Υγιεινή σούπα βελουτέ από μπρόκολο με λίγες θερμίδες

Μία από τις πιο υγιεινές σούπες είναι η σούπα βελουτέ από μπρόκολο. Αν σ’ αρέσει το μπρόκολο αξίζει να δοκιμάσεις να το φτιάξεις σε σούπα βελουτέ. Ίσως το πράσινο χρώμα στη σούπα να μην είναι το πιο δελεαστικό που μπορείς να σκεφτείς ωστόσο είναι μία σούπα με λίγες θερμίδες και με διατροφική αξία. Αποτελεί ένα ελαφρύ πιάτο που μπορεί να συνοδεύσει οποιοδήποτε τραπέζι ως ορεκτικό.

Τι θα χρειαστείς για τη σούπα βελουτέ από μπρόκολο1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδο2 κιλά μπρόκολο, ψιλοκομμένο¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτιΜία τσιμπιά μαύρο πιπέρι1 κύβο ζωμό λαχανικών5 φλιτζάνια νερό¼ φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού¼ φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί Cheddar (Προαιρετικό)Πώς θα φτιάξεις τη σούπα βελουτέΖεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιάΜόλις το λάδι είναι ζεστό, μειώνουμε τη θερμότητα στο χαμηλό Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ζεστό λάδι μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 3 έως 5 λεπτάΣτη συνέχεια, προσθέτουμε το μπρόκολο, αλατίζουμε, ρίχνουμε το πιπέρι και ανακατεύουμεΈπειτα προσθέτουμε το νερό σε ζεστή θερμοκρασία και ρίχνουμε τον κύβο λαχανικώνΠροσθέτουμε το χυμό λεμονιού στην κατσαρόλαΚαλύπτουμε το δοχείο και σιγοβράζουμε το μείγμα έως ότου το μπρόκολο να μαλακώσει δηλαδή για περίπου 25 λεπτά Παίρνουμε ένα μπλέντερ βύθισης και αλέθουμε το μπρόκολο μέχρι να γίνει ένα λείο αποτέλεσμαΤέλος, γαρνίρουμε με τυρί Cheddar για το σερβίρισμα

Καλή απόλαυση!

Διάβασε πρώτος όλα τα θέματα του iPop.gr στο Google News

Το άρθρο Υγιεινή σούπα βελουτέ από μπρόκολο με λίγες θερμίδες εμφανίζεται στο iPop.