Σουπιές σαγανάκι

ΥλικάΣουπιές 1 κιλό βρασμένεςΚρεμμυδάκια φρέσκα 3 τεμ ψιλοκομμέναΕλαιόλαδο 3 κουταλιές σούπαςΟύζο 2 κουταλιές σούπαςΜαϊντανός 2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένοΑλάτι - πιπέρι Νερό για το βράσιμοΝτομάτα κονκασέ 1 κουτί περασμένο στο μπλέντερΠολτό ντομάτας 1 κουταλάκι γλυκούΤυρί φέτα 200 γρ κομμένο σε φέτεςΚεφαλογραβιέρα 100 γρ τριμμένηΒούτυρο 1 κουταλιά σούπαςΟδηγίες

Καθαρίζουμε, πλένουμε και βράζουμε τις σουπιές μας σε κατσαρόλα με νερό ίσα να τις σκεπάζει, μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 20-30 λεπτά μέχρι να

δούμε ότι μαλάκωσαν). Αφού μαλακώσουν τις στραγγίζουμε και τις κόβουμε σε κομματάκια . Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και μαραίνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Περνάμε από το μπλέντερ την ντομάτα κονκασέ και την προσθέτουμε στο τηγάνι μας, μαζί και τον πολτό ντομάτας, τις κομμένες σουπιές, λίγο νερό, το μαϊντανό, το βούτυρο,το αλάτι και το πιπέρι και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Σβήνουμε με το ούζο και αφήνουμε να βράσει για άλλα 5 λεπτά . Μοιράζουμε σε ατομικά σκεύη, βάζουμε από πάνω κομματάκια φέτας, τριμμένη κεφαλογραβιέρα και τα βάζουμε στον φούρνο ίσα να λιώσουν τα τυριά και να ροδίσει. Τα σερβίρουμε ζεστά κι αν θέλουμε προσθέτουμε από πάνω ελίτσες και φυλλαράκια δυόσμου ή βασιλικού.

The post Σουπιές σαγανάκι appeared first on Chefoulis.