Σαρακοστιανή σαλάτα με χταποδάκι, πατάτες και φασόλια μαυρομάτικα να γλύφεις και τα δάχτυλά σου

15:06 6/3/2022 - Πηγή: iPop

H Kαθαρά Δευτέρα είναι προ των πυλών και όλοι αναζητούμε γευστικές συνταγές για το πρώτο τραπέζι της Σαρακοστής. Ο βασιλιάς της ημέρας είναι φυσικά το χταπόδι! Όταν το χταπόδι σιγοβράζει, γίνεται λεπτό και τρυφερό και σε μια σαλάτα με πατάτες και φασόλια μαυρομάτικα είναι ακόμη πιο νόστιμο και απολαυστικό.

Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι να γλείφεις τα δάχτυλά σου

Συνταγή για σαλάτα με χταπόδι, πατάτες και φασόλια μαυρομάτικα: Υλικά1 κρεμμύδι, κομμένο στη μέση1 καρότο, ψιλοκομμένο1 παϊδάκι σέλινο, ψιλοκομμένο1 φύλλο δάφνης700 γρ. χταπόδι700 γρ. φασόλια μαυρομάτικα1 κιλό πατάτες1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδοΑλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέριΠώς να φτιάξεις αυτή τη συνταγή για σαλάτα με χταπόδι, πατάτες και φασόλια μαυρομάτικαΓεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο και τη δάφνη και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Προσθέτουμε το χταπόδι και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσει. Αφήνουμε το χταπόδι να κρυώσει μέσα στο υγρό και μετά στραγγίζουμε. Χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα, σκουπίζουμε το μωβ δέρμα από τα πλοκάμια. Κόβουμε τα πλοκάμια σε μικρά κομμάτια.Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, βράζουμε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν, για 5 λεπτά. Με μια τρυπητή κουτάλα μεταφέρουμε τα φασόλια σε ένα πιάτο και τα στεγνώνουμε. Προσθέτουμε τις πατάτες στο βραστό νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, για 25 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και μετά ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες.Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το χταπόδι με τις πατάτες, τα φασολάκια, το σκόρδο, τον μαϊντανό και το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Σερβίρεται ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Διάβασε πρώτος όλα τα θέματα του iPop.gr στο Google News

Το άρθρο Σαρακοστιανή σαλάτα με χταποδάκι, πατάτες και φασόλια μαυρομάτικα να γλύφεις και τα δάχτυλά σου εμφανίζεται στο iPop.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
σαλατα, δαχτυλα, φασολια, χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι, φλιτζάνι, μωβ, μπολ, ipop, google, www.google.gr, φωτια, εξτρα, ipop, δαφνη, μωβ, χταποδι, ωρα, αρθρο, ελαιολαδο, γινεται, δερμα, δευτερα, κοφτο μακαρονακι, μπολ, νερο, σελινο, σκορδο, συνταγη, φασολακια, φυσικα, φυλλο, φλιτζάνι, υγρο, θεματα, θερμοκρασια