Μπισκότα γεμιστά με μαρμελάδα ή nutella

Μπισκότα γεμιστά με μαρμελάδα ή nutella

ΑπόArtemisia, 15/03/2013

Μπισκοτάκια γεμιστά και λαχταριστά

Total Time: 45Λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 30Λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 15ΛεπτάΥλικά:Μαργαρίνη - 400 γρΖάχαρη άχνη - 12 φλυτζάνια του ελληνικού καφέΑλεύρι φαρίνα - 2 πακέτα των 500γρ (αλεύρι που φουσκώνει μόνο του)Βανίλιες - 2 τεμΑυγά - 4-6 Κονιάκ - 1 ποτηράκιΑλάτι - 1 πρέζαΟδηγίες:

Χτυπάμε την μαργαρίνη στο μίξερ

μέχρι να ασπρίσει. Ρίχνουμε την ζάχαρη, τα αυγά, τις βανίλιες, το κονιάκ, το αλάτι και το αλεύρι σιγά-σιγά και όλα τα υλικά τα ζυμώνουμε καλά (μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια μας). Μετά φτιάχνουμε την ζύμη σε διάφορα σχέδια, είτε με τα χέρια μας, είτε με κουπάτ μπισκότων (τα σχέδια που θα φτιάξουμε πρέπει να είναι διπλά ωστέ να γίνουν ζευγάρι μετά). Τα βάζουμε σε ένα ταψί στο οποίο έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. Όταν κρυώσουν βάζουμε την μαρμελάδα ή την nutella σε κάθε μπισκότων και τα σκεπάζουμε με το ταίρι τους.