Καμπανάκι από τον ΕΦΕΤ για κινδύνους από καρκινογόνες ουσίες σε αλλαντικά και κρέατα
Για τους κινδύνους που εγκυμονούν τα αλλαντικά και τα επεξεργασμένα κρέατα προειδοποιεί με σχετική ανακοίνωσή του ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ), καθώς περιέχουν χημικές ενώσεις που αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου και οι οποίες δημιουργούνται κατά την επεξεργασία του κρέατος.
«Η έκθεση των καταναλωτών σε νιτροζαμίνες, ενώσεις που μπορούν να παραχθούν στα τρόφιμα κατά την προετοιμασία και την επεξεργασία τους, εγείρει ανησυχία για την υγεία» αναφέρει μεταξύ άλλων η ανακοίνωση του ΕΦΕΤ η οποία
Ακολουθεί ολόκληρη η ανακοίνωση του ΕΦΕΤ:
«Οι νιτροζαμίνες στα τρόφιμα προκαλούν ανησυχία για την υγεία»
Η έκθεση των καταναλωτών σε νιτροζαμίνες, ενώσεις που μπορούν να παραχθούν στα τρόφιμα κατά την προετοιμασία και την επεξεργασία τους, εγείρει ανησυχία για την υγεία.
Αυτό είναι το εύρημα της αξιολόγησης της EFSA σχετικά με την επικινδυνότητα για τη δημόσια υγεία που σχετίζεται με την παρουσία νιτροζαμινών στα τρόφιμα. Δέκα νιτροζαμίνες που βρίσκονται στα τρόφιμα είναι καρκινογόνες (μπορεί να προκαλέσουν καρκίνο) και γονιδιοτοξικές (μπορεί να βλάψουν το DNA).
H EFSA ζήτησε τη γνώμη εξωτερικών ενδιαφερομένων σχετικά με το σχέδιο γνωμοδότησής της και έλαβε πολυάριθμα σχόλια τα οποία ελήφθησαν υπόψη κατά την οριστικοποίησή της.
Πιθανοί κίνδυνοι για την υγείαΗ EFSA πραγματοποίησε την αξιολόγησή της εκτιμώντας την πιθανή βλάβη που προκαλούν οι νιτροζαμίνες σε ανθρώπους και ζώα και αξιολογώντας την έκθεση των καταναλωτών.
Ο Δρ. Dieter Schrenk, Πρόεδρος της Επιτροπής για τους Επιμολυντές στην Τροφική Αλυσίδα, δήλωσε: «Η αξιολόγησή μας καταλήγει στο συμπέρασμα ότι για όλες τις ηλικιακές ομάδες στον πληθυσμό της Ε.Ε., το επίπεδο έκθεσης σε νιτροζαμίνες στα τρόφιμα εγείρει ανησυχία για την υγεία».
Ο Δρ. Schrenk πρόσθεσε: «Με βάση τις μελέτες σε ζώα, θεωρήσαμε τη συχνότητα των ηπατικών όγκων στα τρωκτικά ως την πιο κρίσιμη επίδραση στην υγεία».
«Για να διασφαλίσουμε υψηλό επίπεδο προστασίας των καταναλωτών, δημιουργήσαμε το χειρότερο σενάριο για την αξιολόγηση επικινδυνότητας. Υποθέσαμε ότι όλες οι νετροζαμίνες που βρίσκονται στα τρόφιμα είχαν την ίδια δυνατότητα να προκαλέσουν καρκίνο στους ανθρώπους με την πιο επιβλαβή νιτροζαμίνη, αν και αυτό είναι απίθανο».
Ποιες τροφές περιέχουν νιτροζαμίνες;Οι νιτροζαμίνες έχουν βρεθεί σε διάφορους τύπους τροφίμων, όπως αλλαντικά, επεξεργασμένα ψάρια, κακάο, μπύρα και άλλα αλκοολούχα ποτά. Η πιο σημαντική ομάδα τροφίμων που συμβάλλει στην έκθεση σε νιτροζαμίνες είναι το κρέας και τα προϊόντα κρέατος.
Οι νιτροζαμίνες μπορεί επίσης να υπάρχουν σε άλλα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των επεξεργασμένων λαχανικών, των δημητριακών, του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων ή των τροφών που έχουν υποστεί ζύμωση, τουρσί και καρυκεύματα.
Επί του παρόντος, υπάρχουν ορισμένα κενά γνώσης σχετικά με την παρουσία νιτροζαμινών σε συγκεκριμένες κατηγορίες τροφίμων. Η εξισσορόπηση της δίαιτας με μια ευρύτερη ποικιλία τροφίμων θα μπορούσε να βοηθήσει τους καταναλωτές να μειώσουν την πρόσληψη νιτροζαμινών.
Τι θα συμβεί μετά;Η γνωμοδότηση της EFSA θα κοινοποιηθεί στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή, η οποία θα συζητήσει με τις εθνικές αρχές ποια μέτρα διαχείρισης επικινδυνότητας χρειάζονται.
