Στρούντελ αλμυρό

ΥλικάΜανιτάρια λευκά στρογγυλά 4 τεμ.Κοτόπουλο φιλέτο 1 κιλόΦύλλα σφολιάτας 3 φύλλαΕλαιόλαδο 4-5 κουταλιές της σούπαςΛευκό κρασί 1 φλυτζάνι του τσαγιούΚαρότα 2 τεμ.Σκόρδο 2 σκελίδεςΠράσα 1 τεμ.Μπέικον 4 τεμ. προαιρετικάΚρεμμύδι ξερό 1 τεμ. μέτριοΠιπεριές Φλωρίνης 2 τεμ.Μαϊντανός 1 ματσάκιΑνθότυρο 300 γρ.Κεφαλογραβιέρα 1 1/2 φλυτζάνι τσαγιού τριμμένηΚολοκυθάκια 3 τεμ.Κρόκους αυγών 2 κρόκουςΣουσάμι 1 φλυτζάνι του τσαγιούΑλάτι - πιπέρι Οδηγίες

Κόβουμε τα φιλέτα κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια, τα πλένουμε και τα βάζουμε

να στραγγίξουν. Βάζουμε σε ένα τηγάνι ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κομμάτια από το κοτόπουλο, προσθέτουμε αλάτι-πιπέρι και τα σβήνουμε με το κρασί. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα πλένουμε, τα μανιτάρια δεν τα πλένουμε τα σκουπίζουμε απαλά και τα κόβουμε σε φέτες, βγάζουμε το εξωτερικό φύλλο του πράσου, το πλένουμε και το κόβουμε σε ροδέλες, καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο , καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε μπαστουνάκια το ίδιο και τις πιπεριές. Προσθέτουμε όλα τα υλικά αυτά στο τηγάνι με το κοτόπουλο να σοταριστούν, προαιρετικά βάζουμε και ψιλοκομμένα κομμάτια μπέικον. Μόλις είναι έτοιμα αποσύρουμε από την φωτιά το τηγάνι και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Τρίβουμε τα τυριά, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, τα προσθέτουμε μέσα στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά. Αλευρώνουμε τα φύλλα σφολιάτας και τοποθετούμε στο καθένα αρκετή ποσότητα από την γέμιση που φτιάξαμε, τα τυλίγουμε σε ρολό και βρέχουμε τις άκρες για να κολλήσουν. Τοποθετούμε τα ρολά σε ένα ταψί που του έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί, χτυπάμε τους κρόκους μαζί με λίγο νερό και αλείφουμε τα ρολά μας ενώ στο τέλος πασπαλίζουμε με το σουσάμι. Τα ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς περίπου (ανάλογα τον φούρνο μας) και μόλις είναι έτοιμα τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Τα κόβουμε σε φέτες και τα σερβίρουμε σε πιατέλα.

The post Στρούντελ αλμυρό appeared first on Chefoulis.