Σολωμός με σέλινο και λεμόνι

ΥλικάΣολωμός φρέσκος ή κατεψυγμένος 6 φέτεςΣέλινο χοντρό 6 κομμάτιαΛευκό κρασί 6 κουταλιές της σούπαςΝερό 4 κουταλιές της σούπαςΣκόρδο 3 σκελίδεςΛεμόνι χυμός από 2 λεμόνιαΜαϊντανός 1 ματσάκιΒούτυρο 2 κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπαςΑλάτι -πιπέρι χοντροκομμένο Οδηγίες

Καθαρίζουμε και πλένουμε το σέλινο, κρατάμε τα κοτσάνια και τα κόβουμε σε κύβους. Λιώνουμε το σκόρδο,πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο να ζεσταθεί, προσθέτουμε το σέλινο και τα κομμένα σε κύβους κοτσάνια και σοτάρουμε σε χαμηλή θερμοκρασία.

Σβήνουμε με το κρασί , προσθέτουμε το νερό και το αφήνουμε να μαραθεί. Αλείφουμε τις φέτες του σολωμού με μια κουταλιά ελαιόλαδο και τις βάζουμε πάνω στο σέλινο, αλατοπιπερώνουμε και σκεπάζουμε το τηγάνι. Αφήνουμε για 10 λεπτά να ψηθεί και μετά τις γυρίζουμε προσεκτικά να ψηθούν και από την άλλη πλευρά. Προσθέτουμε το σκόρδο , τον μαϊντανό και το μισό χυμό από το λεμόνι. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 5 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία, προσθέτουμε το βούτυρο και το υπόλοιπο χυμό λεμονιού. Σερβίρουμε αμέσως.

The post Σολωμός με σέλινο και λεμόνι appeared first on Chefoulis.