Κέικ με πορτοκάλι και φρουί γλασέ

Από τις πιο εύκολες, γρήγορες και νόστιμες συνταγές γλυκού αποτελεί το κέικ με πορτοκάλι και φρουί γλασέ. Τη συνταγή μπορείτε να την βρείτε στο βιβλίο «Το αυγό πάει παντού», της Βίκυς Σμυρλής, από τις Εκδόσεις Αβγά Βλαχάκη. Επιπλέον, όμως, μπορείτε να την δείτε και στο site της εταιρείας Αβγά Βλαχάκη, η οποία επικεντρώνει τις δραστηριότητές της, εδώ και 50 χρόνια, αποκλειστικά και μόνο στη παραγωγή αβγών.

Προετοιμασία: 20′, Ψήσιμο: 50′

Υλικά για 10-12

1 φλιτζάνι βούτυρο
1 φλιτζάνι ζάχαρη
3 κουτ. Σούπας μπράντι
4 αυγά
4½ φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο
1 φλιτζάνι χυμό πορτοκακιού
Γκλασαρισμένα φρούτα, ή πορτοκάλι γλυκό (του κουταλιού) με το σιρόπι του για διακόσμηση
Εκτέλεση
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175ο
2. Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη. Προσθέτετε το μπράντι και τα αυγά ένα-ένα και συνεχίζετε το χτύπημα. Ρίχνετε εναλλάξ το αλεύρι με το χυμό πορτοκαλιού, χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα.
3. Βουτυρώνετε και πασπαλίζετε με αλεύρι μία φόρμα 27 εκ. και ρίχνετε μέσα το μείγμα. Ψήνετε το κέικ στο φούρνο για 45′-50′ λεπτά περίπου.
4. Βγάζετε το κέικ από το φούρνο, το αφήνετε να κρυώσει, το ξεφορμάρετε σε μία πιατέλα και το διακοσμείτε με φρουί γλασέ.

Ότι πρέπει με τον καφέ!Tweet