Αξιολόγηση επικινδυνότητας για τις Ν-νιτροζαμίνες στα τρόφιμα»
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Σε απεργία την ερχόμενη εβδομάδα, προσανατολίζονται οι εργαζόμενοι στις συγκοινωνίες
- Πακιστανοί τρομοκράτες-ΕΥΠ: Αυτοί είναι οι δύο που συνελήφθησαν - Δείτε φωτογραφίες
- Μερομήνια: Φέρνουν την απόλυτη ανατροπή Απρίλιο και Μάιο – Πού θα πέσουν κεραυνοί, τι καιρό θα κάνει το Πάσχα [βίντεο]
- Ξέθαψε τη νεκρή μητέρα του και μουμιοποίησε τη σορό της – Έβλεπαν τηλεόραση μαζί στο καναπέ και την τάιζε
- Αυτά τα ζώδια θα μετανιώσουν σήμερα, 29/03, βαθιά για κάτι
- Το υπερπολυτελές κτήμα του Κοντομηνά στην Ερμιονίδα αγόρασε ο εφοπλιστής Γιώργος Προκοπίου έναντι 18,1 εκατ. ευρώ
- ΔΥΠΑ: Το ερωτηματολόγιο που «χαρίζει» 1.000 ευρώ σε ανέργους του ΟΑΕΔ
- Λακωνία: To σπίτι όπου διέμενε και συνελήφθη ο ένας εκ των δύο τρομοκρατών
- Εξώδικο Ραγκούση στην εφημερίδα «Political» και σε στελέχη της ΝΔ - H αλήθεια για το σπίτι του στην Πάρο
- Ηθοποιός Τζ.Ρένερ για το ατύχημα – σοκ με το εκχιονιστικό μηχάνημα: «Κατευθυνόταν προς τον ανηψιό μου – Το ίδιο θα έκανα και σήμερα»
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις KoutiPandoras
- Σφοδρή κριτική από Παπανδρέου: Προπαγανδιστική φούσκα το επιτελικό κράτος της ΝΔ
- Καμπανάκι από τον ΕΦΕΤ για κινδύνους από καρκινογόνες ουσίες σε αλλαντικά και κρέατα
- Ένα βολικότατο δίκτυο τρομοκρατίας
- Παραιτείται ο Νίκος Ανδρουλάκης από το Ευρωκοινοβούλιο
- Τέμπη: «Δεν ξεκινήσαμε καλά – Είναι δολοφόνοι όλοι τους!» – Ξεσπά πατέρας θύματος για τον έμπειρο σταθμάρχη
- Ένταση στη δίκη του 28χρονου ποδοσφαιριστή για ασέλγεια σε τετράχρονο – Πήγαν να του επιτεθούν
- Τελευταία Νέα KoutiPandoras
- Καμπανάκι από τον ΕΦΕΤ για κινδύνους από καρκινογόνες ουσίες σε αλλαντικά και κρέατα
- Σφοδρή κριτική από Παπανδρέου: Προπαγανδιστική φούσκα το επιτελικό κράτος της ΝΔ
- Τέμπη: «Δεν ξεκινήσαμε καλά – Είναι δολοφόνοι όλοι τους!» – Ξεσπά πατέρας θύματος για τον έμπειρο σταθμάρχη
- Ένα βολικότατο δίκτυο τρομοκρατίας
- Ένταση στη δίκη του 28χρονου ποδοσφαιριστή για ασέλγεια σε τετράχρονο – Πήγαν να του επιτεθούν
- Παραιτείται ο Νίκος Ανδρουλάκης από το Ευρωκοινοβούλιο
- Απάντησε στον Πολάκη ο Χατζηνικολάου: «Ρυθμισμένα» τα χρέη των 32 εκατ. ευρώ – Καταφεύγει στη δικαιοσύνη
- Τέμπη: «Έφυγαν δολοφονημένοι, δεν ήταν θέλημα θεού, αλλά ανθρώπων» – Ξεσπά αδελφή θύματος (Video)
- Δίκη Πισπιρίγκου: «Εξέτασα τη Τζωρτζίνα και δεν βρήκα κάτι» – Αναλυτικά τι κατέθεσε η παιδίατρος
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Σταϊκούρας: Αντλήσαμε 2,5 δισ. ευρώ από τις αγορές -Τα ταμειακά διαθέσιμα υπερβαίνουν τα 38 δισ.
- Παπανδρέου: Σήμερα λεφτά υπάρχουν -Γιατί η χώρα να θρηνεί τραγωδίες όπως των Τεμπών;
- Politico: Παραιτήθηκε ο επικεφαλής Μεταφορών της Κομισιόν -Τον «έκαψαν» τα δωρεάν ταξίδια στο Κατάρ
- Η συνταγή της ημέρας: Το πιο εύκολο κέικ με βρώμη και μήλο – Στον φούρνο σε 5′
- Η συνταγή της ημέρας: Το πιο εύκολο κέικ με βρώμη και μήλο – Στον φούρνο σε 5′
- Τέμπη: Εξιτήριο για τον 21χρονο που βρισκόταν στο κυλικείο του τρένου
- Λέσβος: Βάρκα με πρόσφυγες έφθασε στο νησί εν μέσω θαλασσοταραχής
- «Είναι αθώος, πρόκειται για πλεκτάνη» – Τι ισχυρίζονται οι συγγενείς του λυράρη
- Γαλλία: Στις 14 Απριλίου κρίνεται η συνταγματικότητα της μεταρρύθμισης του Μακρόν
- Σοβαρό τροχαίο στην Ηλεία! Αυτοκίνητο έχασε τον έλεγχο και καρφώθηκε σε τοίχο σπιτιού