Σαλάτα με απάκι και τριμμένο τυρί

Σαλάτα με απάκι τηγανιτό, ρόκα και τριμμένο τυρί

Υλικά:

250 γρ απάκι

2 κουτ ελαιόλαδο

3 κουτ ξίδι μπαλσάμικο

80 γρ τριμμένο σκληρό τυρί

2 σακούλες σαλάτα ρόκα Μπαρμπα- Στάθης

60 γρ φυλλαράκια φρέσκου μαϊντανού

4 κουτ ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση:

Με ένα μεγάλο μαχαίρι κόβετε το απάκι σε λεπτές φέτες και τις τοποθετείτε σε ένα μπωλ. Ρίξτε στο μπωλ μια πρέζα αλάτι, λίγο πιπέρι και τις 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ανακατεύετε.

Σε

ένα αντικολλητικό τηγάνι το οποίο έχει ζεσταθεί καλά σοτάρετε το απάκι σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά.

Μόλις τελειώσει το σοτάρισμα παίρνετε μια μεγάλη σαλατιέρα και ανακατεύετε τη ρόκα, το μαϊντανό, το απάκι και το τριμμένο τυρί. Περιχύνετε με τις 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και προσθέτετε το αλάτι και το πιπέρι. Η σαλάτα σας είναι έτοιμη.

Καλή απόλαυση.