγκέφαλος» πίσω από το αιματοκύλισμα στο Μάλι
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Omorfa Mystika
- Τελευταία Νέα Omorfa Mystika
- Η συνταγή της μαμάς μου: ντολμαδάκια αυγολέμονο
- 3 μυστικά αντιγήρανσης που δεν κοστίζουν
- Τι ελκύει ένα άντρα σε μία γυναίκα;
- O εγκέφαλος των πολύγλωσσων ανακάμπτει καλύτερα μετά από ένα εγκεφαλικό
- Εύκολη συνταγή: Σοκολατάκια με 3 υλικά
- La Rou Hair Cosmetics – Αυτό που χρειαζόμαστε!
- 5 τρικ ομορφιάς με ένα κουτάλι
- 5 πράγματα που δεν ξέρετε για το spinning
- Καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά στο εργαστήριο νέες φωνητικές χορδές
- Τα κολάν του Bodysports.gr έγιναν τα αγαπημένα μου
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- Μωρό 19 μηνών διαβάζει και μετράει μέχρι το 50!
- Φαίη Σκορδά-Γιώργος Λιάγκας: Οι πρώτες φωτογραφίες από τη φωταγώγηση του δέντρου σε μεγάλη Χριστουγεννιάτικη γιορτή στο Μαρούσι
- Αποκλειστικό: Τι αλλάζει στο σπίτι της η Ελένη Μενεγάκη;
- Οι Βρετανοί ράβονται, καθώς ο πρίγκιπας Harry αρραβωνιάζεται
- H Jennifer Aniston και ο Justin Theroux στο πιο τρυφερό φιλί που έχουν δώσει ποτέ!
- Κατερίνα Καραβάτου: Η εγκυμονούσα στο μανάβικο για τα απαραίτητα
- Ελένη Μενεγάκη: Shopping και γεύμα στην Κηφισιά
- Βάσω Λασκαράκη: «Η κόρη μου κάθε μέρα λέει και μια καινούργια λέξη»